拍黄瓜干豆腐的家常做法

大家好，今天来为您分享拍黄瓜干豆腐的家常做法的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

拍黄瓜干豆腐的家常做法

黄瓜和豆腐是夏天的常见食材，它们清爽又营养，特别适合夏天食用。拍黄瓜干豆腐是一道家常菜，制作简单又快捷，口感清脆爽口，十分美味。下面就让我们来一起学习一下拍黄瓜干豆腐的家常做法吧！

准备食材。我们需要一根新鲜的黄瓜、一块豆腐、葱姜蒜适量，以及盐、酱油、醋、糖、鸡精适量。黄瓜选择新鲜且外皮光滑的，豆腐则可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味来选择。葱姜蒜要切成末备用。

处理食材。首先将黄瓜切成细长的丝状，可以用刀切，也可以使用刨丝器。如果你喜欢口感脆爽的黄瓜丝，可以在切好的黄瓜丝上面撒上一些盐，稍微腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。豆腐切成小块状，大小可以根据个人喜好来定。

调制拌料。取一个碗，加入适量的酱油、醋、糖、鸡精，搅拌均匀，成为我们的拌料。你可以根据个人口味来调整材料的用量，增加或减少调料的份量。

拌制黄瓜。将切好的黄瓜丝放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末，然后倒入我们调制好的拌料。用手或者用筷子搅拌均匀，使拌料均匀覆盖在黄瓜丝上。你可以根据个人喜好，适当放入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口味的层次感。

加入豆腐。将切好的豆腐块加入拌好的黄瓜丝中，再次搅拌均匀。豆腐比较嫩，所以在搅拌的过程中要轻柔一些，以免破坏豆腐的形状。如果你喜欢口感更加脆嫩的豆腐，可以事先将豆腐用开水焯烫一下，然后再加入拌好的黄瓜丝中。

一道拍黄瓜干豆腐就完成了！你可以尝一尝，根据个人口味调整盐或者其他调料的用量。这道菜既可以当做凉菜来吃，也可以搭配米饭或者面食一起食用，都十分美味。

拍黄瓜干豆腐是一道简单又美味的家常菜，制作步骤简单，食材易得，不仅口感清爽，而且营养丰富。在夏天的炎热天气里，这道菜能为我们带来一丝清凉，令人心旷神怡。赶紧动起手来，尝试一下吧！

拍黄瓜干豆腐的家常做法

用料东北干豆腐 4张 干辣椒段 一把十三香 少许 大蒜 5瓣 小葱 2根香菜 1根 生抽 1汤勺 蚝油 ½汤勺老抽 少许 大豆油 适量 水淀粉 适量鸡粉 一料勺一步骤 1 干豆腐切成7毫米的宽条。步骤 2 切蒜末、葱花和葱丝、香菜末，淀粉用水泡透。步骤 3 起锅烧水，水开下入干豆腐和一料勺的食用碱面，焯烫30秒捞出过凉水洗去碱味，控水备用。步骤 4 起锅烧油，油热下葱花和部分蒜末爆香，下入生抽、蚝油、十三香扒拉几下添入清水。步骤 5 放适量的盐，下入焯好的干豆腐，放少许老抽调色，炖煮3分钟，放鸡粉调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘，步骤 6 码上葱花丝，香菜末，蒜末，干辣椒段，浇上滚热的油可以上桌了。

用料：

糖 适量，黄瓜 根，西红柿 1个，辣白菜 适量，香菜 适量，辣椒油 适量，鸡蛋 1个，生抽 海鲜酱油，雪碧 半瓶，干豆腐丝 半张，冷面

大冷面的做法步骤：

步骤 1

香菜切碎泡在冷面汁里入味，冷面里加辣椒油，雪碧，海鲜酱油，然后保鲜

步骤 2

黄瓜切丝，干豆腐切丝，柿子切片，鸡蛋煮熟，冷面煮熟过凉水，拌入冷面中，搅拌均匀即可。

大冷面干豆腐是一道非常传统的中国凉菜，下面是简单的做法：材料：

- 大冷面：200克

- 干豆腐：100克

- 黄瓜：1根

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 辣椒油：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量步骤：

1.将大冷面放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其变凉。

2.将干豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其变凉。

3.将黄瓜切成细丝，葱姜蒜切成末。

4.将凉面和干豆腐放入碗中，加入黄瓜丝和葱姜蒜末。

5.加入适量的盐、酱油、醋和辣椒油，根据个人口味调节。

6.搅拌均匀即可食用。希望这个简单的做法对你有所帮助！

1、材料:干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐。

2、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟。

3、把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分。

4、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。

5、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。



主料：干豆腐半斤辅料：木耳少许，胡萝卜一根，猪肉60克，韭菜30克，葱半根，姜少许配料：盐30克，糖10克，生抽20克，鸡精适量，淀粉少许做法：1. 准备食材：赶豆腐 韭菜 木耳 胡萝卜 肉 姜 葱2. 所有食材切好。3. 热油 放肉 葱 姜煸炒入味4. 再倒入干豆腐条爆炒5. 之后放入胡萝卜片 木耳块 适当的调味料大火翻炒6. 最后放入韭菜段勾芡出锅

拍黄瓜拍黄瓜怎么做

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。六、将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

食材：黄瓜、蒜末、小米椒调味：生抽、食盐、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油1、去菜市场或者超市里面，挑选两根鲜嫩的黄瓜，过于粗壮笔直的不要买，那种有激素，要买自然弯曲，个头适中的黄瓜，切掉头尾，先清洗干净，黄瓜要不要去皮，根据自己的喜好来，我是直接带着皮吃的。

2、黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。

3、很多拍完黄瓜就直接调味了，其实也可以，如果想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分逼出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。

4、等时间到了，可以歪着碗看一看，黄瓜底部渗出了不少水分，这个倒掉就可以，没有任何利用价值，控干就可以调味了。

5、根据个人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，少量的食盐和白糖，再放蒜末和小米椒，搅拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。.

6、如果是夏季，冷藏一会儿口感更佳，按照这个方式做得拍黄瓜，清凉爽口，鲜香美味，开胃解腻，适合天热的时候吃，下酒下饭都行，上桌一会儿就光盘。

1. 有多种。

2. 是一种烹饪技巧，通过用刀背或者其他工具轻轻拍打黄瓜表面，使其更易入味。

这样做可以破坏黄瓜的纤维结构，使其更容易吸收调味料，增加口感和味道。

3. 可以延伸到其他食材的烹饪中，例如拍鸡胸肉可以使其更加嫩滑，拍牛排可以使其更容易入味。

这种手法在烹饪中被广泛应用，可以提升食物的口感和味道。

家庭拍黄瓜的正确方法如下：

1. 选用新鲜的黄瓜，表皮光滑，无划痕或斑点。

2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。

3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，并搅拌均匀。静待10-15分钟，使黄瓜出水。

4. 将黄瓜放入碗中，加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料，搅拌均匀。

5. 静置10-15分钟，使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。

6. 如果喜欢口感脆爽，可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。

7. 注意不要放太多盐，否则会使黄瓜变得过咸。

拍黄瓜怎做

想要做家常拍黄瓜其实很简单。

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。

二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。

三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。

四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。

五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。

六、将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

拍黄瓜咋做

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做比平时做的还要爽脆，做法也更简单

拍黄瓜怎样做

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做比平时做的还要爽脆，做法也更简单

拍黄瓜干豆腐的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！