土豆炖牛肉西红柿的正宗做法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，土豆炖牛肉西红柿的正宗做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

土豆炖牛肉西红柿是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。我将为大家介绍一下土豆炖牛肉西红柿的正宗做法。

准备所需材料：牛肉500克，西红柿3个，土豆2个，生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

步骤一：牛肉预处理。将牛肉切成块状，用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时，加入一些料酒，可以去腥和嫩化牛肉。焯水后，捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。

步骤二：备好蔬菜。将土豆削皮，切成适当大小的块状。西红柿洗净，切成小块。生姜、大葱、蒜瓣分别切成末备用。

步骤三：炖煮。起锅热油，放入姜末、蒜末和大葱末炒香。然后放入牛肉块，炒至变色。加入适量的料酒，煮几分钟去腥。接着加入适量的生抽，翻炒均匀。

步骤四：加入调料。将西红柿块倒入锅中，煮至西红柿熟软，炒出香味。再加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调料均匀附着在牛肉和西红柿上。

步骤五：加入水及土豆。将足够的水倒入锅中，淹没牛肉和西红柿。然后加入切好的土豆块，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间约为1个小时，直至牛肉和土豆变得酥烂，汤汁浓郁。

步骤六：起锅出锅。根据个人口味适量调整汤汁的味道，可以加少许盐和生抽。待牛肉、西红柿和土豆炖煮至熟烂后，取出装盘即可。

这道土豆炖牛肉西红柿菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，具有补充体力、增强免疫力等作用。西红柿是富含维生素C和番茄红素的蔬果，具有抗氧化、抗衰老的功效。土豆则是一种能提供丰富能量的食材。

制作这道菜时，牛肉经过焯水和炖煮过程，变得酥烂，搭配上熟软的西红柿和土豆，口感丰富而柔软，汤汁鲜美可口。牛肉和西红柿的香气相互融合，营造出独特的味道。

土豆炖牛肉西红柿是一道简单易学的菜品，而且口感鲜美，受到广大人们的喜爱。不仅适合家庭的日常饭菜，还可以在朋友聚会或节日宴席上担任主角。希望大家能够尝试制作这道正宗的土豆炖牛肉西红柿菜品，享受它带来的美味和健康。

土豆炖牛肉西红柿的正宗做法

牛肉洗净切块，柿子和土豆切块切葱花，姜片，花椒大料装调料盒将牛肉放入开水锅中焯烫后捞出，将焯好的牛肉捞出后和葱姜料盒一起放入高压锅内，加入适量水，锅开后再压制十分钟，之后放入柿子土豆，加入适量盐，再压四分钟即可

土豆炖牛肉怎么做

步骤/方式1

土豆和胡萝卜切滚刀块步骤/方式2

牛肉洗净切块步骤/方式3

牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。步骤/方式4

姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。步骤/方式5

锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。步骤/方式6

将焯好的牛肉倒入锅中翻炒步骤/方式7

将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒步骤/方式8

加入清水，和一勺生抽或者酱油。步骤/方式9

加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。步骤/方式10

超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦

步骤/方式1

新鲜的牛肉焯水处理。步骤/方式2

热油锅，大火翻炒洋葱和生姜。步骤/方式3

炒至1分钟后，再加入牛肉，盐和生抽。步骤/方式4

再大火翻炒，炒至牛肉香味飘出。步骤/方式5

然后加入胡萝卜，土豆和西红柿块。步骤/方式6

盖上锅盖，小火慢慢炖煮1小时左右。步骤/方式7

即可完成，美味又营养丰富的土豆炖牛肉。

步骤/方式1

准备：土豆牛肉都切块，葱切碎，姜切片步骤/方式2

起锅烧油，将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味步骤/方式3

放入白糖豆瓣酱翻炒均匀步骤/方式4

放入香葱步骤/方式5

放入牛肉块翻炒步骤/方式6

放入红烧酱油，和盐翻炒步骤/方式7

加两大碗温开水淹没牛肉，小火炖开锅20分钟步骤/方式8

加入土豆块后翻炒几次，避免土豆粘锅步骤/方式9

中火炖50分钟，关火出锅

步骤/方式1

准备食材步骤/方式2

各种食材切切切步骤/方式3

都切成块步骤/方式4

锅内放入黄油，让黄油划满整个锅底（不锈钢锅千万中小火，待锅子慢慢升温，千万不能大火猛攻）步骤/方式5

放入牛肉煸炒步骤/方式6

基本断生后加入起泡酒，没过牛肉步骤/方式7

煮开后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，这样煮的时候浮沫就不多，不需要清洗步骤/方式8

放入罐头番茄酱。这个一定要是浓稠的，不是我们平时沾薯条的那种番茄酱，那种是稀释调制过的。更讲究的可以自己用新鲜番茄打成番茄酱，但是番茄品质一定要好。步骤/方式9

焖煮十分钟后加入番茄，干草香料继续小火焖煮。50分钟后加入土豆胡萝卜继续煮20-30分钟步骤/方式10

待汤汁差不多收干的时候根据自己的口味放盐

土豆炖牛肉牛肉选哪的肉

牛肉汤可以选用牛腩、牛肉脊梁肉、牛肉后腿肉等部位的肉，

这些部位的肉质较为鲜嫩，口感也比较好。

牛腩是最常用的材料之一，因为它含有较多的胶原蛋白，

炖煮后可以使汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

选择新鲜的牛肉也是非常重要的，新鲜的牛肉质地更加紧实

，口感更加鲜美。

牛腩是牛肉汤中比较好的肉1. 牛腩肉质比较韧，炖煮时间长不会过烂，更适合做汤。

2. 牛腩肉的筋络丰富，煮汤时可以充分释放汤的鲜味和营养成分。

牛腩肉是牛身上比较嚼劲的部分，不仅适合做牛肉汤，也可以用来烧烤、炖煮等多种烹饪方式。

牛腩肉有较高的蛋白质含量、低脂肪和低胆固醇等营养特点，也是很多人户外运动和健身时的食品选择之一。

1.

颈肉 颈肉是牛脖子上的肉,一般牛第一颈椎和第七颈椎之间的骨肉都属于颈肉,颈部肉质肥瘦、筋多白、质地紊乱,很耐嚼,是比较适合炖牛肉汤的。

2.

肩肉 肩肉包括牛的前肩胛骨和前腿,由于这一部分的肉是牛比较活跃的地方,因此肌肉发达、肉质紧实,肌腱较多,很适合煮牛肉汤或炖牛肉。

3.

牛腩 牛腩位于牛的腹部,通常表面有明显的白色筋膜,不易切断,纤维棒较重,可以炖几个小时都很有嚼劲,也适合煮牛肉汤。 二、煮牛肉汤用什么牛肉好 在煮牛肉汤的时候,除了要注意选择合适部位的牛肉外,选择哪种牛的肉也很讲究,一般常吃的牛肉有水牛肉和黄牛肉之分,那么哪种牛肉适合煮牛肉汤呢? 正宗的牛肉汤是取江淮一带的黄牛为原料制成的,一般来说,水牛肉性凉、黄牛肉性温,牛肉汤有一定的滋补功效,用黄牛肉是更好的选择,相对于水牛肉,黄牛肉吃起来补而不燥,不容易上火,而且黄牛肉的颜色通常是棕红色或暗红色的,脂肪是黄色的,煮出来的牛肉汤颜色更好看;并且其中的肌肉纤维也比较粗,在肌肉中间也没有脂肪夹杂,很适合用来炖牛肉汤。

牛肉汤一般用牛腩或牛腱子肉比较好

2.先用开水漂一下，去掉脏东西；

3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍

牛肉汤常用的牛肉部位包括牛腩、牛腱子、牛胸肉等，不同部位的肉质感和口感略有不同。牛腩肉质柔软，纹理分明，肉质相对较肥，适合用来炖汤或烹制牛腩菜品;牛腱子肉质紧实，口感坚韧，适合用来烹制红烧牛肉或酱牛肉;牛胸肉肉质较为细腻，脂肪含量较低，适合用来烤制或煎炸。牛肉汤的烹制过程中，不同部位的牛肉需要根据不同的烹饪方式来处理。牛腩需要炖烂，牛腱子需要烤制至金黄色，牛胸肉则适合用来煎炸。

牛肉汤使用哪块肉取决于你喜欢的口感和汤的目的。以下是几种常用的牛肉汤肉块：1. 牛筋：牛筋富含胶原蛋白，能使汤汁更加浓稠和滑润，口感有嚼劲，可以用于煲汤、火锅等。2. 牛肉腩：在牛肉中脂肪含量较高的部位，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，炖煮后纤维松软，口感鲜嫩。3. 牛肉条：也称为牛腱子肉，口感比较鲜美，适合用来煲汤，炖肉等。4. 牛骨： 牛骨有丰富的胶原蛋白和钙，能够为汤汁增加营养，使用时需将牛骨剁成小块，放入汤中煮上几个小时。你可以根据自己的口味和需求选择适合的牛肉部位。

土豆炖牛肉可以放西红柿吗

. 牛肉土豆西红柿切块备用，将切好的牛肉用开水紧一下，捞出来过水洗净。锅中倒入开水放牛肉，开锅后放入西红柿、葱 、大料、酱油少许 ，中火炖一小时（注意别干锅）。待牛肉七八成熟后放入盐和土豆，等土豆烂了出锅即可。

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克制作方法编辑

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

做法

1. 牛腩大块飞水，放少许姜和盐，时间不要过长~基本不见红即可免得太老。同时切好土豆和番茄。

2. 牛腩捞出后冷水洗一下~切成小块。起油锅~葱姜爆香。放入番茄炒软~加水煮半分钟（不喜欢吃番茄皮的可以把皮挑出来）

3. 将番茄汤~牛腩~土豆~一起倒入电压力锅的内胆。加入几滴料酒~盐少许~还有八角和香叶。压力锅一般有设置煮牛羊肉的。总之大致煮40分钟左右~

4. 开锅后尝尝味道~番茄土豆牛腩就好了！

1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。

2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。

3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。

4、土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。

5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。

6、半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。

7、继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。

土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆

昨晚去超市买东西，偶然遇到一斤牛肉49元的优惠。据说原价55元一斤，好贵。一个四五口人的大家庭想吃到足够的牛肉，费用100元。突然觉得吃肉好奢侈。我家两个人吃饭，买30块钱的话，我做的菜不多，勉强够两个人吃。既然这么贵，那就一定要做的最美味，然后再做土豆炖牛肉！我孩子的最爱。土豆炖牛肉的正确做法，牛肉软烂，孩子在长身体时期要多吃1.土豆炖肉最好用牛腩，肥瘦相间，炖出来有香味。胸肉提前泡一两个小时泡出血水。用冷水将料酒加入锅中，慢慢加热出血的水。很多人喜欢热烫后再用冷水洗，但真的不建议这样做。牛肉遇冷收缩，肉质变硬，口感不好，不容易炖。2.准备胡椒、八角， 桂皮和香叶3.锅里放油，先把牛肉炒熟，再把牛肉炒到稍微变色，然后加入一些冰糖、大块葱姜和准备好的调料一起炒。4.要想炖牛肉好吃，一定要放一勺酱油，增加牛肉酱的风味，再加适量酱油，增加颜色。再加一罐啤酒，可以去掉油腻味，增加风味。它还能加速你的肉的软化和腐烂。加几颗山楂，山楂还能加速炖牛肉软烂。盖上盖子煨一小时。5.一个小时后，加入大土豆和胡萝卜炖。孩子在成长过程中，一定要多吃胡萝卜，真的很有益。我一般都会用一些来做菜，既好看又有营养。加入适量的盐和胡椒，炖至土豆软烂。6.从火中收集果汁。如果喜欢吃拌饭汤，可以多留一些。看看这锅是不是色香味俱全，让你垂涎三尺。孩子再也不会挑食了。牛肉软烂，土豆胡萝卜软，蛋白质中有维生素。孩子吃得好吃，长得快，我们说不出的开心。赶紧给你的神兽安排！

今天的关于土豆炖牛肉西红柿的正宗做法的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。