皮蛋瘦肉粥家常做法大全（皮蛋瘦肉粥怎么做好吃）

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，皮蛋瘦肉粥家常做法大全（皮蛋瘦肉粥怎么做好吃），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋瘦肉粥家常做法大全（皮蛋瘦肉粥怎么做好吃）

粥是中国人民的传统食品之一，它营养丰富、易于消化，深受人们的喜爱。而在众多的粥类中，皮蛋瘦肉粥可以说是最受欢迎的一种。我将为大家介绍一下皮蛋瘦肉粥的家常做法，让我们一起来探索一下如何做出一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥。

材料准备：

1. 米：150克

2. 皮蛋：2个

3. 瘦肉：适量

4. 青葱：适量

5. 姜：适量

6. 食盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

10. 胡椒粉：适量

步骤一：准备工作

1. 将米淘净后浸泡于冷水中，大约20分钟后捞出备用。

2. 皮蛋用清洁的水冲洗干净，然后将其剥壳备用。

3. 瘦肉切成小块，用生抽、料酒、姜腌制一下备用。

步骤二：熬制粥

1. 将腌制好的瘦肉块放入炒锅中翻炒一下，加入适量的水煮开。

2. 将浸泡好的米加入锅中，用小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，以免粘锅。

3. 煮粥的过程中，可以根据个人口味选择煮到糊状或者稀糊状。

4. 粥快煮好时，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后熄火。

步骤三：装饰和调味

1. 将煮熟的皮蛋切成小块，放入粥中。

2. 将青葱切成葱花，撒在粥上，起到美化的作用。

3. 可以根据个人口味加入适量的生抽、胡椒粉等调味品，增加口感。

一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥就完成了。这道粥简单易做，但味道丝丝入扣，给人一种温暖的感觉。皮蛋瘦肉的搭配，既满足了肉类的口感，又加入了营养丰富的皮蛋，可以说是一道营养均衡的粥品。

除了以上的做法之外，还有一些创新的做法可以尝试。在熬粥的时候可以加入一些熬制好的骨头汤，使粥更加鲜美。或者可以加入一些其他的配料，如香菇、虾仁等，以增加口感和味道的层次感。

皮蛋瘦肉粥是一道美味营养的家常粥品，不仅适合早餐或者夜宵，还可以作为一道养生的主食。希望大家可以根据自己的口味喜好，尝试制作一碗属于自己的皮蛋瘦肉粥。让我们享受粥带来的美味和温暖吧！

皮蛋瘦肉粥家常做法大全（皮蛋瘦肉粥怎么做好吃）

你好，爷俩皮蛋瘦肉粥的做法如下：

材料：

- 米饭 100克

- 皮蛋 2个

- 瘦肉 50克

- 姜片 3片

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将米饭洗净后泡水30分钟，然后沥干备用。

2. 将皮蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。然后捞出，剥去壳，切成小块备用。

3. 瘦肉洗净后切成小块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。

4. 取一锅加入适量的水，将姜片放入水中煮沸，然后加入米饭，用中小火煮熟至稠糊状。

5. 加入切好的皮蛋和瘦肉，继续煮1-2分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

7. 出锅前可根据个人口味加入香菜作为装饰。

8. 将煮好的爷俩皮蛋瘦肉粥盛入碗中即可享用。

温馨提示：

1. 米饭泡水可以使米饭更容易煮熟。

2. 皮蛋的煮制时间可以根据个人口味来调整，煮久一些口感会更软嫩。

3. 瘦肉焯水去血水可以使粥更清爽。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味来调整。

5. 爷俩皮蛋瘦肉粥可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、姜末等。

皮蛋瘦肉粥的做法家常

主料：瘦肉200g，皮蛋2个，大米半量

辅料：料酒适量，姜一小块，香菜两根，盐少许，鸡精少许，淀粉少许

做法：

1.米洗净加姜，下锅煮

2.香菜洗净切好，瘦肉切片儿，皮蛋切丁，瘦肉加少许淀粉抓匀备用

3.粥煮熟时加入皮蛋，少许料酒，煮开，再加入瘦肉，煮开后在煮3分钟左右，瘦肉熟了加香菜，就可以关火了

用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。

做法：1砂锅内放入半小碗大米，洗净后泡上半小时。

2瘦肉洗净切小块后放入料酒、生粉腌制一会，皮蛋剥壳切丁，葱洗净切碎，姜切丝。

3大米泡好后开大火煮沸转中小火煮至米八成熟，然后加入瘦肉，皮蛋，姜丝继续煮，中途还要时不时的用勺子顺时针搅拌几下。

4大米煮熟烂后放盐，油，鸡精，酱油，葱花，拌匀后关火即可装碗食用。

大米淘洗干净，松花蛋捏碎和大米混合，加适量水，用电饭煲煮粥模式煮上，中间打开搅拌一两次。

里脊肉切丝，加入姜丝，一点点淀粉，抓拌均匀。

粥煮好了将肉丝加入粥中滑散，立刻就烫熟了，加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅~

1皮蛋去壳洗净，切成小粒。2锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮1小时。3瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。4粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟，加入少许盐搅匀。5接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，待粥面滚开，肉色变浅

步骤1

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

步骤2

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

步骤3

瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

步骤4

皮蛋剥皮，切成小丁

步骤5

粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

步骤6

另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

步骤7

捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

步骤8

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

材料

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花做法

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

烹饪步骤：

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可

皮蛋瘦肉粥怎样做不腥窍门

步骤/方式1

加点白胡椒就不腥了。

用料

大米 3杯（450克）

水 5L

皮蛋 4个

瘦肉 150克

生姜 1块

玉米淀粉 1勺

食用油 1勺

香菜 5棵

白胡椒粉 1勺

生抽 1勺

大米用水淘洗后沥一下水分，放保鲜袋里装起来，放入冰箱里冷冻1小时。这样冻过的大米，组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变得松散，可以在短时间内煮出绵滑好喝的大米粥。如果是早餐煮皮蛋瘦肉粥，可以把大米沥干水分放冰箱冷藏过夜。里脊肉切成细长条，加入生抽，玉米淀粉翻拌均匀，加入食用油腌制10分钟步骤/方式3

皮蛋剥壳清洗干净，沥一下水分，切成小块步骤/方式4

生姜去皮切丝，香菜去根清洗干净，分别切出茎干和叶子步骤/方式5

烧一锅热开水，把大米放到康厨傅微压锅里。这个时候看起来水有点多，但煮好以后是刚好的状态步骤/方式6

大米粥熬10分钟左右，就已经熬成浓稠绵密的状态。步骤/方式7

加入姜丝和腌好的瘦肉，翻拌均匀。腌制过的肉丝，下锅的时候不会粘黏，很省事。步骤/方式8

放入皮蛋颗粒，用勺子搅拌一下，皮蛋切大颗一些，吃起来才过瘾。步骤/方式9

加入香菜茎干部分和一勺白胡椒粉，搅拌均匀。加一点白胡椒粉，皮蛋瘦肉粥味道更鲜美

皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

皮蛋瘦肉粥

主料main

皮蛋2个 大米100克 瘦肉150克4人份

辅料others

盐1小勺 淀粉1小勺 香油1小勺 料酒1小勺 葱5克 姜5克

我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤step

1准备原料

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2大米淘洗干净步骤step

3加入清水

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4加入香油和盐

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5电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

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6肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

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7锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

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8皮蛋剥去蛋皮，洗净

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9另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

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10皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

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11此时锅中的粥已经煮至开花

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12将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

皮蛋瘦肉粥的成品图皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

技巧tips

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能

2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩

3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃

皮蛋瘦肉粥的做法 原料： 大米，150克，大约三分之二小碗； 皮蛋，3个； 瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减； 香油，3克，大约二分之一汤匙； 食盐，5克，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许； 请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。 做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。 9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了， 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去 （2）改用砂锅并且不用搅拌.

今天的关于皮蛋瘦肉粥家常做法大全（皮蛋瘦肉粥怎么做好吃）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。