用纯牛奶做双皮奶

编辑：阿离 2025-09-19 07:14:24 浏览： 110

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用纯牛奶做双皮奶

双皮奶是广东传统的甜品之一，以其浓郁的口感和独特的制作方法而闻名。而用纯牛奶来制作双皮奶，不仅能保留纯正的牛奶的味道，还能增添一份醇香和滑润。我将介绍一下如何用纯牛奶来制作一碗美味的双皮奶。

我们需要准备以下材料：纯牛奶、糖、鸡蛋和适量的花生粉。将纯牛奶倒入锅中，加入适量的糖，然后放入中小火上煮沸。在煮沸的过程中，要不时地搅拌牛奶，以免牛奶粘在锅底上。

待牛奶煮沸后，将它过滤掉一些较大的沉淀物，以获得更加细腻的口感。之后，将鸡蛋打入一个容器中，轻轻搅拌均匀，然后将打好的鸡蛋液倒入煮沸的牛奶中。需要将火候调至最小，以免煮沸的牛奶和鸡蛋液结块。

将锅盖盖好，用小火继续加热。需要不断地搅拌牛奶，以防止底部和边缘的牛奶煮沸。大约过了5至10分钟，当你看到锅中的牛奶上浮有一层细腻的皮时，就可以关火了。

这还不是最后一步。我们需要制作双皮。将热牛奶倒入一个小碗中，然后将碗放置于一盆冷水中。这样一来，牛奶就会快速冷却，表面上形成一层厚厚的双皮。冷却的过程大概需要30分钟左右。

待牛奶完全冷却后，将双皮撕开一小口，倒入适量的糖。用勺子轻轻地搅拌双皮和糖，直至糖完全融化。将融化的糖和双皮混合均匀，即可享用了。

用纯牛奶做的双皮奶，口感更加浓郁且滑润。纯牛奶本身就带有浓厚的奶香味，在制作双皮奶的过程中，这种奶香被进一步加强。由于纯牛奶是天然的，不含添加剂和防腐剂，所以更加健康。

双皮奶作为一道传统的广东甜品，其制作过程虽然有些繁琐，但是一旦品尝到口中，那浓郁的奶香和细腻的口感绝对会让你觉得它是值得的。而用纯牛奶来制作双皮奶，更是增添了一份纯正和健康的味道。

无论是作为下午茶的点心，还是作为甜品的选择，用纯牛奶做的双皮奶都会给你带来美妙的味觉享受。快来尝试一下这道美味的甜品吧！

用纯牛奶做双皮奶

用料：纯牛奶320g，鸡蛋清两个，碗和杯子，草莓，适量白砂糖。

做法：

1.首先将牛奶倒入锅中加入，不要煮沸。在牛奶加热过程中我们可以先将草莓用水浸泡一会，洗净待用。

2.将加热好的牛奶倒入碗中，让其冷却一会，直到牛奶表面出现一层薄薄的皮，再用刀尖沿着碗边沿将奶皮划破方便倒奶，然后将奶从划破的奶皮口倒入杯子中。碗里就形成了第一层皮。

3.打两个鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分开来装。然后往鸡蛋清里放入适量白砂糖，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的鸡蛋清倒入刚刚的牛奶杯子，继续搅拌。然后将搅拌好的牛奶蛋清慢慢倒入形成第一层皮的碗里。

5.最后在碗上盖上一个东西，比如盖子或者碗之类的，放入锅中用中火蒸上十五分钟，然后焖上几分钟。

1.牛奶倒入奶锅里，小火煮热。

2.趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮。

3.牛奶冷却后，将奶皮刺穿，将奶倒出，留少许奶液。

4.鸡蛋清打入碗中，加糖拌匀，再加牛奶拌匀。

5.把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里。

6.保鲜膜封口，放锅里蒸10分钟，关火取出即可。

双皮奶怎做

双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。具体做法如下: 牛奶和糖搅拌1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。2、鸡蛋液倒入大碗中拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。3、过滤多余糖然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。4、取掉保鲜膜即可等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

双皮奶咋做

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白糖二勺1。先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）2。拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3。等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

双皮奶粉怎么做双皮奶

双皮奶起源于广东，现在流行全国。双皮奶口感顺滑、洁白细嫩，甜而不腻。夏天到了，回家能吃上一碗冰凉爽口的双皮奶是多么幸福的事情！我家孩子就是那个幸福的人，每年夏天我隔三差五的做一大碗，加点时令水果，放进冰箱冷藏几个小时，吃起来真的是非常享受！怎么用双皮奶粉做双皮奶？有现成的双皮奶粉就更省事了。双皮奶粉、白糖和水的比例为1:1:10，将双皮奶粉放入碗中，加入等量的白糖，用筷子将两者搅拌均匀。锅中加水烧热，将拌均的双皮奶粉倒入锅中，改成小火用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后倒入提前准备好的干净容器中，加盖或者用保鲜膜封口，放置常温后放入冰箱冷藏。吃的时候取出，加上果酱、蜜豆或者新鲜水果丁。没有双皮奶粉如何制作双皮奶？如果家中没有双皮奶粉，有全脂牛奶或纯牛奶，白糖和鸡蛋也可以制作出口感细腻顺滑的双皮奶。做法一：将牛奶倒入碗里，放入蒸锅中蒸十分钟左右，鸡蛋打开蛋清和蛋黄分离，只要蛋清，向蛋清中加入适量的白糖和少许的牛奶，搅拌均匀后会产生泡沫，可将蛋液过滤一遍或者用勺子撇去浮沫。蒸好的牛奶拿出放置冷却待表面形成奶皮，用小刀在碗边轻轻划出一道小口，将碗里的牛奶沿着划开的小口慢慢倒出，牛奶不要倒的太干净以免奶皮粘住碗底，将搅拌好的蛋奶液沿着碗边划开的小口倒入碗中，然后用保鲜膜封口，再次放入蒸锅中蒸十分钟，拿出放凉后放入冰箱中冷藏。吃的时候加上果酱或者新鲜水果丁即可开吃。做法二：将牛奶入锅中加热，边缘有起泡产生即可，加热后的牛奶倒入容器中冷却。鸡蛋打散将蛋黄和分离，蛋清中加入适量白糖，搅拌均匀后。待加热后的牛奶表面形成奶皮后，沿着碗边用小刀划开一个小口，将牛奶沿着小口倒出，把蛋液倒入牛奶中搅拌均匀过筛，然后再次沿着小口倒入碗中，用保鲜膜封口上锅蒸十分钟即可。可以提前购买好看的容器或煮直接用碗装，锅要彻底的洗干净，以免做出来的双皮奶有油烟味。白糖的用量可根据自己的口感来决定多少。牛奶和蛋液混合后最好过筛，撇去浮沫，这样做出双皮奶更顺滑。