皮蛋瘦肉粥加香菜做法（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料）

hello大家好，今天来给您讲解有关皮蛋瘦肉粥加香菜做法（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中式早餐，深受广大人民的喜爱。它的做法简单，味道鲜美，是一道既健康又美味的粥品。

要做一碗最正宗的皮蛋瘦肉粥，首先需要准备以下材料：瘦肉、大米、皮蛋、香菜、生姜以及适量的盐和清水。

做法如下：

1. 将大米洗净后放入煮锅中，倒入适量的清水，浸泡30分钟左右。这样做的目的是为了使大米更容易煮熟，提高粥的口感。

2. 在浸泡的将瘦肉切成小块。倒入煮锅中加入足够的清水，再加入一片生姜。煮沸后，转小火炖煮30分钟。这样做的目的是为了使瘦肉更加嫩滑。

3. 皮蛋是皮蛋瘦肉粥的重要配料之一。将皮蛋取出，剥去外皮，切成小块备用。

4. 煮锅中的大米已经浸泡可以开始煮粥了。将煮锅放在火上，大火烧开后转小火煮熟。期间需要经常搅拌，防止粘锅。煮粥的时间大约为30分钟左右，直到大米煮熟、浓稠。

5. 当大米煮熟后，可以开始加入其他材料了。首先加入瘦肉，继续搅拌煮开。

6. 加入切好的皮蛋。搅拌均匀后，继续煮1到2分钟。

7. 加入适量的盐和香菜，搅拌均匀后即可熄火。

一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥做好了！将它盛入碗中，撒上一些香菜作为装饰，就可以享受美味的早餐了。

皮蛋瘦肉粥有很多好处。它富含蛋白质和维生素，对身体有很好的滋补作用。它可以增加胃肠蠕动，有助于消化。它的味道鲜美，能够提供早晨所需的能量。

皮蛋瘦肉粥是一道简单、健康、美味的中式早餐。无论是在家中还是外出就餐，都可以轻松制作。尝试一下，享受这道传统的早餐美食吧！

皮蛋瘦肉粥加香菜做法（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料）

皮蛋瘦肉粥葱和香菜都要放

食材明细

米、皮蛋、瘦肉、卷心菜、葱、香菜、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、料酒、淀粉。1、砂锅放入适量的水烧开，再放入清洗过的大米，焖煮。2、瘦肉切片。3、加入一勺淀粉，少量的盐，一勺料酒抓匀。4、再加适量的油搅拌均匀。5、蔬菜和皮蛋切碎。6、等大米开花后加入皮蛋闷煮几分钟。7、之后加入肉片继续闷煮几分钟。8、然后加入蔬菜和调味料。9、搅拌搅拌，蔬菜熟后关火加入香菜和葱段。

皮蛋瘦肉粥放葱比较好吃，因为皮蛋的味道和瘦肉的味道在葱的味道的加持下，会更加鲜美，也更加适合大众化口味。

一般来说都是放葱的，因为不是每个人都喜欢香菜的气味和味道，它的味道比较冲，不是每个人都可以接受的！放葱就可以提鲜了！

皮蛋瘦肉粥可以加香菜吗

皮蛋瘦肉粥葱和香菜都要放

食材明细

米、皮蛋、瘦肉、卷心菜、葱、香菜、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、料酒、淀粉。1、砂锅放入适量的水烧开，再放入清洗过的大米，焖煮。2、瘦肉切片。3、加入一勺淀粉，少量的盐，一勺料酒抓匀。4、再加适量的油搅拌均匀。5、蔬菜和皮蛋切碎。6、等大米开花后加入皮蛋闷煮几分钟。7、之后加入肉片继续闷煮几分钟。8、然后加入蔬菜和调味料。9、搅拌搅拌，蔬菜熟后关火加入香菜和葱段。

皮蛋瘦肉粥放葱比较好吃，因为皮蛋的味道和瘦肉的味道在葱的味道的加持下，会更加鲜美，也更加适合大众化口味。

一般来说都是放葱的，因为不是每个人都喜欢香菜的气味和味道，它的味道比较冲，不是每个人都可以接受的！放葱就可以提鲜了！

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

您好，材料：

1.瘦肉100克

2.大米100克

3.皮蛋2个

4.生姜适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

做法：

1.将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡1小时。

2.瘦肉洗净切小块，加入适量水中煮熟，捞出备用。

3.生姜洗净切片备用。

4.皮蛋剥壳，切成小块备用。

5.将大米和生姜片放入煲中，加入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到米粒煮烂成粥。

6.将煮好的瘦肉块加入粥中，再加入皮蛋块，加盐和鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：

1.煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。

2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。

3.如果喜欢口感更细腻的粥，可以用搅拌机打成细腻的粥。

皮蛋瘦肉粥的正确做法是:1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。

归纳皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。

将锅烧热后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒变色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可食用。

皮蛋瘦肉粥的做法家常

皮蛋瘦肉粥”其实是一道非常好吃的美味汤粥，皮蛋的特殊鲜香搭配上瘦肉的肉香，能够给这道粥品画上完全不同的色彩，想要做好这道美食也并不难，按照我的方法来，新手同样可以胜任。“皮蛋瘦肉粥”——这是一道广东地方传统著名特色小吃，主要是以皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪制作而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【皮蛋瘦肉粥的正确美味做法】——特点：味道鲜香美味、咸香适口、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：大米100克、皮蛋1个、瘦肉100克

【配料】：生姜1小块、香葱1小把

【调料】：水、料酒、香油、熟油（烧熟的食用油放凉）、食盐适量——【开始烹饪】——

第一步“腌制大米”：准备好所有材料后，先取一碗，把大米100克淘洗2遍淘洗干净并沥干水分后装入碗内，加入食盐半勺、香油半勺用筷子搅拌1分钟至入味，静置腌制10分钟备用。第二步“处理配料”：腌制大米的同时可以处理一下配料，把皮蛋去壳切丁，生姜去皮切丝，香葱去根切末备用（瘦肉暂时不切）。第三步“开始煮粥”：大米腌好以后开始煮粥，起锅，加入清水600克左右，大火将其烧开，烧开以后将腌好的大米倒入锅内转中小火进行煮粥，煮制的同时需要用锅铲隔一段时间拌一次，避免粘锅糊底，同时也更好的煮出米油，煮粥大约需要30分钟。第四步“腌制瘦肉”：煮粥的同时可以处理一下瘦肉了，将瘦肉洗净沥干水分，改刀切成肉丝装入碗内，加入料酒1小勺、生抽半勺、食盐少许、熟油半勺拌匀，腌制10分钟备用。第五步“加入配料”：待粥煮至合适粘稠时，加入瘦肉丝、皮蛋丁、姜丝、一大半的葱花，用锅勺快速拌匀，转小火继续煮10分钟左右。第六步“调味出锅”：最后出锅前，加入适量的食盐和剩余的葱花拌匀即可出锅装碗食用。出品图：这样一道非常鲜香美味、咸香适口的皮蛋瘦肉粥就做看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么大米要先用食盐和香油腌制10分钟？（关键的一点）

答：..........为了让大米提前入味增香，保证最后做出来的粥吃着更加鲜香可口。

理由：因为大米先洗过两次，有足够的水分，所以加入适量的食盐可以很好的渗入大米内部，让大米提前入味，其次加入的香油也是比较关键的一点，能够给大米腌制的过程锁住水分，避免大米被盐腌制脱水，同时还可以给大米带入香油的香味，让最后煮出来的粥吃着更加鲜香可口。

2、为什么瘦肉不先切好而是后面才切？

答：..........因为想要更加完美的做出这道鲜美的皮蛋瘦肉粥。

理由：因为煮粥本身比较花费时间，至少也要半个小时，如果过早的将瘦肉切好，那么瘦肉可能会脱水较多，导致最后煮的瘦肉比较干，吃着柴口，并且因为瘦肉还需要腌制，所以更不能过早切制。3、为什么需要腌制瘦肉？

答：..........因为瘦肉不腌制吃着会无味且不好吃。

理由：瘦肉本身并不比肥肉，水分相对更少，如果不腌制瘦肉直接下入锅内一同煮制，那么最后调味的瘦肉是很难再吃入盐分的（因为是在汤内，盐分会被汤水提前吃掉），吃着味道会相对偏淡，无特色且不下粥，所以一定要先腌制瘦肉，腌制瘦肉也不需要加入过多的调料，加入料酒少许去腥增香，生抽半勺提鲜补水、食盐少许调味、熟油半勺锁水同时避免粘连，这样足矣。

4、为什么瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花都是要到粥煮的浓稠时才加入？不能早点加入吗？

答：..........当然可以，不过肉丝同样会被煮老发干，而且其他食材味道全部会被冲淡。

理由：本身皮蛋是有咸味且带特殊味道的，如果加入过早，那么皮蛋的味道会完全融入粥内，直接吃的话相对皮蛋的味道就会很淡，不太好吃，肉丝本身腌制就是为了保持嫩度，如果还加入过早那么肉质自然还是会煮老，所以一定要晚一点加入，并且这样都晚一些加入的食材，他们都可以保留足够的鲜香和味道，并且最后也一同煮制了10分钟左右，那么整道皮蛋瘦肉粥味道同样也能吸收食材的香味，吃着也能更加适口。——》皮蛋瘦肉粥小提示：（1）大米内腌制加的是香油，而瘦肉内是熟油，别弄错了。

（2）生姜能够为这道粥品带来特殊的鲜味，能加还是必须加。

（3）加入的葱花一定要留一小半最后加入，这样这道皮蛋瘦肉粥吃着才能更加鲜香。

结语

其实这道皮蛋瘦肉粥不但味道很好，营养方面也是比较丰富，不管老人小孩都推荐食用，赶快试着做一次吧！很好吃哦？

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料

皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米，瘦肉，皮蛋，青菜，各种调料。

皮蛋瘦肉粥制作很简单，大家都可以做做。1、制作皮蛋瘦肉粥的食材好多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，美味，有营养。

制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米，猪里脊肉，皮蛋，青菜，香葱，姜，各种喜欢的调料。

猪肉一定要买猪里脊肉，猪里脊肉是瘦肉，脂肪含量会很少，对身体健康有好处。

选用皮蛋，切成小块，就要用水煮一下，去除石灰的味道。

把青菜洗干净，切成小块，切点香葱末，姜丝。

准备好盐，十三香，鸡精，耗油。2、制作皮蛋瘦肉粥的过程把猪里脊肉切成小块，放生抽，盐，料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。

把大米淘洗干净，锅里烧开水，把大米放到锅里去，米煮开以后，往锅里加点食用油，大米就会更亮。

大米粥熬的差不多了，加入腌好的猪肉，加入煮过的皮蛋，用勺子上下翻一下。

放入姜丝，继续熬煮，期间不能扣锅盖，时刻守在锅边，避免发生溢锅。

等到粥变得越来越黏稠，放食盐，十三香，鸡精，耗油调味，注意用勺子不停的搅动，避免粘锅。

这时候往锅里放青菜，关火，扣盖闷15分钟，最后撒上香葱末，香菜末，就可以出锅了。

煮皮蛋瘦肉粥的时候千万不能把大米和猪肉一起下锅，这样猪肉就会失去味道，而且还会煮烂，一点也不好吃。

在熬皮蛋瘦肉粥的时候，千万不能离人，否则，就容易发生溢锅。

还要掌握火候，先要把大米粥熬的差不多，再加入瘦肉和皮蛋，这样才能熬出瘦肉，皮蛋的美味来。结语很多女生喜欢吃皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋瘦肉粥吃起来特别香。

猪肉也可以换成鸡胸肉，鸡胸肉的脂肪含量更低一些。

关于“皮蛋瘦肉粥加香菜做法（皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。