家庭梅干菜烧肉的简单做法

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家庭梅干菜烧肉的简单做法

梅干菜烧肉是一道经典的家常菜，略带酸味的梅干菜与烧肉的搭配，使得这道菜既香味浓郁又口感丰富。下面将介绍10个简单的梅干菜烧肉做法，希望大家能够品尝到美味的家常菜。

1. 原料准备：500克猪肉，适量的梅干菜，适量的葱姜蒜末，适量的料酒，适量的糖和生抽。

2. 猪肉处理：将猪肉切成块状，用料酒和葱姜蒜末腌制15分钟。

3. 梅干菜处理：将梅干菜用清水泡软，切成小段备用。

4. 煮熟肉块：将腌制好的猪肉块放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

5. 炒制梅干菜：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入梅干菜翻炒均匀。

6. 炒熟猪肉：将焯水好的猪肉块放入锅中与梅干菜一起翻炒，炒至肉块表面变色。

7. 调味：加入适量的糖和生抽，继续翻炒均匀。

8. 大火烧开：倒入适量的清水，盖上锅盖，用大火烧开。

9. 小火焖煮：转小火焖煮20分钟，直到肉块变得酥烂。

10. 用芡汁勾薄芡：将适量的淀粉和水调成芡汁，倒入锅中勾薄芡，翻炒均匀即可。

这是一道非常简单且美味的家常菜，梅干菜的酸味与猪肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。如果喜欢口味重一些的可以在炒制梅干菜和炒熟猪肉的过程中加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，增加一丝辣味。也可以根据自己的口味调整糖和生抽的用量，增加或减少酸甜味道。

除了以上的简单做法，也可以尝试其他的梅干菜烧肉做法。可以加入适量的土豆块和胡萝卜块一起炖煮，增加口感的层次感。还可以将猪肉换成牛肉或鸡肉，做出不同的口味变化。还可以加入一些香料如八角和桂皮，增加香气。

梅干菜烧肉是一道非常美味且容易制作的家常菜，不仅可以满足口腹之欲，还有助于增加食欲和提高营养摄入。希望大家尝试这道菜品，享受家的味道！

家庭梅干菜烧肉的简单做法（梅干菜烧肉的10个简单做法）

关于这个问题，梅菜五花肉是一道经典的家常菜，下面是最正宗的做法：

材料：

五花肉500克、梅干菜200克、葱姜适量、料酒、盐、糖、酱油、味精适量、清水适量、油适量。

步骤：

1.五花肉切成片，用开水焯水捞出，洗净备用；

2.梅干菜用清水泡软后，洗净沥干；

3.葱姜切末备用；

4.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味；

5.放入五花肉煸炒至微黄，加入料酒煸炒均匀；

6.加入梅干菜翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、味精翻炒均匀；

7.加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。

注：梅干菜本身有咸味，所以加盐要适量。

首先挑选一块上好的带皮五花肉，放入锅中，加入两粒八角煮开后去掉血沫，然后捞出洗干净，放入冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。

将梅干菜用开水浸泡30分钟，然后清洗干净拧干水分。

之后将碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料搅拌均匀。将煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片。

将五花肉沾上料汁，然后肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用。

锅中生姜、大葱爆香，倒入梅干菜进行翻炒，然后将蘸肉片的剩余料汁加入锅中，翻炒均匀。 将炒好的梅干菜铺铺在肉上面。 用电压力锅蒸40分钟。

将大碗拿出来，用盘子倒扣即可开吃。

梅菜五花肉是广东省岭南地区的传统名菜之一，是以五花肉为主食材，辅以梅干菜等调料烹制而成的菜品。以下是梅菜五花肉做法的具体步骤：所需食材：

五花肉500克、梅干菜100克、蒜头8粒、老姜片3片、八角1颗、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、盐适量。做法步骤：

1. 五花肉洗净切段后焯水，捞出晾凉备用。

2. 梅干菜去蒂，清洗干净并泡在清水中约2小时，期间换水3-4次以去除过多的盐分和杂质。

3. 蒜头剥皮切末，老姜切片备用。

4. 炒锅加热后倒入食用油，待油热后加入蒜末和姜片煸香，再加入八角和梅干菜炒制。

5. 加入少量清水（不要太多），再加入适量生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉等调味品烧开。

6. 将晾凉的五花肉放入汤中，用中火慢炖约2个小时至肉烂汁浓。

7. 最后适量加盐调味即可出锅食用。以上是梅菜五花肉的传统做法，此做法烹制出来的梅菜五花肉香气浓郁，口感鲜美，完全符合正宗口味。

1. 最正宗的做法是将梅菜和五花肉一起炖煮，以保持梅菜的鲜美和五花肉的香味。

2. 这是因为梅菜和五花肉的搭配是传统的家常菜，而炖煮的方式可以让食材充分融合，味道更加浓郁。

3. 如果想要更加美味，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香，让梅菜五花肉更加美味可口。

梅干菜烧肉最简单做法

步骤 1

梅干菜用水泡，沥净捞出

步骤 2

五花肉切块，放入冷水中，加大料煮开，再转小火煮15分钟，捞出

步骤 3

锅中倒一点点油，倒入五花肉翻炒至变色，放入红糖、生抽和老抽，翻炒均匀

步骤 4

加入梅干菜，倒冷水至淹没肉，大火烧开后用小火炖40分钟。

梅干菜红烧肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，酸甜可口。做法如下：1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血水后捞出备用。

2. 锅中热油，放入糖炒至熔化，糖变色后放入五花肉块翻炒至肉块表面金黄色，并焯去油腥气。 3. 煸炒葱姜后加入清水，放入进行预处理的梅干菜（提前用水泡约半个小时），加一勺料酒，焖煮十分钟左右。

4. 倒入预先拌好的调料，包括生抽、老抽、盐、糖、鸡精等等翻拌均匀，让五花肉块和调料充分混合。5. 换小火慢炖约一个半小时，直至肉熟烂软，汤汁越来越浓稠，梅干菜的酸味也会被肉和汤汁的味道吸收所呈现出来的酸甜口感。6. 最后加适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，撒上青蒜末装点即可食用。

梅干菜烧肉简单做法窍门

红烧肉炖梅干菜是一道经典的家常菜品，做法如下：原料：

1.五花肉 500克

2.梅干菜 100克

3.姜 适量

4.葱 适量

5.料酒 适量

6.生抽 适量

7.老抽 适量

8.白糖 适量

9.清水 适量步骤：

1.将五花肉切成块状，放入热水中焯水至七成熟后捞出备用。

2.梅干菜泡发洗净，切成小块备用。

3.姜、葱切成葱姜末备用。

4.锅中放入少量油，加入糖煮至糖溶化变色。

5.放入焯水后的五花肉，煎至表面焦黄。

6.倒入料酒，大火煮约2分钟，让酒香蒸发。

7.倒入清水，加入适量生抽、老抽、梅干菜和葱姜末，大火烧开。

8.将锅的火调至小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，至肉烂入味即可。到此，一道美味的红烧肉炖梅干菜就做好啦，可以根据个人口味加减材料的用量。

主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。

用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙做法：1）肉切成红烧块，可以小一点2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒5）肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁6）完成，开吃！可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香！

用料:梅干菜150克，五花肉 400克，老冰糖 一大块，盐 少许，黄酒 三大勺

做法:步骤 1黑梅干菜用温水泡半个小时，然后沥干净，再冲洗两遍。步骤 2第三遍的水留下，静置一旁，沉淀一下步骤 3猪带皮五花提前一晚用矿泉水泡，然后使劲捏洗，洗净捏干切大块。铸铁锅烧热不放油，直接把五花肉放入步骤 4盖盖子，小火，大约五分钟以后，肉里的油已经被煸出，肉色变白步骤 5现在让肉皮Q弹，将所有五花肉的肉皮向下，实际上就是用煸出来的油煸猪皮。步骤 6肉皮都朝下以后，盖锅盖，铸铁锅的锅盖凹陷部分，倒入一点凉水，或者放上几颗冰块更好。继续小火，肉皮煸着，同时热气上升遇冷变成水滴落下来。原汁烧原肉步骤 7大约三分钟以后，倒入黄酒，放入洗净的黑梅干菜，肉在下，黑梅干菜在上步骤 8加一大块老冰糖，倒入第三遍水，千万不要倒进最下面的渣子。大火烧开，翻拌让肉和梅干菜混合均匀，然后小火一直焖到柔软烂，按口味加盐即可。

材料： 500克五花肉、适量梅干菜、适量葱姜蒜、适量料酒、适量老抽、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量清水、适量油 步骤：

1.五花肉洗净切块，用开水焯水，冲洗干净备用。

2.梅干菜泡发30分钟，洗净备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

5.放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄。

6.加入适量料酒，煮至酒精挥发。

7.倒入老抽和生抽，加入适量盐和白糖，翻炒均匀。

8.加入适量清水，放入泡发后的梅干菜，煮至水开。

9.转小火慢炖1-2小时，直至肉烂汤浓即可。

小贴士： 1.焯水后的五花肉口感更加软烂，汤也更加清爽。 2.梅干菜泡发后口感更佳，且能去除一部分盐份。 3.炖的时间越久，肉越烂，口感越好。

1· 五花肉切麻将块大小，梅干菜提前三四个小时用水泡好，多洗几遍，洗去泥沙

2· 五花肉焯水

3· 锅里放底油，熬糖色

4· 不断搅动白糖（也可用冰糖），直至白糖融化，变成棕色，略微冒烟

5· 把切好的五花肉下锅煸炒，炒出水分

6· 放姜蒜一起炒，把五花肉炒至金黄，炒出香味

7· 放老抽，炒至上色

8· 倒水进锅里，没过五花肉，一次性倒够水，放料酒，葱，八角，剁辣椒，大火烧开，转中火炖十五分钟

9· 把梅干菜放进锅里翻炒均匀，加适量盐调味，大火烧开，再转中火炖十五分钟

10· 最后大火收汁即可

梅干菜最好提前三四个小时用水泡好，做的时候比较好入味。

做法如下

将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；

五花肉切块清洗干净，沥干备用，热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥，盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧开，在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均勺，盖锅盖烧制收汁即可出锅开吃了

1. 红烧肉炖梅干菜是一道美味可口的传统菜肴。

2. 要做好这道菜，首先需要准备好猪肉、梅干菜、葱姜蒜等食材，然后将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和异味，再用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，加入适量的水炖煮至猪肉变软烂，最后加入泡发好的梅干菜炖煮片刻即可。

3. 如果想要更加丰富口味，可以加入红枣、枸杞等食材一起炖煮，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者调整调味料的用量。

提前两小时泡发梅干菜和笋干。

准备好其他食材，将葱和肉洗净，肉切小块，笋干切碎，梅干菜捏干水。

锅中放油，放入冰糖小火炒糖色。

倒入肉炒至肉均匀的裹上糖色。

倒入料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀。

倒入淹住肉的水炖。

炖至汤汁收干。

倒入笋干和梅干菜翻炒均匀。

高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟。

出锅，撒上葱花，开吃。

红烧肉炖梅干菜是一道很好吃的家常菜，它有着香醇味美、口感丰富的特点，下面是具体的做法：所需材料：1. 五花肉500克（切成小块）

2. 梅干菜100克（泡发）

3. 八角2-3个

4. 干辣椒数个

5. 姜3-5片

6. 葱1根

7. 料酒1汤匙

8. 生抽2汤匙

9. 老抽2汤匙

10. 冰糖适量

11. 盐适量

12. 鸡精适量做法步骤：1. 将五花肉切成小块，放入冷水中焯水焯几分钟，捞出沥干备用。2. 热锅凉油，把八角和干辣椒放进去煸炒出香味。3. 加入泡发过的梅干菜，翻炒均匀。4. 加入姜片、葱段和料酒炒匀。5. 把炒好的梅干菜倒出来，放入切好的五花肉块。6. 加入小半碗清水，加入生抽、老抽和一些冰糖，烧开后转成小火慢慢炖煮。7. 直到肉变软烂，梅干菜馅浓，再加盐和鸡精调味，大火收汁即可。8. 把红烧肉和梅干菜装入盘中，撒上少许葱花，即可食用。温馨提示：在泡发梅干菜时，要注意泡发时间不宜过长，以免太咸影响味道，并且要充分漂洗梅干菜，确保去除腥味。在炖制过程中，也要注意肉的软烂程度，不宜煮得过久，以免影响口感。

梅干菜烧肉的10个简单做法

梅菜炖肉这种做法在我们的生活中是比较常见的，主要是因为梅菜炖肉是客家的特色菜，而且这种食物的味道是比较好的，建议大家可以来学习它的做法，梅菜炖肉的做法是比较简单的，我们只要准备要五花肉，然后将五花肉先煎一遍，知道五花肉变成金黄色，然后在加入梅菜等进行慢炖就可以了。

最简单的土豆炖牛肉怎么做

1.牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水（新鲜牛肉自来水浸泡去血水就可以啦，如果实在介意可以焯水），土豆去皮切大块。

2.热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。

3.盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。

4.加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。

5.炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。

日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。天街小雨润如酥，草色遥看近却无。深林人不知，明月来相照。解落三秋叶，能开二月花。

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