朝鲜酸辣白菜的腌制方法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，朝鲜酸辣白菜的腌制方法（酸辣白菜怎么腌制好吃），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

朝鲜酸辣白菜是一道传统的泡菜，以其独特的口感和美味闻名。它能够提供丰富的维生素和益生菌，有助于增强免疫系统和促进消化健康。我将为大家介绍一下朝鲜酸辣白菜的腌制方法，让大家能够在家中轻松制作出美味可口的泡菜。

我们需要准备一些新鲜的白菜。选择新鲜、嫩绿的白菜叶子，叶子要整齐无损。将白菜洗净，将根部切掉，然后将每片白菜叶切成约2-3厘米的大小。

我们需要给白菜叶腌制。将切好的白菜叶放到一个大碗或盆里，撒上适量的盐，轻轻揉捏白菜叶，使盐均匀地渗透到每一片叶子里。盖上保鲜膜，将盆放置在室温下静置2-3小时，以让白菜叶放出水分。

经过腌制后，我们需要将白菜叶洗净，以去除多余的盐分和杂质。将白菜叶放入冷水中浸泡5-10分钟，然后用流动的水冲洗几次，直到洗净为止。用毛巾擦干白菜叶，备用。

我们来制作酸辣的调料。将一些辣椒粉、蒜末、姜末、糖和酱油放入一个碗中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。你可以根据个人口味调整辣椒粉的量，如果你喜欢更辣的口味，可以多放一些辣椒粉。

将调料均匀地涂抹在每一片白菜叶上。你可以使用刷子或手套来进行涂抹，确保每一片叶子都沾满调料。将涂抹好调料的白菜叶放入一个干净的密封容器中，尽量排列整齐，以确保调料能够均匀地分布在每一片叶子上。

将密封容器放置在阴凉干燥的地方，发酵腌制。腌制时间根据个人口味和温度而定，一般需要2-3天。你可以每天打开容器检查一下酸辣白菜的味道和口感，根据自己喜欢的程度来判断腌制的时间。

完成腌制后，你可以将酸辣白菜存放在冰箱中，以延长其保鲜时间和增强口感。切记，在腌制过程中和食用前，使用干净的器皿和工具，以确保食品的卫生和安全。

朝鲜酸辣白菜的腌制方法简单易行，只需要一些新鲜的白菜、适量的盐和酸辣调料即可。制作过程中注意卫生和个人口味调整，你将能够在家中制作出美味可口的酸辣泡菜。不仅可以增加菜肴的色香味，还能为我们的健康带来益处。快来尝试一下吧！

朝鲜酸辣白菜的腌制方法（酸辣白菜怎么腌制好吃）

1、大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。

2、切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以3、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。

4、备齐调味料，把柠檬换成酸芒果，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。

5、水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。

把白菜切成小瓣接着加入盐腌制，然后把辣椒酱均匀抹上白菜上即可，具体操作步骤如下：

腌制白菜

先将白菜切成四瓣，然后把盐撒在白菜帮里，将它涂抹均匀，接着进行腌制20分钟。

准备辣椒酱

然后准备一碗辣椒酱在里面加入一勺辣椒粉、辣椒面和白糖，然后把腌制好的白菜挤干水分。

抹上辣椒酱

再把准备好的辣椒酱铺在白菜上，将白菜上的辣椒酱涂抹均匀，最后腌制十几个小时即可

酸辣白菜怎么腌制好吃

先用上好的白菜洗净，凉晒干水份，放入坛中加小米辣，白醋，姜，葱，蒜，白酒，冰糖，盐，红海椒，放入阴凉处静置三天即可。

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

共13张

制作材料

3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3. 锅内加少许底油烧热；

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

先将辣椒粉用白糖以及糯米粉，用米醋进行搅拌均匀后，涂抹均匀在白菜叶面上，然后放入腌制的容器中，大约需要腌制十天左右即可盛出来食用，酸辣甜爽口开胃好吃。

取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。

干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

东北酸辣白菜怎么腌制

主要材料:白菜1颗辅料:白醋300ml盐:70克花椒:50粒泡椒水:50克生姜:20克大蒜:15瓣泡椒:5个干辣椒12个水500ml白糖100克具体步骤:1.白菜切条，加入食盐腌两小时左右。将腌制好的白菜挤干水分，放进腌菜罐。2.起锅烧水，水开加入花椒，适量的盐和白糖，放凉后加入生姜片，大蒜片，干辣椒以及白醋，搅拌一下，然后倒入腌菜罐中。一天后即可以吃。

用料：白菜500g、蒜瓣3个、干红辣椒6个、醋12g具体烹饪步骤1、白菜帮用刀斜着切成片，白菜叶单独留出来。2、白菜叶随便切两刀。3、白菜帮和白菜叶分别洗干净控干水。4、蒜瓣切片，干红辣椒切小段。5、用酱油、醋、盐、鸡精调一个料汁备用。6、炒锅烧热倒入适量的菜籽油，下入蒜瓣和干红辣椒炒出香味，下入白菜帮翻炒至变软。7、倒入调好的料汁炒至出水，最后下入白菜叶炒熟即可。

白菜200克 大蒜20克辣椒20克 白糖50克白醋100克 盐50克方法步骤1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）2，切成大小一致的片，放入盆中备用。3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。

白菜买回来放二三天，去去水分。

步骤 2

缸涮干净，放二天。

步骤 3

白菜去除老叶

步骤

300克盐倒入塑料桶里，加入七分桶清水，这个也提前一天弄，盐完全融化，放入白菜，浸泡十几分钟。

步骤 5

浸泡好的白菜装入缸里，依次放入白菜，不要留空隙，最好压实成，上面压上干净的石头，在往缸里面倒入凉水，八分满就可以。

步骤6

半个月左右，菜完全压制下去，水完全腌过菜，在都把菜捞出来，缸里的水倒岀来，涮干净，在把菜一层层摆在缸里面，每两层撒一些盐，摆好后在压上石头，装满水，在过一个月左右就可以吃

怎样腌制酸辣白菜好吃

食材：白菜

辅料：大蒜、干辣椒

调料：食盐、白糖、香醋、生抽1.下面开始准备食材准备白菜一颗，把白菜叶撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的农药，洗干净后掰成均匀小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。2.下面开始准备辅料准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒啊。3.下面开始准备料汁准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。4.下面开始烹饪把锅烧热，加入植物油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味后倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶，继续翻炒30秒炒至白菜塌软，淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收紧以后即可装盘上桌。

制作步骤

1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

1. 大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。2. 切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。3. 取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。4. 备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。5. 水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。6. 大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。7. 所有的水果切成小块，入料理机榨成果酱。8. 榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末。9. 将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀，辣椒面我只用了10g，来自云南的辣椒面太辣了，北方人不能吃辣，辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。10. 搅拌均匀。11. 腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用的多，也可以不去掉盐水，因为调味料也需要一些水分，我去掉了一半，视情况而定，最后加入搅拌均匀的调料。12. 用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。13. 一棵白菜，腌制后装了满满的一盒还剩这一碗，足够吃一两周了

韩国酸辣白菜怎么腌制

首先把白菜洗净晾干，然后制作配料，有干辣椒，蒜末，生姜，苹果梨，精盐，白糖，放在一起用热油浇香，抹在白菜上，发酵后就可以食用了！

1，白菜清洗干净后把白菜叶和白菜帮分开，然后把白菜叶切成片，白菜帮斜刀也切成片。

2.起锅热油，下葱、蒜、干辣椒炒香。

3.然后放白菜帮大火炒至八成熟，接下来把白菜叶放入锅里面翻炒片刻，加入适量的食盐、鸡精、食醋、白糖翻炒均匀后出锅即可。

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