爽口小凉菜的家常做法

编辑：语默 2025-09-20 09:18:28 浏览： 49

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爽口小凉菜的家常做法（家常爽口凉菜做法大全）

夏日炎炎，天气炎热，人们总是喜欢吃些清爽凉口的小菜来降温解暑。今天我为大家分享一些家常爽口凉菜的做法，让你在家也能轻松做出美味的凉菜。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、糖、花椒粉、香菜

做法：

1) 将黄瓜洗净，切成细丝。

2) 在碗中加入适量盐，将黄瓜丝拌匀，腌制10分钟后，挤去多余的水分。

3) 加入蒜末、盐、醋、糖、花椒粉搅拌均匀。

4) 最后撒上香菜末即可。

2. 凉拌木耳

材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、酱油、花椒油、盐、蒜末

做法：

1) 将木耳泡软，切成合适大小。

2) 黄瓜和胡萝卜切丝，用开水焯烫一下，捞出放入冷开水中漂凉备用。

3) 准备一个碗，加入酱油、盐、花椒油和蒜末，调成调料汁。

4) 将木耳、黄瓜和胡萝卜放入碗中，倒入调料汁拌匀即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、香葱、蒜末、酱油、醋、糖、花椒粉、盐

做法：

1) 将豆腐皮切成细条状，放入开水中煮熟。

2) 捞出豆腐皮，沥水备用。

3) 准备一个碗，加入酱油、醋、糖、花椒粉和盐，搅拌均匀成调料汁。

4) 将豆腐皮放入碗中，加入蒜末和香葱，倒入调料汁拌匀即可。

4. 凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、醋、酱油、花椒粉、糖、香菜

做法：

1) 将海带丝用水泡软，焯水煮熟后捞出，沥水备用。

2) 准备一个碗，加入蒜末、醋、酱油、花椒粉和糖，搅拌均匀成调料汁。

3) 将海带丝放入碗中，倒入调料汁拌匀即可。

4) 最后撒上香菜末即可。

5. 凉拌茄子

材料：茄子、蒜末、酱油、醋、糖、花椒粉、香菜

做法：

1) 将茄子切成细丝，用开水焯烫一下，捞出放入冷开水中漂凉备用。

2) 准备一个碗，加入蒜末、酱油、醋、糖和花椒粉，搅拌均匀成调料汁。

3) 将茄子放入碗中，倒入调料汁拌匀即可。

4) 最后撒上香菜末即可。

以上是几款爽口小凉菜的家常做法，简单易学，不需要太多的调料和烹饪技巧，适合家庭使用。无论是在炎热的夏季还是在其他季节，这些凉菜都能给人带来清爽的口感和美味的享受。希望大家在家中尝试制作，享受这些美味的小凉菜。

爽口小凉菜的家常做法（家常爽口凉菜做法大全）

豆角洗净切成长段，水中加少许油、盐，放入豆角焯水2分钟。捞出过凉水，再对半撕开，会更加入味。焯水时加油、盐，焯水后过凉水，菜色更漂亮不发黑。

料汁。蒜末、辣椒圈、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。浇在撕开的豆角上，搅拌均匀即可。

凉拌菜制作简单，风味多样，下面为您介绍凉拌菜的做法。1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：将黄瓜切成丝，蒜和生姜切成末。将以上材料混合，加入适量的醋、盐、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌匀即可食用。2. 凉拌豆腐

材料：豆腐、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：将豆腐切成小块，蒜和生姜切成末。将以上材料混合，加入适量的醋、盐、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌匀即可食用。3. 凉拌木耳

材料：黑木耳、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：将黑木耳泡软，切成丝，蒜和生姜切成末。将以上材料混合，加入适量的醋、盐、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌匀即可食用。4. 凉拌茄子

材料：茄子、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：将茄子切成丝，蒜和生姜切成末。将以上材料混合，加入适量的醋、盐、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌匀即可食用。凉拌菜的制作方法简单，只需将材料切成适当的大小，调入适量的调料，拌匀即可食用。凉拌菜可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者花椒粉，使其更加美味可口。

黄瓜肉卷

1、五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，中火煮30分钟，能用筷子轻松插透，捞出放凉，切成薄片。

2、黄瓜洗净，不用去皮，用刮皮刀刮成片，再切成长段。

3、猪肉用黄瓜片卷起来，摆在盘中。

4、料汁。蒜末、小米椒圈，盐、糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。浇在黄瓜猪肉卷上，即可享用，荤素搭配，香而不腻。

做法：

准备好喜欢的食材，洗净切好备用

加入了喜欢吃的花生，花生要煮熟

准备蒜末，干辣椒，热好的食用油倒入碗中备用

再往里面放入二勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺盐，搅拌均匀

凉拌菜里面放入调好的料汁，搅拌均匀后乘出

凉拌菜是一道常见的凉菜，清爽可口，适合夏季食用。以下是凉拌菜的做法：**材料：**

- 黄瓜：1条

- 萝卜：1根

- 豆腐皮：适量

- 蒜头：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 辣椒油：适量**步骤：**

1. 将黄瓜和萝卜分别去皮后切成细丝备用。

2. 豆腐皮放入沸水中焯水后捞出切成细丝备用。

3. 蒜头切末备用。

4. 在碗中加入盐、醋、生抽、白糖、辣椒油等调料，搅拌均匀成为蘸料备用。

5. 将黄瓜丝、萝卜丝、豆腐皮丝放入大碗中，加入蒜末和香油拌匀。

6. 将调好的蘸料倒入大碗中，拌匀即可。注意事项：

- 切好的菜丝要尽量细，口感更佳。

- 蘸料的调味可以根据自己的口味适当增减。

- 凉拌菜最好在食用前30分钟拌匀，待其入味再食用。

准备好葱花，蒜末，小米辣，十三香，芝麻，辣椒面，醋，生抽，蚝油加入，再加热油。其实也可以用红油。

提前泡发好的腐竹，木耳，焯水后备凉，加入黄瓜

将拌好的汁导入凉菜，就好了

莴笋鸡蛋1、莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片。2、莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周。3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入盐、生抽、陈醋、香油。浇在莴笋鸡蛋上，美味即成。摆盘精美，开胃爽口解腻，非常好吃。

爽口小菜的做法大全

原料：木耳、洋葱、香菜、辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米椒、酱油、盐、醋、糖。

生产过程：

1、木耳提前泡软，冷水焯熟，香菜洗净切段，洋葱洗净切丝。2、碗内倒入芝麻、辣椒粉、蒜末、辣小米末，倒入热油爆香，再加入适量生抽、醋、盐、糖调味。

3、最后将调好的酱汁倒入木耳、香菜和洋葱中，搅拌均匀装盘即可。

02.凉拌黄瓜豆腐

在北方，黄瓜是酒桌上标准的小凉菜。无论是切块、凉拌后上桌，还是腌制黄瓜酱菜，都是非常受欢迎的菜肴。黄瓜口感清脆，水分充足，富含植物纤维，可以帮助肠道蠕动排出毒素。再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更是显着。

配料：黄瓜、豆腐、木耳、花生、芝麻、蒜头、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉。

生产过程：

1、豆腐和木耳洗净后，先用热水焯一下，然后放入冷水中待用。2、花生米用冷油炸熟，黄瓜洗净切小块待用。

3、碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻，热油爆香，加入调味料拌匀，再倒入酱汁拌匀即可食用。

03.糖醋萝卜片现在还是萝卜大量上市的季节。它们物美价廉。萝卜的品种很多，有白萝卜、绿萝卜、胡萝卜，还有一种新梅萝卜。其中最适合凉拌的就是最后一道了。不仅好看，而且吃起来酥脆可口。润喉之效胜于梨。过年吃多油腻喉咙不舒服的朋友不妨试试这道小凉菜。

原料：新梅萝卜、葱蒜、盐、糖、生抽、香醋。

生产过程：

1、萝卜去皮洗净，用刀切片备用。2.将洋葱和大蒜切碎放在萝卜片上，然后用热油爆香。

3、依次加入盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀即可食用。

用料

银耳1份

山芹2棵

胡萝卜小半个

红尖椒一个

金针菇1份

洋葱半块

油炸花生米10几粒

蒜瓣适量

麻汁少许

味达美少许

香醋适量

盐适量

香油少许

葱麻油适量

做法

1/10准备好所有的菜，该切的切，该洗的洗。

2/10首先处理金针菇，上锅焯水，水开了煮3分钟吧。

3/10捞出放凉水里拔凉。

4/10然后处理山芹菜，放开水锅里，煮2分钟。

5/10然后放胡萝卜到芹菜锅里一起煮1分钟。

6/10凉水拔凉，连同烫好的所有的菜都控水备用。

7/10大蒜处理，放点盐连同大蒜一起敲成泥。

8/10所有蔬菜，放进拌菜的大碗里，倒入所有的调料。

9/10拌匀，最后淋香油。

10/10装盘，可以吃了。

家常爽口凉菜做法大全

用料西芹适量，胡萝卜一根，木耳少许，油炸花生米少许，鸡精适量，盐适量，味极鲜适量，白糖适量步骤 1.西芹，胡萝卜，木耳洗净，切段待用2.锅中加水烧开，将切好的西芹胡萝卜木耳带入锅中焯水1分钟3.捞出用凉水过凉后，加入盐鸡精，姜末，花生米，白糖，味极鲜，香油少许，调匀装盘即可

1、材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中，拌匀即可。