胡萝卜丸子的炸法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，胡萝卜丸子的炸法（胡萝卜丸子炸法教程），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

胡萝卜丸子是一道美味健康的素食菜品，以其独特的口感和丰富的营养成分而深受人们喜爱。炸法是其中一种常见的烹饪方法，它能使胡萝卜丸子外酥里嫩，十分诱人。下面将为大家介绍胡萝卜丸子的炸法教程，希望能够帮助大家在家中制作出美味可口的胡萝卜丸子。

我们需要准备好一些新鲜的胡萝卜。将胡萝卜洗净后，用刨丝器将其刨成细丝状。这样可以使胡萝卜更容易炸熟，并且口感更好。

我们需要准备一些面粉、淀粉和调味料。将适量的面粉和淀粉混合在一起，然后加入一些盐和胡椒粉，根据个人口味可以添加一些其他调味料，如五香粉或辣椒粉。将这些材料充分混合均匀，以便更好地为胡萝卜丸子提供香味和口感。

将刨好的胡萝卜丝放入调好的面粉混合物中，搅拌均匀，确保每根胡萝卜丝都能均匀地裹上一层面粉。这样可以使胡萝卜丸子在炸的过程中更加均匀和美味。

将炸锅放在火上，倒入足够的油。当油温达到适宜的炸制温度时，将裹好面粉的胡萝卜丝放入油锅中，小心地将其分散开，以免粘在一起。炸制的时间需要根据胡萝卜丝的大小来决定，大约需要炸制2-3分钟，直到胡萝卜丸子变得金黄酥脆。

将炸好的胡萝卜丸子捞出油锅，沥干多余的油份，并放在厨房纸巾上吸干。这样可以使胡萝卜丸子更加健康和美味。炸好的胡萝卜丸子可以搭配一些调味料，如辣椒酱或蒜蓉酱，增加其味道的变化。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的胡萝卜丸子了。这道菜品不仅色香味俱佳，还富含胡萝卜的营养成分，如维生素A和膳食纤维，对于保护眼睛和促进消化系统健康非常有益。这道菜品也是一道适合素食者的佳肴，可以丰富素食的口味选择。

胡萝卜丸子的炸法能使其外酥里嫩，口感独特。通过准备好胡萝卜丝、面粉混合物和调味料，然后将其炸制至金黄酥脆即可。这道菜品不仅美味健康，还能够为我们提供丰富的营养。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味的胡萝卜丸子！

胡萝卜丸子的炸法（胡萝卜丸子炸法教程）

食材

绿萝卜一根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、面粉、生抽、蚝油、盐、十三香。

做法

1，绿萝卜和胡萝卜洗净去皮擦成丝，焯水1分钟左右捞出过冷水后挤干水分，切成小段备用。

2，切好的萝卜丝放入盆中，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，半勺十三香，1个鸡蛋，3大勺面粉，朝一个方向搅拌均匀。

3，锅中加油，油温烧至六成热，放入筷子冒小泡时，用虎口挤出丸子，也可以用小勺团成圆球，放入锅中炸至金黄色，炸至定型捞出，待油温再次升高将丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆即可食用啦！

炸胡萝卜丸子的家常做法

食材胡萝卜500克、鸡蛋4个、葱、蒜、姜、生粉若干1、首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。2、在胡萝卜丝里面加入4个鸡蛋搅拌均匀，然后将葱姜蒜以及五香粉倒进去同样搅拌均匀，最后倒入面粉，这样丸子馅就准备完毕了。3、在锅里面倒入油，等油烧热之后，用手将准备好的材料挤出丸子的形状，然后再下到里面炸，炸至金黄，就可以出锅装盘了。

材料：绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油（压榨的菜籽油香）适量、盐适量。制作方法：1、把青、胡罗卜搓成丝，再放案板上剁几下；葱姜切成末；2、把上面所有的丝放在和面盆里，放上盐、椒盐粉搅拌均匀；3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去，放小苏打粉一撮，搅拌均匀，少量加进一点水，像饺子馅一样粘稠即可。4、炒锅放火上，烧热锅倒进凉油，油锅大约7成热时，用调羹沾下油挖一勺下过，以此类推，先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅，一次一锅底。

方法如下

主料

豆面

辅料

胡萝卜、肉馅、洋葱

调料

酱油、味精、料酒、醋、五香粉、淀粉

烹制方法

1、将胡萝卜、洋葱擦成细丝，肉馅加料酒、酱油、淀粉拌匀后放入胡萝卜洋葱丝中，加入葱姜末、盐、白糖、味精、五香粉、淀粉拌匀，加入豆面搅拌均匀，制成丸子炸至金黄即可。

特点：香酥可口，营养丰富。

胡萝卜丸子炸法教程

把红萝卜胡萝卜洗干净切成细丝，剁碎备用，葱姜切碎，把所有的食材放在盆里，搅拌均匀，放上两个鸡蛋在次搅拌均匀，然后放上面粉放水看情况，半成糊状，倒入五香粉，盐，锅里倒入油油温7成热用手的胡口地挤出来丸子小火炸金黄就可以出锅。

准备几拫洗净的红罗卜，用插丝器插成细丝，然后把它剁成碎末，装盆里打两颗鸡蛋，放入葱姜末，适量调料拌匀，加入适量面粉，少量清水，搅拌均匀，用手抓成圆团子，锅中油6成热，下入小圆子，炸至金黄出锅。

材料：绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油（压榨的菜籽油香）适量、盐适量。制作方法：1、把青、胡罗卜搓成丝，再放案板上剁几下；葱姜切成末；2、把上面所有的丝放在和面盆里，放上盐、椒盐粉搅拌均匀；3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去，放小苏打粉一撮，搅拌均匀，少量加进一点水，像饺子馅一样粘稠即可。4、炒锅放火上，烧热锅倒进凉油，油锅大约7成热时，用调羹沾下油挖一勺下过，以此类推，先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅，一次一锅底。

原料：红萝卜、猪肉碎、油、盐、鸡精、姬松茸、葱碎、胡椒粉、生抽、木茨粉、瑶柱、花生仁。

做法步骤：



第1步、红萝卜刷成丝，花生用开水浸泡过，瑶柱、姬松茸切碎。



第2步、把所有材料拌匀，加入少许油调好味。



第3步、做成丸子，入电饭煲蒸熟。



第4步、熟后取出，直接上桌开吃。

鱼香茄子的茄子怎么炸

步骤/方式一

材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根步骤/方式二

茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；步骤/方式三

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；步骤/方式四

锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；步骤/方式五

锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。

食材：长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。做法：1、准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。9、加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒。10、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

材料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

准备食材：茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒

步骤

1.茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2.调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3.锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱

4.放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅

一、鱼香汁的比例

酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。

二、鱼香茄子所需的食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

三、鱼香茄子的做法步骤

1、原料、调料准备齐全。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制一下，挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5、锅中留底油，放入葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

6、放入茄子。

7、翻炒均匀后，调入鱼香汁。

8、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

主料：茄子2条鱿鱼干半块青椒1个辅料：油渣适量蒜瓣适量小米椒2个调料：油适量盐适量酱油适量十三香半匙糖2匙胡椒粉适量1. 准备食材 ：茄子、 鱿鱼干、 青椒、 油渣 、蒜头、 小米椒。2. 茄子切成滚刀块， 加适量的盐抓出水分 ，清洗干净后攥干水分。3. 鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。4. 起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝 。5. 倒入油渣炒香 。6. 放入茄子翻炒。7. 加入酱油、 十三香、 胡椒粉和糖调味。8. 铲入砂锅内 。9. 加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。10. 放入青椒块，继续小火焖两分钟 。11. 开盖后放入小米椒， 即可关火

茄子切滚刀块加少量干淀粉裹上，油锅烧油，炸茄块至微焦捞出。

炒锅煸香葱姜蒜，放入泡椒继续煸。

加肉沫翻炒至变色加入茄块，烹料酒，加生抽。

加高汤烧至茄块软糯。加盐，料油。淋锅边醋。

装盘撒大蒜沫，葱花。

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。做法1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。做茄子的3个妙招1、将茄子切好用盐腌渍一下，轻轻挤压出水分，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可2、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒。也是可以省油的3、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃。

方法一

1.准备200克紫茄子一根，清洗干净以后，先切成段，再改刀切成长条，盛入盆中。2.准备五花肉50克，剁成肉末，肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就可以了。3.准备生姜5克、拍散后切成姜末，大蒜5克、拍散后切成蒜末，剁椒3克、剁成辣椒末，放到一起。4.青红椒各10克，切成辣椒丝用来配色。5.在盆中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右，然后充分搅拌把调料化开。6.锅内烧油，趁着加热的时间，茄子里撒入10克淀粉，使茄子表面裹上一层淀粉。7.油温烧至6成热 时下入茄条，把茄条炸制金黄以后，捞出控油，8.锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。倒入姜蒜末，炒出香味后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝。快速翻炒均匀，把汤汁收至浓郁后即可出锅装盘。9.成品图

红烧茄子的茄子怎么炸

主料：茄子6根调料：生抽适量、油适量、盐适量做法：步骤1 长茄子去头去尾隔水蒸熟，轻轻压扁倒出多余水份。步骤 2 平底锅倒入适量油烧热，排入茄子，用筷子或铲子轻轻划破表皮。步骤 3中小火煎至一面焦黄上色后用筷子翻面。步骤 4一小匙生抽、适量盐、两汤匙水搅匀，茄子两面都煎得差不多时沿锅边淋入。步骤 5晃动锅子，并且给茄子翻面，等汤汁基本收干即可。

主料

圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量

辅料

番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、\t鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量

做法步骤

步骤1.

准备食材。

步骤2.

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

步骤3.

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

步骤4.

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

步骤5.

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

步骤6.

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

步骤7.

炸至茄子表面金黄时捞出备用。

步骤8.

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

步骤9.

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

步骤10.

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

步骤11.

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

配料：茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱 少许、细香葱 适量、辣椒 适量步骤：1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中2、猪肉剁成末，加入一点盐，备用3、葱、蒜、辣椒切碎，备用4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起5、煎好的茄子，捞起备用6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香7、倒入肉末，翻炒8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱9、加入适量的酱油，翻炒均匀10、最后撒上葱花即可

主料：茄子2条辅料：青椒1个西红柿1个蒜适量配料：盐适量白糖适量花生油适量做法:1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2、青椒和西红柿清洗干净后切块。3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8、出锅前撒上切好的蒜末即可

用料：茄子2个，姜适量，葱适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，

做法：

1.葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎

2.茄子冲洗后擦干表面水分，然后切成块

3.锅内油热后放入茄子大火炸至金黄色

4.将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油

5.锅内加一点油，放入葱、姜、蒜和干辣椒小火炒出香味

6.将炸好的茄子倒入锅中

7.调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段

8.大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味

原料：

嫩茄子500克

调料：

花生油70克，酱油5克，白糖5克，盐3克，蒜头3克，味精2克，香油5克，葱半根、姜1小块

红烧茄子教程

步骤1

将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中

步骤2

葱姜蒜清洗干净，蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用

步骤3

将炒锅置于中火加热，倒入花生油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味

步骤4

倒入茄子块翻炒至软熟时，加入酱油、白白糖、盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌

一、准备食材 ：茄子500克、食用油250克（实际只能用 50克左右）、生抽10克、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克、精盐适量、味精2克、白糖2克二、操作步骤：1、茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀，隔四五条纹路切断，各成一块，照此法循环切完所有的茄子；2、坐锅烧热，倒油烧至七成热，下入茄块，炸至两面金黄、皮焦时，捞出控油；3、料碗里加入生抽、食盐、味精、白糖、水淀粉、100克清水兑成料汁备用；4、炸茄子用的油倒出，锅里留一点底油，烧热放入辣豆瓣酱、姜蒜末，炒香，倒入茄块焖烧两分钟，然后加入料汁、一半的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上剩余的葱花点缀。

食材：

茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。

调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。

步骤

1.茄子切长条、小米椒切片。

2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。

3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。

4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。

5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。

6.出锅前撒上葱花即可。

1、所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。4、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。5、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

1、去除茄子的蒂，茄子连皮一切切开，茄子不能太光滑，越光滑越老。2、准备姜蒜，姜蒜比例是2:1，有泡姜也可用泡姜。将泡海椒切碎。3、开火，倒油，大概1两左右，不到2两。摇晃锅，充分吸收油，六成油温时猪肉下锅。油下锅后先滴一点黄油，去腥味。4、肉一定要炒香，泡海椒下锅，把香味和盐水炒出来，姜蒜末下锅，茄子下锅加水，转中火，盖上锅盖焖3分钟，炒一下，加点白糖、醋，炒匀。5、中下火翻炒，加入薄芡，关火，撒上葱花即可出锅。

胡萝卜丸子的炸法（胡萝卜丸子炸法教程）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于胡萝卜丸子的炸法（胡萝卜丸子炸法教程）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。