甜酒荷包蛋正确的煮法（甜酒煮荷包蛋的做法大全）

编辑：亦非 2025-09-19 09:30:33 浏览： 128

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甜酒荷包蛋是一道受欢迎的家常美食，口感醇香，滋味独特。它不仅能够满足人们的味蕾，还具有一定的营养价值。下面我将为大家介绍一下甜酒荷包蛋的正确煮法。

我们需要准备好以下食材：鸡蛋3个、细砂糖适量、料酒适量、清水适量。可以根据个人口味的喜好，适量调整糖和酒的量。

我们开始烹饪过程。将鸡蛋打入一个碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。加入适量的细砂糖，并继续搅拌均匀，让糖能够充分溶解在蛋液中。

加入适量的料酒。料酒除了能够提升菜品的香味外，还能够去腥增加口感。加入适量的料酒能够使荷包蛋更加美味可口。

继续搅拌均匀。此时，鸡蛋液已经充分混合，并且砂糖和料酒也已经完全融入其中。

我们需要加入适量的清水。清水的加入可以使荷包蛋煮熟后更加嫩滑，口感更好。适量的清水是非常重要的。

将混合好的蛋液过滤一遍，去除其中的杂质和泡沫。这样可以确保荷包蛋最后煮出来的口感更加细腻。

我们开始煮荷包蛋。将锅中加入适量的清水，大约是蛋的两倍左右。将火开至中火，直至水开始沸腾。

将调好的蛋液慢慢倒入沸水中。火可以调小一些，以免蛋液煮破。将火调至小火，继续煮5分钟左右。

将荷包蛋翻个面，继续煮5分钟。这样可以确保荷包蛋两面均匀受热，煮熟的时间也更加准确。

将荷包蛋捞出，放入冷开水中过冷。这样可以让荷包蛋更易于剥壳，并且外观更加美观。

甜酒荷包蛋是一道简单易学的美食，但是要做出香甜醇美的口感并不容易。正确的煮法是关键，只有掌握了正确的步骤和技巧，才能够制作出美味的甜酒荷包蛋。

制作甜酒荷包蛋的步骤包括将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入砂糖和料酒，再加入适量的清水，过滤后倒入沸水中煮熟，最后过冷后捞出即可。希望这篇文章对大家能够有所帮助，愿大家在家中享受到美味的甜酒荷包蛋！

甜酒荷包蛋正确的煮法（甜酒煮荷包蛋的做法大全）

做法一：

材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许

1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用

2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟

4、趁煮汤汁的将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长。

做法二：

材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉

1、准备好所有原料;

2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开;

3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒;

4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩;

5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

小贴士：加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。

水煮荷包蛋正确煮法

煮荷包蛋的正确方法是水开煮。水煮鸡蛋看似简单，但很多人水煮鸡蛋都有一定的“不稳定性”，有时煮成鸡蛋，有时蛋黄和蛋清分开放在家里，每次做水煮鸡蛋好像要打开一个“盲盒”，可以完全靠运气。要把荷包蛋煮得圆润饱满，不能松得太多浮端，也可能真的很难很多人，所以不要低估荷包蛋，简单的烹饪过程也包含技巧和注意事项。要跟你分享3个荷包蛋的具体做法，永远不要好的荷包蛋朋友可以跟着试试，以确保荷包蛋完全好看，泡沫不松散。水煮的鸡蛋，不要从太高的水直接进入锅中，鸡蛋从壳中掉落会产生很大的影响，尤其是那些鸡蛋不太新鲜的鸡蛋，鸡蛋掉落太快，很容易被水分散，导致蛋清分散成一块，试图粘在水里，然后破壳。煮沸水煮荷包蛋，但要记得关掉火，让水平静下来，然后再加入鸡蛋，因为开水也会打破鸡蛋。为了避免这种情况，很多人会选择在水还没有煮沸的情况下煮鸡蛋锅，但水的温度不容易控制，而且定型速度会减慢，不稳定因素会更多，所以建议将水煮沸后关火放入鸡蛋中。鸡蛋凝固后，切记不要大火，只需打开小火，慢慢煮沸约5分钟，水煮鸡蛋就会完全煮熟。如果你喜欢煮软鸡蛋，把它们煮3分钟。把鸡蛋洗干净，打碎成一个小碗。你就可以控制鸡蛋放入锅中时的力度，而不仅仅是把它们放入锅中。

在锅里加入适量的水，打开大火把水烧开，然后关火，加入一勺盐搅拌，盐的加入可以加速蛋清的凝固。将碗里的鸡蛋慢慢倾斜，靠近水，让鸡蛋滑入锅中。一旦鸡蛋滑入锅底，盖上盖子，炖1分钟，不要烧烤或搅拌鸡蛋。鸡蛋凝固后，用抹刀轻轻地移动鸡蛋，使其离开锅底。把火关小，慢慢炖3-5分钟。

怎样煮甜酒荷包蛋不散

先把水烧开，再打入鸡蛋，转小火煮开，然后放入配料再煮15分钟即可盛出享用。具体做法如下，首先准备材料：红糖：1.5茶匙、鸡蛋：2个、红枣：5颗、水：500克。

1、在锅里放入适量的清水烧开，如图所示。2、红枣用清水清洗干净，然后去核备用，如图所示。3、把鸡蛋打到煮开的水里，转小火煮开，如图所示。4、待水再开时，放入红枣、红糖，用小火煮15分钟。5、准备一个干净无水的容器，把煮好的糖鸡蛋盛出即可

甜酒煮荷包蛋的做法大全

醪糟人们又称之为酒酿，是一种香甜醇美的食物，很多人都喜欢吃醪糟，但是却不知道如何自制美味的醪糟，那么大家知道醪糟的做法吗?醪糟怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下醪糟的做法大全吧。醪糟的主要材料就是糯米，而糯米具有很好的滋补功效，它能够益气益气止泻、温胃健脾是非常的好的养生食材，下面大家就一起来看看如何制作出美味的醪糟吧。醪糟荷包蛋材料凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个。做法 1.倒入凉水若干。 2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长，准备点白糖，准备个鸡蛋，鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。 3.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。家庭自制醪糟材料 1、购买“安琪”甜酒曲(醪糟)/包8克。 2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等，糯米要买小圆粒的。做法 1、把糯米先淘洗干净，之后放在一边泡发，一般泡24小时就可以了，用手能将米掐成两半即可。 2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟，中间15分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，这是因为上面的米还没蒸透，是硬的。米不要蒸的太软。 3、蒸好后关火开盖，用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下，这样粒粒米非常清亮。将蒸好的糯米端离蒸锅，自然晾凉到三十度左右。将米倒入一个用开水烫过的干净容器。 4、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀(大约每斤米2克安琪酒曲)，倒入米里搅匀，用勺把米稍压一下，在中间和四周掏个洞，将剩余的酒曲倒入每个小洞里。 5、当米及容器全凉了，盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖(大约20多度)的地方。三十摄氏度左右最好 6、两天之后打开，此时已经是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，随时可吃。 7、早上锅里烧开水后，倒入四分之一的醪糟，开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉)，再开后打入蛋花。小诀窍 1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的`容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。 2、发酵中途(24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，说明温度不够。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 3.发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。注意:关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间。醪糟材料圆糯米，酒曲。做法 1、将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 5、等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。醪糟汤圆材料醪糟，汤圆，枸杞，清水。做法 1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟。 2.然后舀两大勺酒酿搅开。 3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可。小诀窍糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。醪糟木瓜红枣牛奶羹材料牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花。做法 1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发。 2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮。 3、根据口味加少许白糖。醪糟芋艿芋艿500克、冰糖两大块、枸杞子15克、醪糟(连酒带米)3碗、水2碗。做法 1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用。 2.枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。 3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开。 4.放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。功效增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。以上就是为大家介绍醪糟的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何自制美味的醪糟了吧，醪糟的营养价值非常的高，对身体有很大的帮助，大家在家可以多吃一点哦。