双皮奶配方的做法

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于双皮奶配方的做法的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍双皮奶配方的做法的相关知识点。

双皮奶是一道经典的中式甜品，以其细腻、口感丰满的特点受到广大食客的喜爱。在市面上，我们可以很容易地找到各种各样的双皮奶口味，比如原味、芒果味、草莓味等等。对于喜欢自己动手做甜品的人来说，学会制作双皮奶是一项不错的选择。

双皮奶的配方看似简单，但严格的比例和烹饪技巧是制作成功的关键。以下是一份双皮奶的配方和制作步骤供大家参考。

我们需要准备以下材料：

1. 鲜奶300ml：选择高质量的鲜奶可以保证口感更加细腻；

2. 鸡蛋1个：用来制作双皮奶的第一层鲜奶皮，也是增加口感丰满度的关键；

3. 白糖适量：可根据个人口味调整；

4. 玉米淀粉适量：用来稀释鲜奶。

让我们来了解一下制作双皮奶的步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白均匀混合；

2. 在一锅中加热鲜奶，加热至80℃左右，但不要煮沸；

3. 将热鲜奶从锅中倒入鸡蛋中，搅拌均匀；

4. 在混合物中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度；

5. 在另一碗中，将玉米淀粉和少量鲜奶搅拌均匀，使淀粉完全溶解；

6. 将淀粉糊慢慢倒入鲜奶和鸡蛋的混合物中，然后再次搅拌均匀；

7. 将混合物过滤一遍，去除任何固体颗粒；

8. 将混合物倒入锅中，用小火加热，同时不断搅拌，直至液体开始变稠；

9. 关火并停止搅拌，让液体自然冷却；

10. 将冷却后的液体倒入碗中，然后用保鲜膜覆盖并放入冰箱冷藏2小时以上；

11. 将冷藏好的双皮奶取出，撒上适量的白糖作为装饰，即可享用。

通过以上步骤，我们制作的双皮奶应该呈现出鲜嫩的鲜奶皮和滑溜的双皮，口感细腻且丰满。如果喜欢增加些口感层次，还可以在双皮奶表面撒上一些糖渍果仁、水果等。

双皮奶是一道制作起来相对简单，但是却需要一定耐心和技巧的甜品。在制作过程中，每个步骤都需要注意细节，比如鸡蛋的打入方式、鲜奶的加热温度等等。只有严格掌握每个步骤，才能制作出好吃的双皮奶。

制作双皮奶不仅可以满足自己的甜食欲望，还可以展现自己的烹饪技巧。希望以上的双皮奶配方和制作步骤能够帮助到喜欢制作甜品的朋友们，让大家都能够在家中享受到美味的双皮奶的诱人口感。

双皮奶配方的做法

鲜奶 50克糖 50克鸡蛋清 2个香草精 适量步骤：将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。温馨提示：在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热而导致双皮奶开裂。在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。

1 50g双皮奶需要约100g牛奶。

2 双皮奶是一种传统的甜品，制作时需要加入牛奶和其他材料，经过一定的时间和步骤，最后形成选电饭煲中的浓稠口感。50g双皮奶需要大约100g的牛奶作为基础材料，牛奶的多少会影响制作出的双皮奶的质量和口感。

3 双皮奶香甜可口，是一道受到广泛喜爱的甜品，可以选择不同的牛奶和加入不同的配料进行制作，增加其风味和营养价值

制作50克双皮奶的做法如下：

准备材料：50克双皮奶粉、50克白砂糖、500克牛奶。

将双皮奶粉和白砂糖放入奶锅中，倒入500克牛奶，搅拌均匀，确保双皮奶粉和糖完全溶解。

将奶锅放在火上，先用大火煮开，然后转小火继续煮5分钟，期间要不断搅拌，以防止底部糊焦。

煮好后，将双皮奶倒入模具中。可以选择小碗、杯子或者模具，根据个人喜好来决定。

将模具放在一个烤架上，让双皮奶冷却至室温后，再放入冰箱冷藏至凝固即可。

凝固后的双皮奶可以根据个人口味加入适量的水果、果酱或者蜂蜜进行装饰和调味。

制作好的50克双皮奶口感细腻、滑嫩，甜度适中，非常适合作为甜品或下午茶的选择。

做双皮奶吗

双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

原料：牛奶220-250g、蛋清二只、白砂糖15-20g(此配方为2碗的分量）

步骤1

先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

步骤2

分好蛋清，加入白砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀。

步骤3

用牙签小心挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里，把奶皮留在碗中。

步骤4

把牛奶和蛋清搅拌均匀，这时候你可以尝一下味道，是否够甜。

步骤5

把牛奶混合物过滤一下，如果看到结块的蛋清可以用滤网结合牛奶搅匀

步骤6

把牛奶倒回有奶皮的碗中，这是你会看到奶皮浮起来了，包上保鲜膜，大火蒸10分钟（水沸腾后蒸）。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦~

做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

双皮奶怎做

双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。具体做法如下: 牛奶和糖搅拌1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。2、鸡蛋液倒入大碗中拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。3、过滤多余糖然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。4、取掉保鲜膜即可等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

双皮奶咋做

双皮奶粉做双皮奶先将奶粉搅拌均匀锅中煮沸，然后冷却至表面有一层奶皮即可。

制作双皮奶先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透！待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。在碗B里打入鸡蛋清，按平均每碗一个蛋清计量，加入糖，放几勺随个人口味而定，用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。双皮奶出锅。

双皮奶据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食"双皮奶"，并流传至今。

仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。

大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。

怎做双皮奶

双皮奶粉做双皮奶先将奶粉搅拌均匀锅中煮沸，然后冷却至表面有一层奶皮即可。

制作双皮奶先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透！待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。在碗B里打入鸡蛋清，按平均每碗一个蛋清计量，加入糖，放几勺随个人口味而定，用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。双皮奶出锅。

双皮奶据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食"双皮奶"，并流传至今。

仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。

大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。

双皮奶配方的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！