拍黄瓜木耳凉拌做法

拍黄瓜木耳凉拌做法，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

拍黄瓜木耳凉拌是一道非常经典的凉菜，不仅色香味俱佳，而且非常营养。下面我来为大家介绍一下它的做法。

我们需要准备的食材有黄瓜和木耳。黄瓜是一种低热量食物，含有丰富的维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。木耳则是一种具有极高营养价值的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。

制作过程非常简单。将黄瓜切成细长的丝。为了让黄瓜丝口感更加脆嫩，我们可以在切好的黄瓜丝上撒上一些盐，搅拌均匀，然后静置片刻。我们将木耳泡发并切成丝状备用。

我们需要准备几种调料，包括生抽、醋、蒜蓉、白糖、盐和辣椒油。将这些调料按照个人口味比例调配好。

当黄瓜丝和木耳丝处理好后，我们可以将它们放在一个大碗中，然后倒入调料，轻轻拌匀。此时，我们可以品尝一下，看看是否需要增加一些盐或者醋来调整口味。

凉拌黄瓜木耳的最后一步是上菜。将拌好的黄瓜木耳装盘，并撒上一些调料，例如蒜末和香菜碎，这样可以提升整个菜品的美感。

拍黄瓜木耳凉拌不仅味道鲜美，而且非常健康。黄瓜是夏季常见的清爽饮品，可以帮助人们解暑消食。而木耳富含纤维素，可以增加饱腹感，并促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。这道菜肴不仅适合夏季食用，也是一道非常适合减肥的菜品。

除了以上的做法，我们还可以根据个人口味的不同进行一些变化。您可以根据自己的喜好增加一些辣椒或者花椒粉，以增加风味。您还可以加入一些其他的蔬菜，例如胡萝卜丝或者豆芽等，增加口感的层次感。

拍黄瓜木耳凉拌是一道非常美味又营养的凉菜，简单易做又开胃爽口，非常适合夏季食用。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。如果您想要在夏天享受一道清爽又营养的凉菜，不妨尝试一下拍黄瓜木耳凉拌吧！

拍黄瓜木耳凉拌做法

原料：青瓜、黑木耳、蒜头、生抽、糖、乌醋、小米辣。做法步骤：第1步、备好食材第2步、蒜头剁成末，小米辣切碎。第3步、青瓜洗净后用淡盐水泡一会，拿出切成丝倒入盘里备用。第4步、黑木耳放入开水中煮2-3分钟捞出来晾凉。第5步、取一小碟调料汁：生抽，糖，乌醋，小米辣，蒜末拌匀即可。第9步、把黑木耳放在青瓜表面。第10步、将酱汁淋上拌匀即可。

【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵

【制作调料】：小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克

做法：

【步骤一】：把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀，然后反复用清水冲洗干净，用手撕成小朵；黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。

【步骤二】：把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样给它杀菌去虫卵，同时黑木耳会更入味，一般煮2分钟左右。

【步骤三】：把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水分沥干备用。

【步骤三】：黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾，斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边；同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。

【步骤四】：把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。

【步骤五】：把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边，把调好的料汁也一起倒里边，然后拌匀装盘上桌开吃啦！

拍黄瓜拍黄瓜怎么做

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。六、将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

食材：黄瓜、蒜末、小米椒调味：生抽、食盐、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油1、去菜市场或者超市里面，挑选两根鲜嫩的黄瓜，过于粗壮笔直的不要买，那种有激素，要买自然弯曲，个头适中的黄瓜，切掉头尾，先清洗干净，黄瓜要不要去皮，根据自己的喜好来，我是直接带着皮吃的。

2、黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。

3、很多拍完黄瓜就直接调味了，其实也可以，如果想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分逼出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。

4、等时间到了，可以歪着碗看一看，黄瓜底部渗出了不少水分，这个倒掉就可以，没有任何利用价值，控干就可以调味了。

5、根据个人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，少量的食盐和白糖，再放蒜末和小米椒，搅拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。.

6、如果是夏季，冷藏一会儿口感更佳，按照这个方式做得拍黄瓜，清凉爽口，鲜香美味，开胃解腻，适合天热的时候吃，下酒下饭都行，上桌一会儿就光盘。

1. 有多种。

2. 是一种烹饪技巧，通过用刀背或者其他工具轻轻拍打黄瓜表面，使其更易入味。

这样做可以破坏黄瓜的纤维结构，使其更容易吸收调味料，增加口感和味道。

3. 可以延伸到其他食材的烹饪中，例如拍鸡胸肉可以使其更加嫩滑，拍牛排可以使其更容易入味。

这种手法在烹饪中被广泛应用，可以提升食物的口感和味道。

家庭拍黄瓜的正确方法如下：

1. 选用新鲜的黄瓜，表皮光滑，无划痕或斑点。

2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。

3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，并搅拌均匀。静待10-15分钟，使黄瓜出水。

4. 将黄瓜放入碗中，加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料，搅拌均匀。

5. 静置10-15分钟，使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。

6. 如果喜欢口感脆爽，可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。

7. 注意不要放太多盐，否则会使黄瓜变得过咸。

拍黄瓜怎么做好吃凉拌

步骤/方式1

食材：黄瓜 2条 、 大蒜 8瓣 、 小米椒 7个 、 香菜 4根 、 盐 半勺多 、 酱油 1小勺 、 花生油 少量 、 砂糖 3小勺 、 陈醋 8～9勺、辣椒油一勺

做法：

1、准备好食材：将小米椒切成颗粒状大小，蒜剥皮切碎，香菜洗净切段步骤/方式2

2、准备两条黄瓜，洗净，然后用刀将黄瓜拍一下，再切成一块一块的，这样更加容易入味步骤/方式3

3、将切好的配料，平铺在黄瓜上面步骤/方式4

4、放少量花生油提香，半勺多点盐，1小勺酱油，3勺糖，陈醋5勺左右，辣椒油一勺，搅拌均匀即可步骤/方式5

5、这时酸酸甜甜的凉拌拍黄瓜就可以开吃啦

拍黄瓜咋做

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做比平时做的还要爽脆，做法也更简单

拍黄瓜怎做

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。做法一

食材准备

黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

制作步骤

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。做法二

食材准备

黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉

制作步骤

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

注意事项

1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；

2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；

3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；

4、一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；

5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！做法三

食材准备

黄瓜、麻油、精盐、白糖、蒜泥、醋、生抽干辣椒各少许。

制作步骤

1、将黄瓜洗净，案板上用刀拍开，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，干辣椒切成一公分左右小段，备用。

2、盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许。

3、麻油烧热，放入花椒炸出香味，起锅时放入切好的辣椒段，热油浇在黄瓜上，撒白糖。

4、取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上，双手捏住盆口和盘边上下颠几下，让黄瓜入味均匀，然后迅速翻转使盆子扣在盘上，稍等取下盆子即可。（如盆太大，直接在盆里拌好装盘即可）营养价值

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。该物质还可治疗慢性肝炎；

2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；

6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

关于本次拍黄瓜木耳凉拌做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。