甜酒鸡的正宗做法（甜酒焖鸡的做法）

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，甜酒鸡的正宗做法（甜酒焖鸡的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

甜酒鸡是一道具有浓郁风味和独特口感的传统菜肴，它的做法独特，味道鲜美，深受大家的喜爱。我将向大家介绍甜酒鸡的正宗做法。

准备食材：主料为鸡块，可根据个人口味选择鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等，需要约500克左右；辅料有红枣、枸杞、蜂蜜、黄酒、生姜、蒜瓣等。这些食材的搭配，加上独特的调味料，使得甜酒鸡的口感更加丰富。

将鸡块彻底清洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。将红枣洗净，枸杞用温水泡发。生姜切成薄片，蒜瓣切末备用。

在炒锅中加入适量的油，加热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。然后将鸡块放入锅中煎炒至表面略微变色，使其更加美味。

加入黄酒，炒匀后加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖煮过程中会有些水分蒸发。将锅盖盖上，用中小火炖煮约20分钟。

当鸡块变得稍微熟透时，加入红枣和枸杞，为甜酒鸡增添一份独特的甜味和香气。继续翻煮略微10分钟。

加入适量的蜂蜜，调整酒的甜度和浓度。蜂蜜的加入不仅能增添甜味，还能使鸡块更加嫩滑。在此过程中，要不停地翻动鸡块，以充分吸收甜味。用大火收汁，使甜酒鸡汤汁更加浓稠。

当鸡块变得金黄而有光泽时，就可以关火了。将它盛入盘子中，撒上一些葱花和香菜点缀，增添色彩。甜酒鸡的外观香气扑鼻，令人食欲大增。

甜酒鸡热气腾腾，色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，酒香四溢。它的独特风味让人回味无穷。无论是家庭聚会还是正式宴席，甜酒鸡都是一道不可或缺的佳肴。

在享受甜酒鸡美味的我们也要注意适量食用，以免对身体造成负担。甜酒鸡的制作过程中，也可根据个人口味的喜好进行一定的调整和创新，让其更符合自己的口味。

甜酒鸡是一道有着悠久历史的传统名菜，其正宗做法不仅色香味俱佳，而且营养丰富。通过以上的介绍，相信大家已经对甜酒鸡的制作有了一定的了解，不妨在日常生活中尝试一下制作，与家人朋友一起分享这道美味佳肴，创造美好的回忆。

甜酒鸡的正宗做法（甜酒焖鸡的做法）

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克辅助材料：红糖100克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

1.清洗鸡蛋，并把它们放在干燥的地方，晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要，清洗后晾干，吹干备用。2.鸡蛋的处理：将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟，以增加渗透力，然后用清水清洗和消毒，在没有任何油或水的情况下排出，否则鸡蛋会提前腐烂。如果你担心水分，你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿，让它们变得干燥和凉爽。3.将鸡蛋浸泡在白酒中：将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟，备用；4.盐粘蛋：将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出，放入盐堆中，用你的手拿开，直到所有的鸡蛋都粘上细盐，以备后用。将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。5.裹蛋：用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方，以免影响腌制效果。6.将鸡蛋裹上盐，放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌鸡蛋，把它们放在稍微凉一点的地方。如果你想更快地腌制它们，把它们放在一个更高温度的地方。一般情况是这样的：一周吃一点咸蛋；吃咸蛋两周；连续三周，吃咸味稍重的鸡蛋。

客家甜酒煲鸡的做法大全

首先需要准备以下食材：糯米5斤，酒饼1个，凉白开1壶。第一步：将5斤的糯米放到水盆里面，加水搓洗一下，再换水，提前将糯米泡2个小时，这样蒸糯米饭的时候，就比较容易熟透！第二步：等糯米泡好之后，起锅烧水，准备一个蒸饭桶，放到锅里面，再用漏勺将糯米捞起来，放到蒸饭桶里面，放完之后，将糯米铺平，然后盖上盖子，大火将糯米蒸成糯米饭，蒸约20分钟左右的时候，将盖子打开，然后用筷子在糯米饭上面，戳上很多的孔，方便透气，这样糯米饭会受热均匀，熟得更快！再等20分钟左右，等糯米饭蒸熟后出锅，转移到一个大盆里面，摊开放凉备用！第三步：在等糯米饭放凉的过程中，将准备好的酒饼，放到捣擂里面，捣碎成粉状，越细越好，捣好之后放着备用！第四步：等糯米饭放凉之后，用筷子稍微搅散，然后将捣好的酒饼粉，撒入糯米饭里面，再次搅拌均匀！这时的糯米饭，大多还是成坨的，要边淋入准备好的凉白开，边用手揉动，将糯米饭揉成一粒一粒的！第五步：糯米饭揉成粒不成团之后，再将糯米饭铺平，然后在中间戳一个孔，用于发酵的时候透气。这里说明一下，洗糯米饭的凉白开，千万不能用自来水烧，因为自来水有漂白粉，容易质变，做出来的糯米酒有可能会变酸！如果在农村一般都用井水或者山泉水，城市里建议用纯净水和矿泉水之类的！第六步：一切准备就绪之后，装有糯米饭的大盆盖个盖子，再那个闲置的棉被，包起来！保证常温，放在阴凉干燥处，发酵3天即可！如果太冷的话，发酵的时间会变慢，所以大家记住要包起来！这个做法做出来的的客家糯米酒酒水多，并且非常地香甜，做好之后可以直接吃。

甜酒酿适量，糯米粉适量，枸杞几粒，糖适量做法步骤：1/11 准备一点糯米粉，根据个人需求准备2/11 慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀3/11 糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会4/11 糯米搓成小圆子5/11 锅水开，下入糯米圆子6/11 糯米甜酒用勺子压散7/11 圆子飘起来就好了8/11 加入酒酿，烧开撇去浮沫9/11 加入枸杞10/11 煮开，喜甜的再加点糖，糯米甜酒是甜的11/11 装盘

梅州甜酒鸡的做法

家乡好梅州演唱：马小倩 宋金莱山悠悠，水悠悠悠悠长风载归舟灵光三绝五峰月绿草清溪绕围楼家乡在梅州情悠悠，爱悠悠悠悠乡思梦中留故友亲朋同叙旧盐鸡扣肉糯米酒家乡是梅州路悠悠，歌悠悠美好前程铺锦绣 客家儿女凌云志 同抒肝胆写春秋 家乡好梅州 END

甜酒焖鸡的做法

用料

脱皮芋头 10个左右

柴鸡或肉鸡 1只

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 1勺

盐 适量

料酒 1勺

芋头焖鸡的做法

一：鸡肉过水

二：锅内放油烧热，调小火将糖放进去，炒至糖色，放入鸡肉，翻炒五分熟，放入生抽老抽和料酒

三：炒至七分熟，放入芋头，翻炒均匀四：炒入味，加适量盐，加温水漫过鸡肉并高出一点，炖十五分钟，调至大火收汁

甜酒鸡的做法与功效

本篇文章给大家谈谈醪糟炖鸡的功效与作用，以及醪糟煲鸡的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、米酒炖雄鸡有什么功效?2、醪糟煮炸鸡块、有什么功效？？3、黑糯米酒煮鸡的功效4、米酒煲鸡汤有什么作用5、乌鸡加米酒或甜酒隔水蒸，吃了有什么用处6、广东坐月子米酒煲鸡汤的功效米酒炖雄鸡有什么功效?提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

米酒炖鸡的做法，准备材料：鸡半只、黑糯米酒300克、水150克、冰糖50克、姜20片。

1、鸡肉洗净切块，然后放到容器里加盐拌匀，腌制1小时以上。

2、起锅倒油烧热，然后放姜片爆香，再放腌制好的鸡肉翻炒均匀。

3、鸡肉翻炒均匀后，倒入适量的米酒。

4、再倒入适量的清水，冰糖，然后大火煮5分钟，再转中火炖10-15分钟。

5、炖好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。

糯米酒炖鸡汤

醪糟煮炸鸡块、有什么功效？？题目不明确哦，你是要煮

还是要炸啊

！我下面的介绍

希望可以帮助你醪糟鸡，就是用醪糟（甜酒）做这个鸡，这个汤是给久病体虚的人，吃这个很安全而且还补五脏六腑。

醪糟鸡有补五脏六腑，补气，补血的功效，适用于久病体虚，产妇，小孩。

醪糟鸡的做法：

将柴鸡（土鸡，走地鸡，肾虚可选择乌鸡）切成块炸熟。

炸好的鸡块加醪糟水煮开就起锅。

做醪糟鸡不用放任何调料。

酒糟鸡的功效：

酒糟鸡可以润肠、补血、补气、健脾胃、润肺、调节肝功、调肾，补肾、调肝功、对皮肤好、补血、发奶。

对于醪糟，也就是我们俗称的甜酒，陈允斌老师建议女人一辈子不应该离开醪糟，既能补肾，而且利肝。

正常的人不能每天吃醪糟鸡，因为醪糟鸡大补。

孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。

痰湿体质的人要少吃醪糟，醪糟吃多了容易发胖。

黑糯米酒煮鸡的功效糯米酒煲鸡的营养非常丰富，但是它具体都有哪些功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。

按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。

但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。

因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

糯米酒煲鸡虽然有这么多的功效与作用，但是凡事过量就会起到反作用，所以食用一定要适量。

乌鸡糯米酒的功效与作用

醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。

用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低

养身补虚：乌鸡可补虚劳、养身体，提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

补血止渴：乌鸡还对防治骨质疏松、拘楼病、缺铁性贫血有效果，能制消渴、益产妇。

乌鸡糯米酒二者合用，共奏祛风、补虚之功。

米酒煲鸡汤有什么作用米酒煲鸡汤的作用：

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

扩展资料：

米酒煲鸡汤适合所有人食用。

温中益气、补气养颜。

中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

米酒里视个人喜好添加，但勿用纯酒来蒸煮。

在孕期中，亦可当点心及正餐进补用。

此道佳肴是营养的补品，可补气、补血，增加体力及抵抗力。

鸡肉的选用建议需要选用仿土鸡绒土鸡肉，最好不要用肉鸡，肉质比较有弹性，也可选用全鸡来做这道菜。

鸡肉选用老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

参考资料：百度百科_糯米酒炖鸡汤

乌鸡加米酒或甜酒隔水蒸，吃了有什么用处用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

米酒炖鸡也是一样的：

1、糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

2、米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

3、对下列症状也有一定作用:

（1）面色不华、自汗；

（2）平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

广东坐月子米酒煲鸡汤的功效在坐月子的时候可以吃月子米酒煲鸡汤，虽然月子米酒煲鸡汤中含有酒，但是酒精含量是非常少的，这点儿酒可以帮助孕妇更好的恢复，而且营养价值很高，那么广东做月子米酒煲鸡汤的功效是什么?

广东坐月子米酒煲鸡汤的功效

普通人喝了补身体，产妇喝了，催奶和帮助恢复元气，血气。

黄酒功效之促进子宫收缩舒经活络黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。

产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。

利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。

但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。

饮用时间不宜超过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。

在坐月子的时候，家人们往往会给产妇通过各种方式来进行营养补充，目前最多的就是让产妇喝鸡汤。

但是随着现在人们对生活品质的精致追求，鸡汤的做法也越来越多。

月子米酒煲鸡汤的做法是怎么样的?

1.月子米酒的功效。

首先含有丰富的营养，提高神经和肌肉的兴奋，并且由于产后流失了大量的血量，月子，米酒还能够很好地让血液流通使得新陈代谢正正常运转。

它能够很好的去除体内的寒气，并且能够达到一定的养颜美容的效果。

2.月子米酒鸡汤的做法。

买鸡的时候，一定要注意挑老母鸡，因为老母鸡的滋补效果更佳好，并且一定要注意，把老母鸡脖子和大腿内侧的肥油撕掉，不要一起炖，否则可能会有太多的油脂。

还可以再加一些当归在里面，效果往往会更好。

建议刚开始用大火煮，大概两个小时，然后再直接慢炖三个小时以上。

3.多补充营养元素。

在坐月子的时候，建议产妇不要仅仅只使用一种补血用品，可以吃一些红枣，南瓜等等。

这些都有较好的补血效果。

它也不要仅仅通过红糖来补充营养，因为红糖里的营养物质并不是特别的全面，甚至如果摄入太多，红糖很可能会导致产妇热量过度。

月子黑鱼汤的做法

月子期间，美妈们需要做的事情就是大补特补为产后的恢复打下坚固的基础，可说到滋补，小百科就要叨叨啦，月子滋补最好就是多喝汤，汤水养人嘛!今天我就要为美妈们推荐一道靓汤——月子黑鱼汤。

月子黑鱼汤怎么做呢?且看下面的做法吧!

主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。

辅料：盐适量。

制法：

1、鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

2、砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

月子黑鱼汤可是产后食谱中的标配呀!黑鱼既补蛋白又补脑，还能帮助美妈们塑造完美身材，月子期间当然要多喝啦。

只是这鱼汤总会有腥味，那么月子黑鱼汤怎么去腥呢?且掌握下面3大技巧!

技巧1、宰杀黑鱼时，可将黑鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

技巧2、可用半两盐和5斤水，把活黑鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

如果是死黑鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

技巧3、把黑鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

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