土豆炖牛肉片家常做法

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土豆炖牛肉片是一道家常美味的菜肴，它的做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。我将为大家介绍一下土豆炖牛肉片的家常做法。

我们需要准备一些食材。主要的食材包括土豆、牛肉片、葱姜蒜等。土豆选用品质好的，切块大小适中；牛肉片选用嫩滑的部位，切成薄片；葱姜蒜要切成末备用。

我们开始烹饪。首先将牛肉片放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。

将牛肉片放入炒锅中翻炒，使其均匀受热，并加入一些盐和料酒提鲜。待牛肉变色后，倒入适量的清水，大火煮沸。煮沸后，将火调小，继续炖煮5分钟左右，使牛肉变得更加嫩滑。

将土豆切成块状，放入炖锅中，继续炖煮。加入适量的酱油，提升菜肴的色泽和口感。再加入少许白胡椒粉和香菜末，调味提香。

我们需要注意火候的掌握。将火调小，慢慢炖煮，以免牛肉和土豆煮烂。炖煮的时间大约为15-20分钟，直到土豆变得软糯，牛肉酥烂为止。

最后的关键一步是收汁。当土豆炖煮至七八分熟时，将火调大，煮至汤汁浓稠，使菜肴更加美味可口。此时可根据个人口味加入适量的盐和糖，调整味道。

待土豆炖牛肉片炖煮至入味，汤汁浓稠，即可出锅。将炖好的土豆炖牛肉片盛入碗中，撒上一些香菜末作点缀，增添美感。这道家常菜肴香气扑鼻，色香味俱佳，可口又下饭。

土豆炖牛肉片富含蛋白质、矿物质等营养物质，具有滋补强壮、补血养气的功效。它既可以作为一道家常菜品，也可以作为一道营养丰富的主食。

土豆炖牛肉片的制作是比较简单的，但其中的口感和营养却是不可忽视的。它的炖制过程中，牛肉和土豆相互渗透，使得菜肴的口感更加独特。而牛肉的鲜嫩与土豆的软糯相得益彰，为这道菜肴增添了一份美味。

土豆炖牛肉片是一道美味的家常菜品，它的制作简单，口感鲜美。无论是作为一道主食，还是作为一道下饭菜，都能带给人们丰富的味蕾享受。快来尝试一下吧！

土豆炖牛肉片家常做法

用料：牛腩 300克，西红柿 一个，黄心大土豆 2个，洋葱 半个，胡萝卜 半根，蒜 5瓣，姜片 3片，八角 2个，葱 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，料酒 适量

做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。

2.等牛肉高压锅压好后，用炒锅热锅下油翻炒蒜，洋葱，土豆和胡萝卜，八角，最后加料酒和盐。

3.翻炒后把高压锅的牛肉带汤一起炖，放西红柿，再放入适量冰糖和生抽。小火炖半小时左右，等土豆完全好了放点老抽加葱段和一点点味精。

4.大火收水装盘。

食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克清炖牛肉汤的家常做法1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

主料土豆800克、猪肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、红辣椒3个、大蒜4个辅料冰糖10克油适量步骤1土豆削皮，切成滚刀块，备用步骤2猪肉，切丁，备用步骤3葱姜蒜，辣椒，切好，备用步骤4热锅，入油，放入葱姜蒜 辣椒，煸香步骤5放入猪肉，煸炒出油，加入酱油，冰糖步骤6放入土豆，继续翻炒步骤7然后转到电饭锅中，加入适量清水（直接在炒锅中炖也行，觉得省事儿，就电饭锅炖了）步骤8完成了

用料

牛肉 500克

土豆 2个

姜片 3片

香叶 2片

八角 1个

花椒 20粒

冰糖 7颗

生抽 30克

料酒 15克

盐 2克

老抽 15克

做法步骤

1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

牛肉洗净切块，凉水下锅，放少许料酒去腥，水开后捞去浮沫，继续焯2-3分钟捞出备用，起锅烧油放入牛肉块，翻炒一分钟左右再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒，炒两分钟加入热水，没过牛肉即可，加两勺生抽、一勺老抽、料酒搅匀后倒入高压锅中，炖半小时，放入土豆块，加两勺盐搅匀继续炖5-10分钟即可

1、葱花爆锅，倒入切好的牛肉粒，大火炒至变色2、加入老抽、生抽、料酒、盐再次翻炒3、倒入土豆块翻炒4、倒入清水，以没过牛肉为标准5、中火炖40分钟6、出锅，开吃！

土豆炖牛肉怎么做

步骤/方式1

土豆和胡萝卜切滚刀块步骤/方式2

牛肉洗净切块步骤/方式3

牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。步骤/方式4

姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。步骤/方式5

锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。步骤/方式6

将焯好的牛肉倒入锅中翻炒步骤/方式7

将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒步骤/方式8

加入清水，和一勺生抽或者酱油。步骤/方式9

加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。步骤/方式10

超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦

步骤/方式1

新鲜的牛肉焯水处理。步骤/方式2

热油锅，大火翻炒洋葱和生姜。步骤/方式3

炒至1分钟后，再加入牛肉，盐和生抽。步骤/方式4

再大火翻炒，炒至牛肉香味飘出。步骤/方式5

然后加入胡萝卜，土豆和西红柿块。步骤/方式6

盖上锅盖，小火慢慢炖煮1小时左右。步骤/方式7

即可完成，美味又营养丰富的土豆炖牛肉。

步骤/方式1

准备：土豆牛肉都切块，葱切碎，姜切片步骤/方式2

起锅烧油，将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味步骤/方式3

放入白糖豆瓣酱翻炒均匀步骤/方式4

放入香葱步骤/方式5

放入牛肉块翻炒步骤/方式6

放入红烧酱油，和盐翻炒步骤/方式7

加两大碗温开水淹没牛肉，小火炖开锅20分钟步骤/方式8

加入土豆块后翻炒几次，避免土豆粘锅步骤/方式9

中火炖50分钟，关火出锅

步骤/方式1

准备食材步骤/方式2

各种食材切切切步骤/方式3

都切成块步骤/方式4

锅内放入黄油，让黄油划满整个锅底（不锈钢锅千万中小火，待锅子慢慢升温，千万不能大火猛攻）步骤/方式5

放入牛肉煸炒步骤/方式6

基本断生后加入起泡酒，没过牛肉步骤/方式7

煮开后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，这样煮的时候浮沫就不多，不需要清洗步骤/方式8

放入罐头番茄酱。这个一定要是浓稠的，不是我们平时沾薯条的那种番茄酱，那种是稀释调制过的。更讲究的可以自己用新鲜番茄打成番茄酱，但是番茄品质一定要好。步骤/方式9

焖煮十分钟后加入番茄，干草香料继续小火焖煮。50分钟后加入土豆胡萝卜继续煮20-30分钟步骤/方式10

待汤汁差不多收干的时候根据自己的口味放盐

土豆炖牛肉怎么做好吃

土豆炖牛肉主要原料为土豆和牛肉。以下是一份简单的土豆炖牛肉的做法：

1. 准备食材：将牛肉切成2厘米见方的块，土豆、胡萝卜削皮后切成滚刀块，洋葱切成丝，大蒜切片，生姜切片。

2. 烧一锅开水，将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入冰糖炒化，炒至糖变成红色并起泡时，放入焯过水的牛肉块翻炒，让牛肉块均匀地裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，使牛肉块上色均匀。

5. 加入切好的洋葱丝、姜片和大蒜片，翻炒出香味。

6. 倒入足够的水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

7. 加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆和胡萝卜软糯。

8. 最后根据口味加入适量的盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

9. 装盘后可撒上香菜点缀，也可以根据个人口味添加辣椒等佐料。

美味的土豆炖牛肉就完成了，可以和家人一起享用了。

1. 牛油切块

2. 焯水，放一片姜，水开后三分钟

3. 油加热，放入八角和茴香，炒香

4. 放牛肉，姜片，酱油，糖，翻炒

5. 翻炒至上色

6. 加入开水，没过牛肉，放入适量的食盐。

7. 放入几片山楂

8. 中火炖2-3小时后，加入土豆再炖30分钟，就可以食用了，很美味的

将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒

加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

土豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴。下面是一份简单的土豆炖牛肉的做法：材料：

- 500克牛肉（可以选择适合炖的部位，如腱子肉、牛腩等）

- 3个中等大小的土豆

- 1个洋葱

- 2个大蒜瓣

- 2片姜

- 2汤匙食用油

- 2汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙老抽（老抽颜色较深，增加菜肴颜色）

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清水或者高汤步骤：

1. 将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 土豆去皮，切成块状；洋葱切丝；大蒜和姜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4. 加入牛肉块，煸炒至变色。

5. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤，水量要稍微多一些，以覆盖牛肉。

7. 放入土豆块和洋葱丝，调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。

土豆和胡萝卜切滚刀块步骤/方式二

牛肉洗净切块步骤/方式三

牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。步骤/方式四

姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。步骤/方式五

锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。步骤/方式六

将焯好的牛肉倒入锅中翻炒步骤/方式七

将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒步骤/方式八

加入清水，和一勺生抽或者酱油。步骤/方式九

加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。步骤/方式十

超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦

1· 土豆滚刀法切好备用

2· 这里用的是前一天烧好的牛肉，哈哈偷个懒

3· 葱切段，姜切片，蒜切片，热油下锅

4· 葱香蒜发黄的时候下土豆

5· 加入适量生抽，煸炒变色

6· 下牛肉中小火慢慢炖15分钟，因为是熟牛肉，所以不需要特别处理哈

7· 大火收汁

8· 装盘开吃

所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

土豆炖牛肉炖多久

一般需要炖1个半小时左右。

土豆炖牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比较好煮熟的，一般只需要煮30分钟左右就可以熟，但由于牛肉比较的难煮，焯水之后还需要使用中火慢炖1小时左右，一般将牛肉慢炖一小时左右，之后加土豆炖30分钟左右就差不多了，所以土豆炖牛肉需要炖一个半小时左右的时间才能熟。

土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆

没错，应该先炖牛肉。 材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。做法： 1 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块； 2 土豆和胡萝卜也去皮切块； 3 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净； 4 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 5 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒； 6 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀； 7 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 8 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

关于本次土豆炖牛肉片家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。