正宗照烧鸡排饭（正宗照烧鸡排饭的配方）

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下正宗照烧鸡排饭（正宗照烧鸡排饭的配方）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

正宗照烧鸡排饭是一道美味的日式料理，深受食客们的喜爱。它的口感嫩滑多汁，香气扑鼻，给人一种无法抗拒的诱惑。下面我将介绍一下正宗照烧鸡排饭的配方，以及制作步骤。

我们需要准备的材料有：鸡胸肉、照烧酱、白米饭、鸡蛋、胡萝卜、青葱和黑芝麻。

我们来讲解一下照烧鸡排的制作步骤。

第一步，先将鸡胸肉切成薄片，可以根据自己的口味来选择厚薄程度。用刀在鸡肉表面划上几刀，这样有助于照烧酱的渗透。

第二步，将鸡肉放入碗中，加入适量的照烧酱，用手搅拌均匀，让酱料充分渗入鸡肉中。将碗中的鸡肉放入冰箱，腌制约15-30分钟，让鸡肉更加入味。

第三步，将腌制好的鸡肉取出，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制。时间约为15-20分钟，烤至鸡肉变得金黄色和略微焦糖化。

第四步，将胡萝卜切成细长的丝状，青葱切成葱花备用。

第五步，取一锅加水煮沸，加入适量的盐，将白米饭放入锅中煮熟。煮好后，将米饭盛入碗中。

第六步，将烤好的鸡排和胡萝卜丝一起装饰在米饭上，再撒上葱花和黑芝麻。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入平底锅中，煎成蛋饼。蛋饼煎好后，放在鸡排饭的一旁。

一道正宗的照烧鸡排饭就完成了。口感嫩滑可口，香气四溢，令人垂涎欲滴。

正宗照烧鸡排饭作为一道经典的日式料理，它的制作材料简单易找，制作步骤也不复杂。它以其独特的味道和精致的摆盘，成为了许多人喜爱的美食。

无论是在日本还是国外，照烧鸡排饭都备受推崇。它可以作为快餐、午餐或晚餐的选择，不仅方便快捷，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质，胡萝卜则含有大量的维生素和纤维，而白米饭则是主食中的重要组成部分。

正宗照烧鸡排饭是一道美味可口的料理，在制作时需要掌握一些技巧，但只要掌握了基本的配方和制作步骤，就能轻松享受到它的美味。如果你对日本料理感兴趣，不妨试着亲手制作一份正宗的照烧鸡排饭，品尝其中的美味和独特风味。

正宗照烧鸡排饭（正宗照烧鸡排饭的配方）

用料

鸡腿 1个

老抽 少许

海鲜酱油 适量

照烧汁 适量

西兰花 适量

胡萝卜 适量

食用油 适量

葱姜 适量

清水 适量

米饭 适量

做法步骤：

1、鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破，放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。

2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排，煎制两面金黄即可。

3、倒出多余油脂，放入葱姜，倒入海鲜酱油、照烧汁、清水，锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁，拌饭多汁好吃。

4、说明一下，为了方便做，我用的是照烧汁，简化做汁的程序。

5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。

6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜（提前用水煮熟），淋上酱汁即可。

7、照烧鸡排饭完成

要做出美味的照烧鸡排饭，首先需要选用新鲜的鸡胸肉，切成均匀的鸡排。

将鸡排先用盐、胡椒粉和生姜腌制片刻，然后将其沾上适量的面粉，放入预热的油锅中煎至金黄色。

将已调制好的照烧酱倒入煎好的鸡排上，小火煮一会儿，直到酱汁浓稠，入味即可。

在盛满蒸煮好的米饭的碗中铺上照烧鸡排，再撒上葱花作为装饰。一份香喷喷的照烧鸡排饭就做好了。

德克士照烧鸡排饭

所需主料：大鸡腿1个。配菜：菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。辅料：大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍，然后将鸡腿上的骨头去掉，如果自己去比较麻烦的话，可以在买鸡腿的时候让师傅去骨，将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道，然后反过来鸡皮用刀扎一扎，然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下，这样做的原因是鸡排更容易入味。2.将处理好的鸡排放入到碗中，加入适量的料酒、食盐、十三香，涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间；利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片，西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用；大葱去皮之后切末；生姜清洗干净切丝待用。3.上面的食材处理好之后，咱们来调制照烧酱。准备一个碗，碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量，搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。4.准备不粘锅，不粘锅中加入适量的花生油，大火烧热之后转中小火，将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀，放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁，倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下，放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅，汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。7.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。8.鸡排做好之后将其取出，用刀切成均匀的条状，盘中装入提前蒸好的米饭，然后码上切好的照烧鸡排，摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

主料：鸡胸肉2个，胡萝卜半根，西兰花100克辅料：味极鲜2勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐1茶匙，照烧汁2勺，油1汤勺

1、准备新鲜鸡胸肉，去骨后加入料酒，味极鲜，盐，蚝油抓匀腌制半小时

2、胡萝卜和西兰花过水焯熟，约2分钟

3、捞出加入适量盐拌匀备用

4、锅内少许油，将鸡胸肉平铺中小火煎

5、反复翻面煎熟，约5-6分钟，表面挤入照烧汁，两面再煎1分钟6、取出切段，将配菜及照烧鸡排铺在米饭上即可

家庭版照烧鸡排饭的做法

主料：鸡胸肉2个，胡萝卜半根，西兰花100克

辅料：味极鲜2勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐1茶匙，照烧汁2勺，油1汤勺

1、准备新鲜鸡胸肉，去骨后加入料酒，味极鲜，盐，蚝油抓匀腌制半小时

2、胡萝卜和西兰花过水焯熟，约2分钟

3、捞出加入适量盐拌匀备用

4、锅内少许油，将鸡胸肉平铺中小火煎

5、反复翻面煎熟，约5-6分钟，表面挤入照烧汁，两面再煎1分钟

6、取出切段，将配菜及照烧鸡排铺在米饭上即可

步骤 1琵琶腿1只，去骨去皮，切小块，放生姜片和料酒抓匀后，放冰箱腌制。步骤 2不粘锅加热，小火，放入4片培根煎制，无需放油，培根加热过程中会出油。煎熟后切2cm宽小块。步骤 3煎制培根的将鸡蛋打散，加入1勺料酒，0.5勺糖（提鲜），搅匀，煎好培根后锅中会有一层油，直接用这个油炒鸡蛋，炒散，出锅备用。步骤 4洋葱切丁，锅中加适量食用油，中火，下洋葱丁，煸出香味后加入腌制好的鸡腿丁。步骤 5鸡腿丁变色后加玉米粒和米饭，加入照烧汁和酱油（照烧汁我是直接在超市买的成品，也可以自己调）炒匀，加入鸡蛋培根，加盐炒匀。步骤 6出锅盛盘后，撒上芝麻和葱花，完美复刻必胜客的炒饭。

用料鸡琵琶腿2只西兰花 6朵胡萝卜 半根白蘑菇 4-6朵盐 少量生抽 2勺料酒 1勺老抽 1勺蚝油 2勺黑胡椒 适量冰糖（或者蜂蜜） 适量做法准备好2只新鲜的鸡琵琶腿。有一只是前几天没做完剩下的冰冻后拿出来解冻的。我发现稍微有一点点没有解冻完全分离鸡骨比新鲜的更容易。用牙签稍微在鸡肉上戳一些小孔，让腌料更能容易入味。我自己添加了一点点的生抽，盐不用放太多。准备好自己喜欢的蔬菜。胡萝卜也不一定需要做造型，就直接切片也行。如果要做好看的造型用刀一定要小心。适量水烧开放先西兰花，放小半勺盐能让西兰花软的快一些，胡萝卜晚几分钟下。如果喜欢吃脆的西兰花，就可以西兰花胡萝卜一起下锅煮。煮好后沥水备用。第一次做的时候白蘑菇切片太薄了，这一次切的稍微厚一点点，这样炒好以后也不会看起来很软榻的样子。白蘑菇我是放油炒了一下，➕一点点水稍微焖煮几分钟，再放黑胡椒，炒好备用。也可以不用炒，跟西兰花胡萝卜一起煮也行。调照烧汁。按照鸡腿的量来调的汁。如果鸡腿的分量增加了，料汁的分量也稍微加一点点，根据自己口味调整。没有用蜂蜜，用的冰糖来调汁，也可以换成蜂蜜。加上大半碗水。平底锅里放油，鸡腿肉下锅前在鸡皮抹一层淀粉防止鸡皮回缩。中小火慢炸，皮稍微脆了就翻面，炸两分钟就下照烧汁，大火把汁烧冒泡后就关小火，用小勺不断淋汁在鸡肉上。大概5、6分钟差不多大火收一点点汁，不能把汁烧干，多留一些淋面，拌在饭里很好吃的。鸡腿肉烧好单独盛出来晾几分钟，太烫了没发切。切好后装碗，摆上蔬菜，照烧汁淋在鸡肉上，就完成啦。

正宗照烧鸡排饭的配方

照烧酱是很常见的东方食物之一。照烧汁是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品料理，不添加防腐剂，食用更安全。照烧酱汁发展到今天已经有很多种调配方法，大家可以参考以下配方制作。1.原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。做法步骤：将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。2.取海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里，混合均匀，等白糖融化后即成照烧酱汁。3.原料：洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜瓣1枚，白糖4汤勺，米酒5汤勺，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，清水400克。做法步骤：洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜瓣切片。切好的洋葱、西芹、胡萝卜和蒜片放在锅里，加400克清水大火煮开，再小火煮10分钟左右。滤出锅里的料渣，留下约300克汤底，加入白糖、米酒、蚝油和酱油大火煮开，再小火煮20分钟即成照烧酱汁。4.原料：酱油80毫升，清水80毫升，蒜瓣1枚（切末），姜末1茶匙，红糖2汤匙，味淋2汤匙，芝麻油1/4茶匙，水淀粉2汤匙，蜂蜜1汤匙，干辣椒粉适量。做法步骤：把酱油、清水、味淋、红糖、芝麻油、姜末和蒜末放在小锅里，煮到红糖融化；用水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠后关火，放凉到室温，再加蜂蜜和辣椒粉调匀即成。5.取日本酱油2份、白葡萄酒2份、白糖3份放在锅里，加少许柠檬汁和少许盐，煮开后改小火再煮15分钟，用水淀粉勾芡至汤汁稍微有点粘稠密，关火放凉即成。

正宗照烧鸡排饭的做法

照烧鸡排饭的用料

金龙鱼臻选稻香米200克 鸡胸肉4条 油50毫升 西兰花100克 料酒10毫升 盐5克 葱姜蒜适量

照烧汁：蚝油20毫升 生抽20毫升 蜂蜜5毫升 水适量#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的做法步骤1所需食材备用。照烧汁勾兑好。步骤2鸡胸肉撕去表层筋膜用刀背轻轻剁几下以便入味。步骤3在鸡肉中加入葱姜蒜，然后倒入10毫升料酒、盐拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时。步骤4金龙鱼臻选稻香米淘洗干净后放入电饭锅内胆，水量没过大米半个指肚就好。步骤5选择“米饭”按键，电饭锅开始操作。步骤6炒锅倒入油，5成热时放入腌制好的鸡胸，逐一把两面煎至金黄即可。步骤7取另外一个炒锅，不要加油，倒入酱汁加上300ml左右的清水用中火烧开。步骤8放入煎好的鸡胸，酱汁反复浇在鸡胸上，已便更好的入味。酱汁浓稠即可关火。步骤9把焖好的米饭盛到餐盘中，鸡胸切成段摆放在米饭周边，最后把酱汁浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀。再放入提前焯好的西兰花，用两颗圣女果点缀即可。#憋在家里吃什么#好吃到流泪的照烧鸡排饭的烹饪技巧

选择鸡胸肉、鸡腿肉都可以，腌制方法都是一样的，但是鸡腿肉含的油脂更多一些，做出的鸡排更加软嫩多汁，煎熟后直接吃特别香。鸡胸肉热量相对较少，更加适合我们这种整天呆在电脑前不运动的人！

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