家常最简单烧鸡（家常最简单的红烧排骨）

hello大家好，今天来给您讲解有关家常最简单烧鸡（家常最简单的红烧排骨）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

家常最简单的烧鸡（家常最简单的红烧排骨）

烧鸡和红烧排骨是我家常常做的两道美味菜肴。它们都是非常简单易做的家常菜，而且口感鲜美，深受我家人的喜爱。

让我们来看看家常最简单的烧鸡。要做一只美味的烧鸡，我们需要准备一只整鸡、一些调味料和蔬菜。将整鸡洗净，剁成块状。将鸡块放入开水中焯水，去除血水和脏物。将焯过水的鸡块放入锅中，加入一些生姜片和葱段。加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀，让鸡块充分入味。加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉变得酥烂。烧鸡出锅后，可以装盘，撒上一些葱花和香菜，增加食欲。一道家常最简单的烧鸡就完成了。

让我们来看看家常最简单的红烧排骨。要做一道美味的红烧排骨，我们需要准备一些排骨、调味料和蔬菜。将排骨洗净，切成小块。将排骨放入开水中焯水，去除血水。将焯过水的排骨放入锅中，加入适量的盐、料酒和糖，翻炒均匀，让排骨上色。加入适量的酱油和生抽，再加入一些姜片和葱段，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，用小火慢炖1小时左右，直到排骨变得酥烂。红烧排骨出锅后，可以装盘，撒上一些葱花和香菜，增加口感。一道家常最简单的红烧排骨就完成了。

无论是烧鸡还是红烧排骨，它们都是经典的家常菜肴，因为制作简单、口感鲜美而备受喜爱。这些菜肴不仅是家庭聚餐的好选择，也适合做为朋友聚会的餐桌美食。家常最简单的烧鸡和红烧排骨都是用常见的调味料和蔬菜做成的，所以在家里很容易就能做出来。它们的做法非常简单易学，即使是没有厨艺基础的人也能轻松掌握。只需要一些简单的准备工作和耐心的烹饪过程，就可以做出美味又营养的烧鸡和红烧排骨。

家常最简单的烧鸡和红烧排骨不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养素，对身体健康非常有益。它们不仅可以增加食欲，改善饮食口感，还可以提供丰富的能量和营养，帮助补充身体所需。无论是家庭日常餐或者特别场合宴席，家常最简单的烧鸡和红烧排骨都是不可多得好选择。

家常最简单的烧鸡和红烧排骨是我家常做的两道美味菜肴。它们的制作简单易学，口感鲜美，营养丰富，受到我家人的喜爱和赞赏。无论是烧鸡还是红烧排骨，它们都是经典的家常菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的好选择。让我们一起品尝这些美味的菜肴，享受家人和朋友团聚的幸福时刻。

家常最简单烧鸡（家常最简单的红烧排骨）

食材：鸡 一只、 生姜 5片 、 蒜 5瓣 、 干红辣椒 10个 、 八角 4个

烹饪步骤

步骤1/7

准备鸡块步骤2/7

鸡块焯水冲洗以后沥干待用步骤3/7

锅里放油，有热放入生姜，蒜瓣，八角至金黄色步骤4/7

鸡块下锅前放入辣椒，然后放入鸡块步骤5/7

鸡块炒成金黄色以后，加一勺盐，一勺鸡精，半勺糖，一勺料酒，一勺味极鲜，酱油上色就可以。步骤6/7

翻炒均匀加水，漫过最后一步

起锅了

主料：土鸡两只。香料：桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陈皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香叶2克、砂仁2克、丁香3颗、肉蔻一个、草果一个。配料：食盐150克、甜面酱100克、黄豆酱油80克、姜片50克、葱段50克、冰糖30克、麦芽糖适量。详细做法：1、将香料用香料包包起来，放入锅中，加入清水15斤，大火烧开后转小火熬制1.5小时，备用。2、炒锅中加入适量鸡油或者植物油，下入葱姜和甜面酱炒出香味狗烹入黄豆酱油，炒出香味后倒入正在熬煮的卤水中，备用。3、将两只土鸡宰杀后清理干净内脏，盘好造型，晾干水分，备用。4、容器中加入适量麦芽糖或者蜂蜜，加入10倍的温水化开，将晾干水分的鸡用糖水涂抹均匀，晾干水分，备用。注：如果没有蜂蜜或者麦芽糖的话，可以直接用酱油酱鸡表面涂抹一层。5、锅中加入适量的植物油，油温烧至180度之后，将鸡放入油锅中炸至表层，金黄色捞出备用。6、将鸡放入熬制好的卤水中，大火烧开小火煮4小时或者煮三四十分钟关火焖10小时左右即可出锅。

主料:三黄鸡500克辅料:料酒5克老抽15克生抽30克葱7克姜片7克盐适量糖3克辣椒面适量蚝油10克花椒面3克五香粉3克油适量制作方法:步骤1三黄鸡去头，去爪和屁股。步骤2把背部的骨头折断。步骤3倒入料酒，老抽，生抽，大葱，姜片，盐，糖，辣椒面，蚝油，花椒面，五香粉。步骤4揉搓拌匀。步骤5盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。步骤6锅里少放一点油，油热先煎鸡皮那一面。步骤7盖盖小火慢煎10分钟。步骤8翻面再盖盖，小火煎10分钟。步骤9晾凉后剁成块。

用料:

鸡仔800克

葱15克

姜20克

蒜20克

盐15克

味精10克

白糖20克

老抽10克

生抽10克

蚝油20克

大料10克

花椒10克

桂皮10克

香叶10克

草果10克

小茴香10克

料酒30克

烧鸡的做法:

1、将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，蒜切丁。

3、热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。

4、加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。

5、再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开。

6、放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟。

7、一道简单易做的家常烧鸡就做好了。

家常最简单糖醋排骨

食材清单：排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克烹饪步骤：1、葱姜洗净，切片。2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

材料排骨600克，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜各适量做法1、排骨用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥，沥干。2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，调至中火。4、待快收干时，下湿淀粉，勾芡。5、下鸡精翻炒至收干，撒葱花起锅。

用料：排骨；葱；姜；料酒；大料；花椒；油；白砂糖；醋；老抽做法1.排骨洗净，用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟2.把腌制好的排骨加料隔水蒸，或者下锅炖。这里两种办法都可以3.大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用4.锅里加油，热锅，加葱姜，加一点花椒和大料，然后把排骨下锅炸5.排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用6.把淀粉和白砂糖加水调和，糖可以尽管放多一点7.把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热，然后加入刚刚的油，加一些老抽8.等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候，加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧9.等料汁准备好，把炸好的排骨倒进去，搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁，然后再加热大概半分钟。就可以了10.可以再撒上一些白芝麻增加香味儿，我家白芝麻用完了，黑芝麻撒上不好看，就没放

准备食材:新鲜排骨，葱，姜

所需调料:料酒、生抽、米醋、蚝油、老抽、白糖

糖醋汁黄金比例:1勺料酒+2勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+2勺糖+2勺清水

做法

1.排骨洗净，冷水下锅倒入料酒，几片姜几片葱，锅开煮2分钟，关火捞出过凉水洗净

2.倒少量玉米油，小火至油热加入白糖炒出糖色，倒入排骨，均匀翻炒至枣红色（注意一定要小火，不停翻炒以免糊锅）

3.倒入糖醋汁翻炒上色，再倒入水没过排骨，大火煮开转小火焖煮30分钟，再大火收汁，出锅撒少量白芝麻。

方法一

步骤/方式一

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。步骤/方式二

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水步骤/方式三

捞岀沥干水。步骤/方式四

锅中油热放入姜葱和冰糖。步骤/方式五

炒至冰糖融化即可。步骤/方式六

放入排骨翻炒均匀。步骤/方式七

放入两勺生抽。步骤/方式八

一勺半的醋。步骤/方式九

放入没过排骨的开水。步骤/方式十

放入盐。步骤/方式十一

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。步骤/方式十二

最后大火收汁即可。

主料:排骨 500克辅料:盐1勺 白糖3勺 淀粉1勺 酱油适量 醋适量 凉水1碗 大葱半根 姜1块 八角1颗糖醋排骨的做法:步骤1 排骨清洗干净。步骤2 入凉水锅中煮开，然后夹出备用。步骤3 半棵葱切段、姜切片、八角一颗。步骤4 与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。步骤5 排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。步骤6 盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。步骤7 火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。步骤8 出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

食材清单

1．排骨

2．姜片、葱段

3．料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、冰糖、盐、油

具体步骤：

1：将排骨洗干净

2：锅中倒入凉水，将排骨放入锅中，加入姜片、葱段，一勺料酒，大火煮开，煮出血沫，将血沫捞出

调料汁：两勺生抽、半勺老抽、三勺米醋、两勺白糖，搅拌均匀

3：锅中油热放入冰糖，开小火将冰糖翻炒至枣红色，将排骨倒入锅中，快速翻炒至均匀上色

4：倒入调好的料汁，快速翻炒，加入葱段，大火快速翻炒出香味

5：加入没过排骨的清水，盖盖子开大火煮（大概20分钟左右）

锅中汤汁基本收汁，加半勺盐翻炒收汁盖盖子焖几分钟就可以出锅啦

1

将排骨切成小块，然后放在水中冲洗干净，然后在清水中浸泡半小时左右去除腥味，浸泡好后将排骨中的水倒掉，然后用吸水纸将排骨表面的水分擦干备用，葱切段，姜切片备用

2

准备一口干燥且干净的碗，将处理好的排骨放进碗中，加入适量的盐，少量的料酒，适量的姜片，将啤酒倒入排骨中，没过排骨即可，然后将排骨搅拌均匀，使其腌制半小时左右

3

锅中保持干燥，倒入适量的油，开火烧至五成热时将腌制好的排骨轻轻地放入煎炸，直到煎至两面金黄即可捞出，锅中留些底油，继续加热至八成热左右放入适量的冰糖熬制糖焦

4

糖焦熬出来之后将葱段和姜片，少量的八角桂皮香叶倒入煸香，香味出来之后将煎炸好的排骨倒入锅中翻炒，直到排骨表面都有裹上糖焦即可倒入适量的清水，没过排骨

5

锅中加入适量的生抽，料酒，盐，糖，醋，少量的老抽，然后盖上锅盖焖炖，炖到汤汁所剩不多时倒入少量红糖进行翻炒，炒到红糖融化即可再次倒入少量的醋，翻炒一下，收汁即可捞出

家常最简单的红烧排骨

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

红烧排骨做法如下：

1. 排骨在开水中焯去血水.

2. 锅中放油、白糖，炒糖色.

3. 放焯好的排骨上色。

4. 锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。

5. 收汁，加鸡精、香油提味。

家常烧鸡爪最简单做法

烧鸡爪是东西交汇，南北通吃的大众菜肴，随处可以寻觅到它的踪迹，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，做法也非常简单，和平时做的红烧差不多，秘方在于配方中添加了极品辣。

By 麦可安用料

鸡爪 680g植物油 30ml郫县豆瓣 15ml味极鲜 60ml极品辣 10ml大葱段 30ml姜片 30ml老抽 30ml黄酒 15ml红糖 15ml八角 3个桂皮 2段草果 1颗牙签 少许料酒 适量花椒 少许干辣椒 少许香叶 少许白芷 1片做法步骤

1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉。

2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁，减指甲。

3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔（会不会让亲们想起容嬷嬷用针扎紫薇的画面，哈哈，不小心透入年龄了）。

4、准备香料。

5、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香。（小火，以免糊锅，出香味即可）。

6、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀。7、把鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可。

8、完成图小贴士

1、 鸡爪要冷水下锅，焯水过程不要盖盖子，出血沫就可以关火。 2、 红糖没有可以用白糖代替，颜色差一点。 3、 极品辣是自制超辣剁椒，冰箱冷藏2-3年的极品增味调料，如果没有可以用春光黄辣酱代替，味道会差一些，对于不吃辣的亲，可以不加。 4、 调味中有老抽和味极鲜，所以没有加盐，口味重的亲可以酌情增加。 5、 爆香注意火候。 6、 鸡爪焖煮的时间不要超过2小时，太软了也不好吃，个人觉得有点劲道口感最佳，煮好以后盖上盖子浸泡3-4小时后再食用味道最佳。

家常最简单的炖排骨

好吃的炖排骨有排骨乱炖、啤酒炖排骨、豆角炖排骨、白萝卜炖排骨、玉竹沙参炖排骨等等。

一、排骨乱炖

锅中烧，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱，再加入白糖。放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。二、啤酒炖排骨

排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。

加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁。装盘，表面撒些葱花装饰即可。三、豆角炖排骨

豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。锅里热油，放排骨煸炒。炒至排骨微焦放姜蒜同炒。随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。放入豆角，小火焖煮50分钟。放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。待汁收到浓稠即可。四、白萝卜炖排骨

排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。锅里热油，放排骨煸炒。炒至排骨焦香后放姜片。调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。兑入清水，没过排骨三分子二就行了，大火烧开小火煲40分钟。放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。五、玉竹沙参炖排骨

排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。

家常最简单烧鸡（家常最简单的红烧排骨）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于家常最简单烧鸡（家常最简单的红烧排骨）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。