快速炖银耳汤小妙招

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快速炖银耳汤小妙招（红烧鲫鱼小火炖多久）

烹饪是一门艺术，也是一种享受。在快节奏的日常生活中，大家都希望能够吃到美味可口、健康营养的食物，同时又能够节省时间。我将向大家介绍一道快速炖银耳汤的小妙招，以及红烧鲫鱼需要小火炖多久。

让我们来看看快速炖银耳汤的小妙招。银耳是一种常见的食材，富含胶原蛋白，对皮肤和身体非常有益。如果采用传统的方法炖煮银耳汤，需要将银耳提前泡发，并用大火炖煮几个小时，这样才能够使银耳的营养充分溶出。如果我们想要快速制作一碗美味的银耳汤，可以采用以下方法：将银耳洗净后放入开水中焯水一下，然后捞出备用。将鸡汤、适量的水、姜片和适量的盐放入锅中，煮沸后加入焯水后的银耳，小火炖煮约15分钟即可。我们就可以在短时间内制作出一碗口感鲜美、营养丰富的银耳汤了。

让我们来了解一下红烧鲫鱼需要小火炖多久。红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，它具有口感鲜嫩、味道鲜美的特点。红烧鲫鱼炖煮的时间较长，以保持鱼肉的嫩滑和口感。在使用小火炖煮红烧鲫鱼时，我们可以将鱼洗净后，放入开水中焯水一下，这可以去除鱼腥味。我们需要准备一些配料，如姜片、葱段、料酒、酱油、糖等。将锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段炒出香味后，加入适量的料酒，炒匀后加入酱油和糖，搅拌均匀后加入适量的水，放入焯水后的鱼，用小火炖煮约15-20分钟即可。我们就可以品尝到一道口感鲜嫩、味道鲜美的红烧鲫鱼了。

通过以上介绍，我们可以看出，烹饪并不一定需要很长的时间和复杂的步骤。只要我们掌握一些小妙招，就能够在短时间内制作出美味可口的食物。快速炖银耳汤的小妙招和红烧鲫鱼需要小火炖煮的时间，可以帮助我们节省时间，同时又能够保证食材的营养和口感。希望大家可以尝试一下这些小妙招，为自己和家人带来美味的享受。

快速炖银耳汤小妙招（红烧鲫鱼小火炖多久）

正确的方法是先将银耳泡发，将其泡在清水中至少2-3个小时，直至银耳膨胀变软。

然后将泡发好的银耳加入锅中，加入适量的清水，煮20-30分钟，直至银耳完全溶化，可以根据个人口感适量加入冰糖或者红枣等其他食材佐料。

这样可以保证银耳的营养成分充分释放，口感也更加浓郁。银耳是一种营养价值很高的食材，富含多种维生素和微量元素，具有养颜、抗衰老、润肺等功效。

在烹饪银耳的过程中，可以适量加入其他食材，如糯米、莲子、枸杞等搭配，来增加口感和营养价值。

但也需要注意，银耳泡发的时间不宜过长，否则容易影响口感和应有的营养价值。

银耳冲泡方法应先浸泡。

1.银耳吸水性较强，需要提前浸泡。

将银耳用清水洗净后，用温水浸泡至少3小时。

2.之后将银耳倒入炖盅里，加入适量清水和冰糖，大火煮沸一个小时即可。

3.在烹饪过程中还可以加入其他材料，如燕窝、枸杞等，提高口感和营养价值。

正确的银耳冲泡方法是要先将银耳浸泡后再进行烹饪制作，这可以使其更好地吸收水分，制作出更好的口感和营养价值。

可以用冷水泡（需泡发三个小时），将银耳放入盆中，然后接冷水，没过银耳即可，因为水温过低，水只能慢慢的渗透在银耳当中，但是这样的泡发方法能够最大程度的泡发，最为完整的银耳，从而泡出来的银耳形状透明，口感最好。

回答如下：银耳泡发后，可以用清水洗净，去除杂质，然后用清水浸泡2-3个小时，银耳就会变得膨胀柔软。取出泡好的银耳，撕成小块备用。

将泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟。期间可以加入冰糖、红枣、桂圆等按个人口味调味。煮好后，可以将汤倒入碗中，加入银耳块即可食用。

注意事项：

1.银耳泡发后要充分洗净，去除杂质；

2.煮银耳的水要多一些，煮的时间要长一些，这样银耳才能完全煮熟；

3.银耳泡发后不要长时间放置，最好当天就煮熟食用，以免变质；

4.口感清爽的银耳汤可以加入适量的蜂蜜或椰糖调味。

1.

准备一个水盆,放入银耳。把水倒满,水最好要越过银耳十厘米,不能用热水泡,因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大,影响口感。

2.

泡发时间根据口感而定,一般2-3小时即可。冬天泡银耳,可以用温水,可以缩短时间。在泡的过程中,如果水太少,可以适量加点。

3.

泡发后的银耳一定要把底部去掉,底部不可食用,最后再用清水清洗几次即可。

银耳汤出胶小妙招

银耳用凉水泡发可以出胶快，泡的时间越长，出胶的速度就越快。

要想做好银耳汤，必须选择好的银耳，银耳选择好后就是泡发的问题，最好用凉水泡发，虽然时间长但是泡发出来朵大口感好，最主要的是易出胶；温水也可以，但比凉水效果要稍微差一点；千万不可以用热水泡发，不但口感不好而且会造成银耳的营养流失，最重要的是不会出胶。

土豆炖牛肉炖多久

土豆炖牛肉当然要放姜的啊！姜，辛辣去腥味，在牛肉焯水的时候就要放几片姜片，料酒，把水煮开，关火，捞出牛肉，凉水清洗，这个过程去腥并且使肉更加紧致。在炒制牛肉的时候也需要姜片，姜是调味料里面的灵魂，所有肉菜都离不开姜的身影呢！炖牛肉一定要放姜片哦。

炖汤少不了放姜可以去腥

八带鱼炖肉怎么炖

主料 八斗鱼500g 五花肉400g

辅料 调和油适量 食盐适量 葱适量 花椒适量 八角适量 料酒适量 姜适量 蒜适量

步骤1

八斗鱼先用水浸泡，洗净后，从爪与头部中间断开。备用

步骤2

五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时

步骤3

锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜，将五花肉焯烫10分钟，后捞出

步骤4

放入八斗鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出

步骤5

锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻

步骤6

将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟

步骤7

放气，开盖加入处理好的八斗鱼，再次加压10分钟，然后打开盖子，加盐。移到灶上炖至汤汁粘稠即可

食材清单

八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。 、 1、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小； 　　2、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块； 　　3、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉； 　　4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒； 　　5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。

红烧鲫鱼小火炖多久

配料：

鲫鱼 2条、豆瓣酱 1汤匙、黄葱 1根、芹菜 1根、酸菜 适量、鸡蛋 1个、花椒 适量、洋葱 半个、芽菜 适量、酸菜 1个、老抽 1/2汤匙、酱油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、料 1茶匙、小葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、植物油 2汤匙

烹饪步骤：

1.将鱼洗干净后，抹少许盐，放花椒生姜片和适量黄酒腌制2.30分钟

2.将蒜，姜，洋葱切碎，大葱切断，倒少许芽菜备用

3.将酸菜切碎待用

4.将腌制好的鲫鱼擦干净后，肚中放切好的黄葱片和生姜片

5.鸡蛋液倒入碗中调好，再淋在鱼身上，抹匀 鸡蛋液可以保护鱼皮肉不容易煎烂，而且更鲜香

6.锅中倒足够多油，开后，放入抹了鸡蛋液的鱼，小火炸

7.翻面后改为中火，至鱼焦黄，就可起锅

8.依次在油锅中倒入，蒜生姜花椒葱段豆瓣酱，酸菜，芽菜，炒制

9.充分炒制，散发香味，并倒入适量酱油花椒油等

10.倒入适量清水

11.水开后，放入之前炸好的鲫鱼

12.中火炖煮两三分钟即可，捡出鲫鱼装盘

13.在锅中放入切好的芹菜和葱段，藿香 翻炒几秒，将所有汤汁倒在装好盘的鲫鱼上即可

用料草鱼 1条（750克）酸菜，泡姜，泡萝卜，，野山椒，泡红椒 200克，50克，100克，30克，几个代替品，海底捞酸菜鱼调料 一袋姜（代替泡姜） 50克小葱 两根花椒 20粒鸡蛋 一个料酒 少许啤酒 一罐胡椒粉 少量步骤 1清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/内脏。 刀刮去粘液。 鱼尾下刀二分草鱼，另一面鱼尾下刀取下鱼骨。 剁下鱼头，取下牙齿。 鱼骨鱼头剁成小块。 鱼肉片成3毫米厚，切断鱼刺。步骤 2处理鱼骨，加入盐一勺和适量啤酒，搅拌抓匀一分钟。 加入清水清洗干净，捞出备用。步骤 3处理鱼片，鱼片加入一勺盐和啤酒，抓匀搅拌一分钟，至有粘手的液体。 加入清水清洗干净，捞出挤干水分。 腌制鱼片，加入盐2克，胡椒粉少许，啤酒20克，顺时针搅拌1分钟，加入半个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入土豆淀粉5克，搅拌均匀腌制十分钟备用。步骤 4准备辅料 王刚流程： 酸菜泡萝卜泡姜野山椒泡椒切碎备用。 清水焯洗酸菜2分钟，捞出后，热锅不放油，干炒酸菜至水分炒干。 适量底油，六成油温，翻炒所有辅料1分钟，捞出备用。 海底捞酱料流程： 拿出酸菜包，切小块，挤出多余汁水。 适量底油，六成油温，翻炒酸菜1分钟，捞出备用。步骤 5煎鱼骨熬汤： 锅烧热，加入适量植物油滑锅，倒出滑锅油。 加入适量底油，六成油温，加入鱼骨，一面2分钟。 加入辅料翻炒均匀，加入热水。 大火烧开，撇去浮沫。 转中火熬煮3分钟。 调味，加入盐2克，白糖少许，胡椒粉适量，白醋少许。步骤 6滑鱼片： 捞出汤中所有底料至碗中备用。 关火，让鱼汤保持不沸腾状态，一片片下鱼片。 开小火推散鱼片，15秒后捞出。步骤 7泼明油： 捞出鱼片至碗中，大火烧开鱼汤，倒入碗中。 碗中放入红泡椒，葱花，花椒。 锅重新烧热加入适量油，油温八成热后，一次性泼到鱼片上。

1、选购新鲜的鲫鱼2条，去除鱼鳞和内脏，去除腹内黑膜，然后用刀在鱼背上划上两刀，以便入味。

2、准备配料：生姜、大蒜头、花椒、香叶、八角，这些用水冲洗干净，其中大蒜头剁成细末。

3、铁锅用小火烧热，放入适量食用油，然后放入一些生姜和少许盐，煸出辣味去腥，然后将鱼放入，用小火慢煎2分钟。

4、待一面煎至塑耻金黄时，用铲刀轻轻将鱼翻个面，再煎另一面；然后放入一些料酒和葱。

食材：鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙。做法：1、姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；2、鲫鱼放入盘中，加入盐、料酒，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右；3、坐锅点火，加少量水，加盖烧开，倒入青菜，煮熟后取出；4、鲫鱼蒸好后取出，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分钟，倒入水淀粉；5、煮至汤汁浓稠，即将收干时关火，盛出即可。

1、准备食材：鲫鱼500克，大葱1段，青椒20克，红椒20克，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒3克，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，白糖1勺。2、鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。3、蒜切成蒜片。4、大葱切葱丝。5、姜切姜丝。6、干辣椒切成段。7、青椒切粒。8、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄，盛出待用。10、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香。11、放入鲫鱼、青椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开。12、换小火焖煮8分钟，待汤汁收干。13、放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。

原料：鱼、葱、泡椒、泡姜、老姜、料酒、食盐、豆瓣酱、十三香、花椒。做法步骤：第1步、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。第2步、淹鱼的过程中，再备作料，这样可以节约时间。第3步、再备葱。第4步、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。第5步、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。第6步、煎至两面金黄，起锅备用。第7步、锅内再加一点油，倒入姜末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。第8步、把鱼倒在炒香的作料上，先倒入一大碗开水，焖几分钟，加入一点十三香，尝一下盐味是否够，不够可以再加适量，如果咸了也不要慌，可以再加一点开水或少量白糖，或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。第9步、加葱一起煮，喜欢吃葱的朋友还可以多加一些，根据自己的口味调整。

食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜半头，小葱三根，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，十三香少许，水适量，糖一勺。做法步骤：1、准备好一条新鲜的鲫鱼，然后将鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉，不然味道会很腥，将鱼处理好之后在表面划两刀，抹上一层盐，涂抹均匀，腌制半个小时。2、起锅烧油油热之后，将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下，一面底部定型之后再翻到另一面，直到两面都煎至金黄就可以了，煎的时候要注意不要来回翻动，否则鱼皮容易破。3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中，留有少许的底油，然后再放入蒜瓣，姜丝，葱段，煸炒出香味。4、加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。5、然后把刚才煎制好的鲫鱼放入锅中，继续加入生抽，老抽料酒和醋，一勺糖。6、继续加入清水，然后撒上少许十三香，大火烧开之后转小火。7、盖上盖子焖煮至汤汁浓郁，要是怕糊底的话，期间可以晃动一下锅具。8、大约焖至15分钟，然后打开锅盖将切好的红辣椒放入锅中，再继续煮两分钟就可以关火出锅了，盛入盘中撒上葱花蒜苗即

1/8 鲫鱼去鳞、腹内黑膜和肠线，鱼身均匀的划几斜刀，抹上适量盐，控干水分备用



2/8 青红椒切碎，姜切丝，大蒜子切成小丁，葱切段



3/8 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的菜油，将鱼煎至两面金黄



4/8 撇去多余的油，加入姜丝、蒜末、酱油，少许盐，适量清水没过鱼身



5/8 大火煮沸，翻身继续煮五分钟

6/8 煮至水份八成干时加入青红椒，加盖小火焖2分钟

7/8 将青红椒翻炒均匀，加入少许鸡精调味，看到汁稠入味，起锅

8/8 鱼先起，再将配菜均匀的盖浇在身上。撒上葱段即可

王刚川味红烧鲫鱼家常做法如下

做法：1，将洋葱切半，那半个切成丁。在锅中加橄榄油，加热，下洋葱丁，炒软。2，锅里加400ml水煮沸，放入咖喱块，融化后倒入椰汁，直到咖喱汁变浓稠。3，在锅中加入鱼蛋，煮到鱼蛋变大浮起为止。4，将另外半个洋葱切成片并炒熟。出锅用竹签将鱼蛋、彩椒、洋葱片依次串好。可以根据自己口味调味。

首先准备材料：鲫鱼一条，清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间大葱切成碎，生姜切片，大蒜瓣拍一下，红辣椒若干，喜欢吃辣的就多放些，不喜欢吃辣的就少放些。料酒，白糖，老抽锅中放油微热，把鱼的身上的水分擦干，两面沾上点面粉（防止煎鱼的时候破皮）放入锅中，小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味，然后锅中加入适量的水，加入老抽，料酒和白糖，盖上锅盖中火煮半个小时左右，大火收汁，如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了

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