皮蛋瘦肉粥的成本（皮蛋瘦肉粥制作方法）

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皮蛋瘦肉粥作为一道传统的中国早餐，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下皮蛋瘦肉粥的成本以及制作方法。

我们来看一下皮蛋瘦肉粥的成本。制作皮蛋瘦肉粥的主要原料有大米、瘦肉、皮蛋和调料。大米作为粥的主要原料，是制作粥的基础，价格相对较低。瘦肉是增加粥的口感和营养的重要原料，价格适中。皮蛋则是皮蛋瘦肉粥的特色之一，价格相对较高。还需要使用一些调料如盐、葱花等，价格较低。综合计算下来，制作一碗皮蛋瘦肉粥的成本大约在5元左右。

我们来详细介绍一下皮蛋瘦肉粥的制作方法。将大米淘洗干净，加入适量的清水浸泡30分钟。用大火煮开，再转小火慢炖，煮至米粒烂熟、粥变稠，大约需要1小时左右。将瘦肉切成丁状，用开水焯水，去除血水和腥味。将皮蛋剥壳，切成小块备用。

当粥煮熟后，加入切好的瘦肉和皮蛋块，继续煮沸。加入适量的盐和其他调料，根据个人口味可适量增减。继续煮沸后，用小火煮5分钟，使瘦肉和皮蛋的香味渗入粥中。撒上一些葱花作为装饰，增加口感和美观。

皮蛋瘦肉粥制作完成后，整碗粥色泽金黄，香气扑鼻。每一口粥都带有瘦肉的鲜嫩和皮蛋的香味，口感丰富。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥既可以暖身又可以填饱肚子，绝对是一道美味的早餐选择。

皮蛋瘦肉粥不仅成本低廉，而且制作方法简单。只需要几种常见的原料和一些简单的步骤，即可制作出一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥。无论是作为早餐还是加餐，皮蛋瘦肉粥都是一道营养丰富、方便快捷的选择。下次早上，何不试试亲自动手制作一碗皮蛋瘦肉粥，给自己一个美味的开始呢？

皮蛋瘦肉粥的成本（皮蛋瘦肉粥制作方法）

在KFC 260克大米+2550毫升水出10碗粥，市价大米2.5元/斤，水太少了忽略不计，则水和米价格一共0.07元，10碗粥4个皮蛋，折合每碗0.4个皮蛋，每个皮蛋2元，折合每晚周皮蛋 0.5元，每袋肉丝一袋500克，价格9元，出10碗粥，折合每碗1元，这些是材料成本，0.07+0.5+1=1.57元，人工成本和电费成本计算就太难了。这里就不单算了，KFC里粥的陈本是2.7元

皮蛋瘦肉粥的成本价是多少钱一碗

在KFC 260克大米+2550毫升水出10碗粥，市价大米2.5元/斤，水太少了忽略不计，则水和米价格一共0.07元，10碗粥4个皮蛋，折合每碗0.4个皮蛋，每个皮蛋2元，折合每晚周皮蛋 0.5元，每袋肉丝一袋500克，价格9元，出10碗粥，折合每碗1元，这些是材料成本，0.07+0.5+1=1.57元，人工成本和电费成本计算就太难了。这里就不单算了，KFC里粥的陈本是2.7元

皮蛋瘦肉粥制作方法

您好，材料：

1.瘦肉100克

2.大米100克

3.皮蛋2个

4.生姜适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

做法：

1.将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡1小时。

2.瘦肉洗净切小块，加入适量水中煮熟，捞出备用。

3.生姜洗净切片备用。

4.皮蛋剥壳，切成小块备用。

5.将大米和生姜片放入煲中，加入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到米粒煮烂成粥。

6.将煮好的瘦肉块加入粥中，再加入皮蛋块，加盐和鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：

1.煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。

2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。

3.如果喜欢口感更细腻的粥，可以用搅拌机打成细腻的粥。

皮蛋瘦肉粥的正确做法是:1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。

归纳皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。

将锅烧热后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒变色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可食用。

皮蛋瘦肉粥的配料表

皮蛋瘦肉粥的配料表是：皮蛋1个、大米100克、精肉100克、小香葱5棵、姜5克、胡椒粉0.5克、清水1500克、盐3-5克、味精2克。

皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥，制作各种美味的粥类食品自不在话下。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油、胡椒粉、生姜及葱花等。

煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。煮皮蛋瘦肉粥的注意事项

关于盐的用量：食谱菜单中，盐的用量是一个概量，请根据家人对咸度的嗜好，自由调整出家人最喜欢的咸度。这道粥品以能喝出淡淡的咸味为最佳，盐的用量宜少不宜多。

与盐的用量一样，如果特别喜欢胡椒粉的胡辣味道，也可以适当增加胡椒粉的用量。如果直接用生皮蛋，切丁的时候容易切碎。上锅蒸一下，再切丁的时候，怎么切都不会碎，切出来的皮蛋丁也特别漂亮。砂锅熬粥，最佳选择。不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。一定得冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

皮蛋瘦肉粥制作教程

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

做法二

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

注意事项

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4、砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）

5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6、水开后放米，不容易粘锅。

7、大火烧开，小火熬煮。

8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]

做法三

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

关于“皮蛋瘦肉粥的成本（皮蛋瘦肉粥制作方法）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。