自己家酿的甜酒（自己家酿的甜酒能和山药一起吃吗）

自己家酿的甜酒（自己家酿的甜酒能和山药一起吃吗），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

自己家酿的甜酒（自己家酿的甜酒能和山药一起吃吗）

自古以来，人们就对美食有着独特的追求和研究。美食文化博大精深，各地有各地的特色美食，其中就包括了自家酿制的甜酒和山药。自己家酿的甜酒能和山药一起吃吗？接下来就让我们一起来探讨一下。

我们来了解一下自己家酿的甜酒。自己家酿的甜酒是指通过自家酿酒工具和原料，加工发酵而成的一种酒。它具有浓郁的香气和丰富的口感，让人回味无穷。在制作过程中，酒精含量会有所上升，但并不会达到浓度过高的程度。适量饮用自己家酿的甜酒是可以享受到其独特的风味的。

我们来了解一下山药。山药是一种常见的食材，富含多种维生素和矿物质，对人体有许多好处。它具有健脾益肺、补肾壮阳、润肠通便等功效，被誉为“长寿蔬菜”。山药可以生食、煮食、炖食等多种烹饪方式，但新鲜的山药含有一定的草酸，为了降低草酸含量，最好在烹饪前将山药剥皮或用水浸泡。

自己家酿的甜酒能和山药一起食用吗？答案是肯定的。自家酿制的甜酒含有一定的酒精成分，如果适量饮用，可以增加食欲、促进消化，并有助于脾胃功能的改善。而山药富含膳食纤维和多种维生素，具有促进肠道蠕动、保护胃黏膜等功效。适量食用山药可以起到与甜酒相辅相成的作用。

自己家酿的甜酒和山药还能够相互提升口感。甜酒的香气和醇厚的口感能够衬托出山药的清香和绵软的口感，使得整体食物更加丰富和美味。当甜酒和山药混合食用时，既能享受到酒的醇香，又能感受到山药的滑嫩口感，让人回味无穷。

自己家酿的甜酒和山药是可以一起食用的。适量饮用自家酿制的甜酒，并搭配一些山药，不仅能够享受到口感上的丰富，还能够获得一些营养上的补充。在饮用甜酒的过程中，也要注意适量，并且不要饮酒过量，以免对身体造成伤害。通过合理搭配，我们可以在美食的世界中尽情享受，同时也要注重身体健康，找到自己喜欢的甜酒和山药的搭配方式，将其融入到我们的日常生活中。让我们品尝美食的也保持身体的健康。

自己家酿的甜酒（自己家酿的甜酒能和山药一起吃吗）

主料：糯米4斤、二锅头20毫升。 辅料：酒曲10克、酒饼10克。糯米酒的做法：1、准备糯米。2、糯米要多冲洗几次，彻底的洗干净一些。3、然后加入少许的水。4、放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。5、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要无油无水彻底的消毒的容器制作。6、准备好酒曲和酒饼。酒曲是红色的。7、均匀的撒在糯米饭上面，对了，糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透哦。用些温开始均匀的撒在上面开始捏，开始拌。以保持糯米的湿度，整个糯米饭要弄均匀一些。8、准备一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。9、把抹均匀的糯米饭全部抓进去。表面再倒入剩下10ml的二锅头。10、上面铺几块干净的好一点的纸巾，稍微铺五六张。11、盖子盖上放在角落里面不管它，等一个月可以打开看看，洗净双手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能发酵一致。12、天气冷的话要记得包被子或者不要的什么保暖的布块都可以的，保持在二十多度左右，太冷的话不会发酵还会发霉的。当然也不能太热了。保持在二十五六度是。13、过了三个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。因为酒曲是红色的，酿出来的就也全部红了。

食材明细

糯米 1500克

矿泉水 3000克

米酒曲 11g

家庭版糯米酒的制作方法

1、糯米洗净，用清水泡一宿

2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸

3、40分钟后打开锅盖糯米的样子

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水，拌匀

6、米酒曲称出11g

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来

8、待温度降到25度以上，32度以下即可进行下一步，此时已经成了一锅稠糯米饭了

9、倒入酒曲，充分搅拌均匀

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序

11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则勐烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开，发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了

12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦

自己家酿的甜酒孕妇能喝吗

孕妇尽量不要用甜酒的，虽然甜酒的酒精度是比较低的，但是使用含有酒精的食物会直接影响到胎儿的神经系统发育的，所以应该注意安全，建议计算预产期的范围。在怀孕期间仍需要进步，多吃补血，补钙的食物，用一些牛奶，瘦肉等来进补会更安全。

家酿甜酒的做法

先材料：

* 糯米500克

* 甜酒曲20克

* 清水适量

* 冰糖适量(根据个人口味调整)

需要的工具：

* 蒸锅或电饭煲

* 密封容器

然后参考以下的步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中3-4小时，直至变软。然后将糯米沥干水分备用。

2. 将甜酒曲用清水冲洗干净，放入一个干净的容器中备用。

3. 在蒸锅中加入适量的水，将糯米放入蒸锅中蒸熟。时间大约为30分钟左右，具体时间可以根据自己的蒸锅和火力来调整。

4. 将蒸好的糯米晾凉后，加入适量的冰糖搅拌均匀，再加入甜酒曲拌匀。

5. 将拌好的糯米倒入密封容器中，盖好盖子，放置在阴凉通风的地方发酵。一般情况下需要发酵3-5天，直到糯米发酵成酒味。

6. 将发酵好的糯米酒过滤掉渣，装入干净的瓶子中就可以食用。

【所需食材】糯米，甜酒曲，凉白开

【方法及步骤】

1、首先要将糯米提前浸泡一天左右，等糯米浸到用手一捏就碎的程度，就可以将其从水中捞出。糯米浸泡好之后，起锅烧水，水开之后，将糯米放到锅上蒸半个小时左右。

下一步处理甜酒曲，将甜酒曲放在合适大小的碗里，并用凉开水化开。注意此时一定要用凉开水，不然酒曲会受到影响。

3、接下来将蒸好的糯米倒进盆中并冲凉水，冲好之后用手将米粒搓开。等每颗米粒都搓散，成了一粒粒的状态，就可以停止了。

4、接下来我们将糯米放入合适的容器中，并往里加入用凉开水化开的酒曲。加完之后再加入适量的凉开水，并用筷子将其搅拌均匀，然后在米的中间掏出一个小坑。

5、下一步在容器的上面盖上一层保鲜膜，再将其放到温度稍高的地方，大概在二十八到三十度左右就可以了，时间控制在三天左右。注意此时一定要密封保存，中间不要随意打开保鲜膜。

如果觉得有必要，也可以在容器的上面盖上厚点的毛巾或者布。

6、三天之后闻到酒的香味，就说明米酒做好了。等要喝的时候，直接从容器中倒出即可。放在冰箱里冷藏一段时间，味道也会很好。

自己家酿的甜酒能和山药一起吃吗

相信有很多人都知道山药与酒吧，是很多人生活中必不可少离不开的东西。山药与酒有人知道，但它的营养价值呢?了解这个的人应该是少之又少，喜欢它也可能只是因为它的口感。今天我就来给大家介绍一下山药与酒吧，下面就让我们一起来看看吧。

山药与酒可以同时使用吗

一、山药与酒相克吗

山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用，山药与甘遂不要一同使用，也不可与碱性药物同服。与酒不相克。

二、山药酒

山药酒据传统中医药学《内经》中的记载:肾主水、肾主骨、纳气、藏精、肾生精、精生髓、养骨、补脑、精能生血、精足则血旺，血旺则发荣。山药酒对因肾虚、肾亏而引起的失眠多梦、神疲乏力、腰酸腿软、风湿骨痛、夜尿频多、畏寒肢冷、腰肌劳损、骨质增生、头晕耳鸣、前列腺炎、遗精、阳痿、性功能减退、房事后疲惫不堪等症状有明显作用。

三、适用人群

1.从事脑力劳动、缺乏锻炼、身体处于亚健康状态的机关办公室人员等。

2.工作压力大、劳碌、疲于应酬的单位领导和私企老板、公安人员、职业司机和体育工作者等。

3.从事重体力劳动人员。

4.中、老年人和机关离、退休老干部。5)、因肾虚或肾亏引起的各种症状者。

山药与酒

四、注意事项

1.饮用前1小时到饮用后2小时内不得饮用浓茶。

2.严重疾病患者，治疗期间慎用或遵医嘱。

3.山药酒长期贮存会有少量沉淀，摇匀后饮用，不影响质量。

4.山药酒对提高性功能有较强作用，请适量饮用，未婚者禁用或者慎用

五、营养价值

1.功效与主治

健脾益气，祛风除湿。用于脾虚泄泻，虚劳咳嗽，脚膝顽痹无力，小便频数等。

2.说明

该酒方中，山药健脾补肺，益肾固精;黄酒温而不燥，善养脾胃;蜂蜜甘润，益气润肺。三药合用药性平和，以健脾养胃为主，兼补肺肾之气。黄酒多为糯米酿造，属非蒸馏酒，含糖较多，其代表品种如加饭酒、绍兴老酒等。对产后下焦虚冷、脾虚泄泻、小便频数及肺气虚而久咳不止者，可作辅助治疗;作保健用，少量多次饮服，有强身作用。山药与酒

看完这篇文章的你是不是有一些惊讶，山药与酒的营养价值这么多!以前没吃过的人现在是不是很心动呢，以前吃过的人现在是不是更心动呢?心动不如行动，赶紧买一些回来和你的亲朋好友一起分享吧。

自己酿甜酒的步骤

做甜酒酿的步骤如下：

1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。

2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。

3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。

4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）

6、取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。

7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。

8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就这时的酒酿已非常非常甜蜜了。

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