鸡蛋糕儿的做法

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鸡蛋糕儿是一道传统的中式甜点，口感松软，十分受人喜爱。这道甜点的制作过程简单易学，下面我就向大家介绍一下鸡蛋糕儿的制作方法。

准备好鸡蛋、面粉、细砂糖和牛奶。将鸡蛋打入碗中，加入适量的细砂糖，用打蛋器将鸡蛋与糖充分搅拌均匀，直至糖完全融化。逐渐加入面粉和牛奶，边倒边搅拌，直至面糊变得细腻顺滑。

将混合好的面糊倒入事先准备好的模具中。可以选择使用小杯子、小碗或者小纸杯作为模具，根据个人喜好来决定。在倒入面糊之前，记得在模具底部涂一层油或者撒上一些面粉，以避免蛋糕粘在模具上。将面糊平均倒入模具中，不要太满，以免蛋糕发起时溢出。

将面糊倒入模具中后，可以选择加入一些自己喜欢的配料，如巧克力豆、葡萄干或者坚果类。这样可以让鸡蛋糕儿更加丰富多样。将配料撒在面糊上，并用筷子或者叉子轻轻拨动，使配料均匀分布在面糊中。

将准备好的模具放入事先预热好的烤箱中。烤箱温度一般设置在180℃左右，烘烤时间约为15-20分钟。期间可以透过烤箱窗口观察蛋糕的烘烤情况，待蛋糕表面变得金黄色，用牙签插入蛋糕内部不带出面糊，即可取出。

将烤好的鸡蛋糕儿从烤箱中取出，待其冷却一段时间后，即可享用。鸡蛋糕儿的口感松软味美，外表金黄色，十分诱人。可以根据个人的口味选择蛋糕的甜度，喜欢甜一点的可以在面糊中加入更多的糖，喜欢清淡一些的可以少放一些糖，以满足不同人的需求。

鸡蛋糕儿的制作过程虽然简单，但是需要注意一些细节，如面糊的混合程度、烤箱的温度和时间等。只有掌握好这些细节，才能做出口感鲜美的鸡蛋糕儿。

鸡蛋糕儿是一道制作简单、美味可口的甜点。无论是在家中做给自己品尝，还是准备给亲朋好友分享，都能带来愉悦的味蕾享受。希望大家能够按照上述的制作方法，亲自动手做一做，尝试一下制作鸡蛋糕儿的乐趣。相信你一定会爱上这道美味的甜点！

鸡蛋糕儿的做法

备用食材：鸡蛋115克，白砂糖25克，低筋面粉60克，蜂蜜15克，柠檬汁几滴，白芝麻少许；

制作过程：第一步，准备一个容器，保证内壁干燥，将鸡蛋磕入同时加入细砂糖和蜂蜜，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将其打发，直至画八字不会立马消失的时候；

第二步，就说明鸡蛋打发成功了，这个时候准备出低筋面粉，用筛网过滤在打发的鸡蛋中，用工具上下翻拌均匀，让打发的鸡蛋和面粉可以充分融合；

第三步，准备出模具和纸托，将纸托放在模具中，拌好的面糊倒入在纸托中，差不多8分满便可，一定不能倒全满，待将蛋糊倒入纸托中后；

第四步，在表面撒上少许的白芝麻，生的就行，烤箱事先预热，放入蛋糊开始烤，上下火150度，火烤30分钟，用牙签扎入蛋糕中没有生面糊就说明熟了；

第五步，烤好的蛋糕出炉后，立刻脱模，放凉后再吃，外皮酥脆内里香软。

鸡蛋糕的家常做法

在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

普通蒸蛋的具体制作：

主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

制作流程：

1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）

鸡蛋糕的做法

材料：鸡蛋5个，色拉油40克，白糖40克，牛奶50克，低筋面粉85，柠檬汁几滴步骤一、先把蛋清蛋黄分离，蛋黄里放入玉米油和牛奶，搅拌均匀步骤二、搅拌好的蛋黄里再放入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒步骤三、蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打发，打发途中白糖分三次加入，打发至打蛋器拿起后成小弯勾不掉落步骤四、将蛋黄糊和打发好的蛋清充分拌匀，装入裱花袋，挤入事先准备好的磨具步骤五、烤箱140度预热（蛋糕原料全部搅拌均匀，装入磨具的时候就可以同时预热烤箱），烤45分钟即可

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）【制作步骤】1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。

首先搅拌机打入三个鸡蛋，加入一盒酸奶、30克白糖，挤入半个柠檬汁，放入150克普通面粉，盖盖搅拌成面糊。

其次容器底部及四周刷上油，放上油纸，倒入面糊，撒上红枣颗粒或葡萄干，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟，关火焖5分钟出锅。

鸡蛋糕做法

鸡蛋糕健脑益智

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防癌

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美容护肤

主料食材明细

鸡蛋两个辅料

尖椒碎适量配料

酱油适量

香油适量

盐适量

白开水适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒸鸡蛋糕的做法步骤1

鸡蛋两个备用。2

把鸡蛋打散。3

加入等量的白开水。4

加少许盐。5

用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。6

打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。7

用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。8

蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。9

蒸个12分钟左右。10

把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。11

加入几滴香油。12

在上层撒上一层尖椒碎即可。

小窍门

我看其他人蒸的说8分钟，我看着表八分钟的时候打开看了还不熟呢，中间的还没凝固，又继续蒸多四五分钟才可以，自己家做十分钟左右就打开看看有没有熟，没熟的话再继续蒸多两分钟即可的，因为每家的火大小不同的~

鸡蛋糕儿的家常做法

步骤如下：

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

鸡蛋糕儿的做法的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于鸡蛋糕儿的做法的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。