粉蒸肉的做法及配料窍门

大家好，今天来为您分享粉蒸肉的做法及配料窍门的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

粉蒸肉是一道具有悠久历史的传统美食，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气而闻名。粉蒸肉的制作方法并不复杂，下面我将为大家介绍一下粉蒸肉的做法及配料窍门。

我们需要准备以下食材：猪肉五花肉500克，年糕250克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、白糖、盐适量。

1. 将五花肉切成薄片，然后用刀背拍打一下，这样可以让肉更加嫩滑。

2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐，腌制20分钟左右。腌制的过程中，可以将年糕切成小块备用。

3. 腌制好的五花肉放入蒸锅中，加入适量的水蒸15分钟，然后取出备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后将蒸好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，待水烧开后加入年糕，翻炒均匀，然后盖上锅盖，用小火煮10分钟，让年糕变得更加软糯。

6. 加入适量的盐和生抽调味即可。

以上就是粉蒸肉的制作方法。下面我将为大家介绍一些配料的窍门，让粉蒸肉更加美味。

腌制五花肉时，可以加入一些细腻的调料，如姜蒜末、黄酒等，这样可以让肉更加入味。

炒五花肉时，可以加入适量的姜蒜蒸锅中，这样可以去腥增香。

炒年糕时可以先将年糕用热水泡软，这样可以使年糕更加软糯可口。

调味时可以根据个人口味适量增加或减少盐和生抽的用量。

粉蒸肉的制作虽然简单，但是需要注意一些技巧。如切五花肉时要切成薄片，腌制时间不宜过长，翻炒时要用小火，保持火候适中等。

粉蒸肉是一道美味可口的传统美食，制作起来并不困难。只要掌握好制作方法和一些配料的窍门，就能轻松做出一道美味的粉蒸肉。希望大家能够尝试一下，品味这道美食的独特魅力。

粉蒸肉的做法及配料窍门

主料：猪肉五花肉500克辅料：天门粉条100克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量步骤一：准备猪肉1.将五花肉洗净，切成厚度约为1厘米的块状。2.将肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤二：准备天门粉条1.将天门粉条放入清水中浸泡，至软后捞出沥干备用。2.将葱姜蒜切成丝备用。步骤三：蒸制天门粉蒸肉1.将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮30分钟。2.将蒸好的五花肉块取出，放入盘中，将天门粉条铺在五花肉块上。3.将葱姜蒜丝撒在天门粉条上。4.将适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油混合均匀，浇在天门粉条上。5.将盘放入蒸锅中，蒸煮20分钟。6.取出盘中的天门粉蒸肉，撒上适量的香菜，即可食用。

天门传统粉蒸肉的做法是充分将糯米粉与水混合，在蒸屉上铺上蒸布，将混合物抹在蒸布上后铺上腌制好的肉，分层码放后蒸制。

这样可以将肉的鲜味和汁水充分渗透到糯米粉中。

高汤或者香料等也可以加入到糯米粉中，以增加口感和味道的多样性。

除了在制作粉蒸肉的过程中要注意充分蒸制时间和温度掌握外，食材的选择也非常重要。

应选择瘦肉肉质鲜美，并且注意瘦肉和肥肉的搭配比例，以充分呈现肉的鲜美和口感。

酱油、糖、葱姜等也是制作粉蒸肉时不可缺少的调料，它们的搭配和使用方式也会影响到粉蒸肉的风味。

蒸粉蒸肉的做法和配料

一、用料：

五花肉 300g

姜末 5g

小香葱 5g

米粉 300g

大葱 10g

生抽 2汤匙

辣椒粉 3茶匙

白糖 2茶匙

花椒粉 2茶匙

八角 1个

蚝油 2汤匙

二、做法：

1、姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2、五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3、凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

4、再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）辅料：稻米（75克）调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）制作流程：1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即。

粉蒸肉的米粉做法及配料

1、原料：五花肉500克，粉条400克，葱3棵，甜面酱1袋，白面4大勺，玉米面1大勺。

做法是

2、调味料：盐一小勺，辣椒酱1勺，酱油味精五香粉适量。

3、五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段。

4、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火。

5、炒好的五花肉放入盆中，加粉条，葱段，盐，味精，五香粉，辣椒酱，甜面酱拌匀。

6、先加玉米面，在加白面拌匀，放入蒸锅中，水开算起蒸一个小时即可。

粉条放入开水锅中煮半熟

粉条捞出加盐，油，十三香粉，味精，搅拌均匀

排骨中加入盐，味精，十三香，老抽，甜面酱腌一下

将粉条和排骨倒入盆中搅拌均匀

搅拌好的粉条中加入蒸肉米粉或者面粉

和面，擀成圆形面皮

准备蒸锅，水烧开，把面皮放到蒸篦子上

锅蒸40分钟就好啦

香芋粉蒸肉的做法窍门

1、香芋、红薯洗净切片或者切小块，不能太薄，否则整出来不好吃，根据自己喜好，加入食盐、辣椒粉等，装盘备用。2、五花肉洗净切片，不能太薄，太薄肉上面粘的粉较少，加入少量食盐，酱油搅拌均匀待用。食盐不能太多，粉里面一般都有盐。3、打开粉蒸肉调料包，里面有两小包， 一包为粉，一包是火锅料，根据自己的喜好，火锅料可以适量的少放，粉则全部使用。4、把粉蒸肉料包倒入五花肉中，放些辣椒粉，搅拌均匀。把拌好的粉蒸肉放到准备好的香芋红薯上面，整齐摆放好，碗里的粉也一起放到上面，根据自己喜好可以放一些生姜大蒜，去除腥味。5、下面用高压锅来蒸，把装盘的待蒸煮的粉蒸肉放入锅中，改好盖子。6、开始蒸煮，待高压锅开后，10分钟左右关火，待高压锅气自动冷却，就可以使用了。7、蒸好的粉蒸肉开锅了，打开锅盖，香喷喷的粉蒸肉就可以吃用了，这个时候如果你需要加些葱花也是可以的。

粉蒸肉的做法及配料

粉蒸肉做法如下：

食材：五花肉220克、米粉55克、料酒一小勺、老抽适量、芝麻油少许。

1、将五花肉洗净备用，放冷冻室稍微冻一会，这样切片会容易一点。个人感觉五花肉蒸出来的比纯瘦肉要好吃一点。2、将五花肉切成薄厚均匀的片状，如下图所示。若是有冻就稍微化一下冻，再进行下面的操作。3、将肉放入稍大一点的容器中，容器小了，米粉拌不匀。里面加入一小勺料酒，大约两小勺的老抽，一点芝麻油。如下图所示。4、所有调料放齐了，搅拌均匀，腌制20分钟左右，若是喜欢吃辣的，这个过程中可以放点干辣椒进去。5、在腌制五花肉的过程中，将米粉准备好。买米粉时要注意后面的配料表，看看里面含不含盐，若是不含，在腌制的时候就需要放入适量的盐进去。我用的这种是含盐和味精等各种调料的。6、五花肉腌制将米粉分4次倒入，这样是为了能拌的更均匀一点。7、慢慢的搅拌，由于肉的水分含量不同，放的含水调料也略有差异，所以在放米粉时要注意量的控制，米粉拌好会有一种很蓬松的感觉，但是又没有干粉。8、将拌好的米粉肉装入盘中，放入蒸锅，大火烧开，小火蒸30分钟左右。

文章到此结束，如果本次分享的粉蒸肉的做法及配料窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！