拍黄瓜腐竹做法

大家好，今天来为您分享拍黄瓜腐竹做法的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

拍黄瓜腐竹做法

拍黄瓜腐竹是一道传统的中式凉菜，以其清爽爽口的口感和丰富的营养价值而受到人们喜爱。黄瓜富含维生素C和纤维素，有助于消除体内的热气，腐竹则是一种优质的植物蛋白质来源。我将为大家介绍一下拍黄瓜腐竹的做法。

所需材料：

- 新鲜黄瓜：2根

- 腐竹：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 香葱：适量

- 盐：适量

- 白芝麻：适量

- 辣椒油：适量（可选）

步骤一：准备黄瓜和腐竹

1. 将黄瓜切成细长条状，也可以选择刮去部分皮，再切。

2. 腐竹用温水泡软，然后切成适当大小的段。

步骤二：盐水腌制黄瓜

1. 取一个容器，放入切好的黄瓜条。

2. 加入适量盐，轻轻拌匀，使盐均匀地裹在黄瓜上。

3. 腌制15分钟，让黄瓜出水，变得更爽脆。

步骤三：焯水腐竹

1. 锅中加水煮沸。

2. 将泡软的腐竹放入煮沸的水中焯水一下，捞出沥干备用。

步骤四：拍黄瓜腐竹

1. 取一大碗，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。

2. 加入蒜末和香葱段，搅拌均匀。

3. 将腌制好的黄瓜条放入碗中，用筷子轻轻拨动几下，使黄瓜充分吸收调味汁。

4. 加入焯水后的腐竹，搅拌均匀，使腐竹与黄瓜充分混合。

5. 将拌好的黄瓜腐竹放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加入味。

步骤五：装盘与装饰

1. 取一盘，将拌好的黄瓜腐竹放入盘中。

2. 撒上适量的白芝麻，增添口感。

3. 如喜欢辣味，可以根据个人口味加入适量的辣椒油。

4. 可以根据个人喜好，再加入一些其他的调味料，如花椒粉、味精等。

5. 可以根据个人喜好在盘边点缀一些香菜或者香葱丝，增添色彩和美感。

如此，一道美味的拍黄瓜腐竹凉菜就制作完成了。这道菜不仅味道清爽，还富含多种营养元素，对于消暑解热具有一定的功效。这道菜的制作过程简单快捷，非常适合夏季的家庭聚餐或者下午茶时的小吃。希望各位尝试制作，并能够品尝到这道美味佳肴。

拍黄瓜腐竹做法

以下是黄瓜腐竹的5种家常做法：1.黄瓜腐竹沙拉：将黄瓜切成小块，腐竹冷水泡发后切成小段，加入适量沙拉酱拌匀。2.黄瓜腐竹炒肉片：将黄瓜切成薄片，腐竹冷水泡发后切成小段，猪肉切片后用料酒和淀粉抓匀，锅中热油爆香姜蒜，下肉片煸炒至变色，加入黄瓜和腐竹煸炒几分钟，加盐和鸡精调味即可。3.黄瓜腐竹汤：将黄瓜切成薄片，腐竹冷水泡发后切成小段，锅中热油爆香姜蒜，下黄瓜和腐竹煸炒一会儿，加入适量清水煮沸，加入盐和鸡精调味即可。4.黄瓜腐竹凉拌：将黄瓜切成小块，腐竹冷水泡发后切成小段，加入适量盐、鸡精、醋、生抽和香油拌匀。5.黄瓜腐竹炖豆腐：将黄瓜切成薄片，腐竹冷水泡发后切成小段，豆腐切块，锅中热油爆香姜蒜，下豆腐块煎至两面金黄，加入黄瓜和腐竹，加适量清水煮沸，加入盐和鸡精调味，小火炖煮10-15分钟即可。

黄瓜腐竹有5种家常做法黄瓜腐竹汤：将腐竹泡水后捞出备用，同时将黄瓜切片备用，锅中加入水，等水开后放入泡软的腐竹、黄瓜片、姜片，稍加煮开后加盐调味即可；炒腐竹：将腐竹泡软，切成段，锅中倒油，烧至70%热时加入姜片、蒜片、豆瓣酱煸炒后倒入腐竹段，翻炒均匀即可

还有炒黄瓜：将黄瓜切片，锅中倒油，烧至六成热时放入黄瓜片，加盐、鸡精等调料翻炒均匀即可

另外还有南瓜腐竹汤以及红烧腐竹，不同做法口感各异； 除了以上五种做法，黄瓜腐竹还可以用来做拌凉菜、卤鸡腿等多种美食，让你的味蕾得到更多的享受

黄瓜腐竹有以下5种家常做法：拍黄瓜、黄瓜腐竹汤、蒸黄瓜腐竹、炒黄瓜腐竹、凉拌黄瓜腐竹等。原因是因为黄瓜腐竹是一道简单易做、营养丰富的家常菜。

黄瓜的清肝明目，降火生津，是夏季常吃的蔬菜。

腐竹是大豆加工的副产品，富含蛋白质和钙、铁等营养成分，有美容、养生的功效，是素食中的佳品。

各种做法都能够将两种食材的营养完美的结合起来。除了以上5种家常做法，还可以将黄瓜腐竹搭配其他食材，例如用黄瓜腐竹做糯米丸子、馄饨等，口感丰富，味美可口。

黄瓜腐竹还可以添加一些酱料、葱姜蒜等调料，增加风味，营养更加丰富。

食材明细

黄瓜、腐竹、蚝油、酱油、十三香。



1、腐竹泡好后切成段儿。



2、黄瓜洗净后切片。



3、锅中放油烧热，放入十三香爆香，再放入腐竹翻炒均匀。



4、放入黄瓜片儿继续翻炒。



5、放入酱油、蚝油调味。



6、盛盘出锅。

1.腐竹用冷水泡软。

2.把泡软的腐竹斜切成段。

3.黄瓜切成菱形片。

4.把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。

5.锅里烧热油。

6.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。

7.撒入黑芝麻搅拌均匀。

8.装盘就可以吃了。

1）、鲜蘑腐竹

配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

步骤如下：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。（2）、芹菜拌腐竹

主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

（3）、腐竹银芽黑木耳

配料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

特色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

（4）、凉拌腐竹

配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。

（5）、黑木耳炒腐竹

配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

1/9准备原料

2/9冷水泡发腐竹

3/9黄瓜、胡萝卜切菱小块

4/9泡发的腐竹过水

5/9热油爆香姜蒜

6/9下原料爆炒

7/9快速加调料及辅料

8/9装盘出锅

用料木耳几朵、腐竹200克、黄瓜1根、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油做法1/10 腐竹用凉水泡发。2/10 黑木耳用温水泡发。3/10 黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。4/10 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。5/10 捞出来浸入冷水中。6/10 将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。7/10 放入葱丝和蒜末。8/10 放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。9/10 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。10/10 用筷子搅拌均匀即可食用。

拍黄瓜咋做

料：黄瓜1根辅料：盐适量、生抽适量、醋适量；蒜适量，油适量步骤：；1、黄瓜一根，清洗干净；2、把黄瓜拍扁，切成段，盛盘备用；3、大蒜适量，拍扁；4、锅中放入适量的油；5、油冒烟时，放入蒜末；6、加入适量的盐；7、加入适量的醋；8、倒入适量的生抽；9、调好酱汁；10、倒在黄瓜上即可；11、成品

第1步.青瓜洗净，切成一段段圆柱体

第2步.把刀放平，用刀面压在圆柱体青瓜上，用手用力压刀面，青瓜就被压破了。再把压破的青瓜随便切一切

第3步.把切好的青瓜放到大碗里，加入凉开水过一过水

第4步.把蒜头、小尖椒和香菜切碎，撒到青瓜上面

第5步.加入酱油、麻油、糖和陈醋，搅拌均匀

拍黄瓜拍黄瓜怎么做

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。六、将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

食材：黄瓜、蒜末、小米椒调味：生抽、食盐、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油1、去菜市场或者超市里面，挑选两根鲜嫩的黄瓜，过于粗壮笔直的不要买，那种有激素，要买自然弯曲，个头适中的黄瓜，切掉头尾，先清洗干净，黄瓜要不要去皮，根据自己的喜好来，我是直接带着皮吃的。

2、黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。

3、很多拍完黄瓜就直接调味了，其实也可以，如果想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分逼出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。

4、等时间到了，可以歪着碗看一看，黄瓜底部渗出了不少水分，这个倒掉就可以，没有任何利用价值，控干就可以调味了。

5、根据个人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，少量的食盐和白糖，再放蒜末和小米椒，搅拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。.

6、如果是夏季，冷藏一会儿口感更佳，按照这个方式做得拍黄瓜，清凉爽口，鲜香美味，开胃解腻，适合天热的时候吃，下酒下饭都行，上桌一会儿就光盘。

1. 有多种。

2. 是一种烹饪技巧，通过用刀背或者其他工具轻轻拍打黄瓜表面，使其更易入味。

这样做可以破坏黄瓜的纤维结构，使其更容易吸收调味料，增加口感和味道。

3. 可以延伸到其他食材的烹饪中，例如拍鸡胸肉可以使其更加嫩滑，拍牛排可以使其更容易入味。

这种手法在烹饪中被广泛应用，可以提升食物的口感和味道。

家庭拍黄瓜的正确方法如下：

1. 选用新鲜的黄瓜，表皮光滑，无划痕或斑点。

2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。

3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，并搅拌均匀。静待10-15分钟，使黄瓜出水。

4. 将黄瓜放入碗中，加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料，搅拌均匀。

5. 静置10-15分钟，使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。

6. 如果喜欢口感脆爽，可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。

7. 注意不要放太多盐，否则会使黄瓜变得过咸。

拍黄瓜怎做

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做比平时做的还要爽脆，做法也更简单

如何做拍黄瓜

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法步骤：

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做比平时做的还要爽脆，做法也更简单

拍黄瓜腐竹做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于拍黄瓜腐竹做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。