黄辣丁炖鱼汤的做法

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下黄辣丁炖鱼汤的做法（黄辣丁鱼汤的做法）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

黄辣丁炖鱼汤，是一道传统的川菜美食。这道菜以其鲜美的口感和独特的调味品味而闻名于世，是川菜界的经典之作。我将为大家介绍一下黄辣丁炖鱼汤的制作方法。

准备好食材。制作黄辣丁炖鱼汤的必备食材包括黄辣丁、鱼肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等。黄辣丁是这道菜的关键调料，它是一种黄色的辣椒酱，具有独特的香辣味道。

将鱼肉处理干净，切成小块备用。将豆腐切成均匀的方块。葱姜蒜切末备用。

在炒锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。将切好的鱼肉倒入锅中翻炒片刻，加入适量的料酒煸炒均匀，提鲜。

将鱼肉倒入炖盅中，加入切好的豆腐块。将黄辣丁倒入炖盅中，根据个人口味选择添加的量，辣味可以适量增减。加入适量的盐、味精、鸡精，翻炒均匀。

将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮20分钟。期间，可以适当翻动一下炖盅，让鱼肉和豆腐均匀吸收汤汁中的味道。

取出炖盅，撒上葱花点缀即可。黄辣丁炖鱼汤做喷香四溢的味道将令人垂涎欲滴。

黄辣丁炖鱼汤是一道具有特色的川菜，它汇集了川菜独特的调味方式和精湛的烹饪技巧。黄辣丁是这道菜的灵魂，它散发出浓郁的香辣味道，令人难以忘怀。而鱼肉和豆腐则是这道菜的主要食材，它们经过蒸煮后，鲜嫩多汁，口感十分美妙。

黄辣丁炖鱼汤不仅口感鲜美，而且还有很高的营养价值。鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益；而豆腐则是一种优质的植物蛋白食品，含有丰富的营养物质，对人体的生长发育和健康维护起着重要作用。

黄辣丁炖鱼汤是一道美味可口的川菜，不仅味道独特，而且制作简单。只需准备好食材，经过简单的处理和调味，再经过蒸煮20分钟，就可以品尝到一碗鲜香美味的黄辣丁炖鱼汤了。

黄辣丁炖鱼汤是一道独具风味的川菜，它酸辣可口，营养丰富，让人回味无穷。无论是冬天暖身的时候，还是夏天清爽口感的时候，都是一道非常适合的美食。大家可以根据自己的口味喜好，调整辣度和口感，制作出自己独特的黄辣丁炖鱼汤。让我们一起尝试制作这道美味的川菜吧！

黄辣丁炖鱼汤的做法（黄辣丁鱼汤的做法）

用料

黄辣丁 2条

嫩豆腐 1块

生姜 10克

小葱 3根

酸萝卜 1个

蒜头 8瓣

蒜苗 2根

花生油 25克

料酒 1勺

酱油 2勺

食盐 3克

做法步骤

1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、酸萝卜、蒜头切段，生姜切丝备用

2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点

3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄

4、放酸萝卜、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒，

5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油

6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干

7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅，

8、关火装盘，即可享用美味。

将黄辣丁宰杀洗净，用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。将锅置火上，放入100克油烧至六成热，放入100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜切丝、炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右，掺入高汤烧沸，转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时，用2克食盐、味精．鸡精、2克胡椒粉、白据调味，随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。另起锅倒入100克油，烧热，放入50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上，放香菜点缀即可

一、用料

黄辣丁鱼 5条，豆腐 1块，葱 1根，姜 5片，蒜 2瓣，娃娃菜 少许，西红柿 1个，番茄酱 2勺，盐 少许，糖 少许，酸萝卜

二、做法步骤

步骤 1

先准备食材，黄辣丁鱼洗净，葱姜蒜辣椒少许，西红柿切碎，酸萝卜切碎，娃娃菜洗净备用。

步骤 2

先将豆腐两面煎黄捞出备用，再放入黄辣丁鱼两面煎一下捞出备用！

步骤 3

先将葱姜蒜爆炒，炒碎西红柿，倒入少许番茄酱，倒入酸萝卜，倒入适量开水，放少许盐、糖、生抽、十三香、鸡精、香醋调味。 大火煮开，先放煎鱼，再放煎豆腐，大火煮8分钟结束。

步骤 4

碗里娃娃菜垫底，将鱼汤倒入，放葱花香菜就大功告成啦！

1、先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。

2、准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。

3、起锅倒油，油温8成热时，下豆瓣酱炒出红油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一点，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出来，火大就容易糊。

4、炒好后加入水和葱段，熬料汤，熬的时候加适量的酱油、醋和糖调味，然后继续熬，大约熬了半个小时的样子，香味都出来了，开始下鱼。

5、转小火，慢慢煮，烧开之后，大约煮3分钟左右就可以了，出锅撒上葱花和香菜就完成了。

热油加调料炒香，然后放酸萝卜，再放水，水沸腾以后，放入黄辣丁

黄辣丁鱼炖豆腐的做法大全

黄骨鱼1条、豆腐1块、郫县豆瓣酱2勺、姜3片、油2勺、盐1勺。做法步骤：第1步、准备好原材料；第2步、热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；第3步、一面煎好后再翻面煎另一面；第4步、煎好后加入姜片；第5步、再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；第6步、加入适量的水炖煮；第7步、加入适量的水炖煮；第8步、大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末

黄辣丁熬汤做法大全

可以呀，只是容器变了而已

做法

黑豆：大半碗本地鲫鱼：两条 （约600克）姜：3片水：8碗1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

黄辣丁鱼汤的做法

主料:嘎鱼2条辅料:香葱一根，香菜一根，姜片3片，盐适量，黑胡椒适量，纯牛奶适量

步骤 :

1· 嘎鱼处理好，将粘液尽量清洗干净，厨房纸巾擦干水分。

2· 砂锅中放入少许橄榄油，将鱼 两面都煎制后，加入适量清水烧开，撇去浮沫，盖上盖子中火煮10分钟。加入适量牛奶， 加入盐，黑胡椒调味儿，再煮5分钟， 关火撒入适量葱花香菜即可。

主料:

黄骨鱼2条

辅料:

生姜2片 、大蒜2颗 、小葱1颗、 花椒少量 、料酒1勺 、食盐1勺 、菜籽油适量

步骤1

放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味步骤2

生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用步骤3

放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香步骤4

加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟

【所需食材】：

黄辣丁4条、葱适量、生姜少许、料酒适量、花椒少许、食盐适量、香菜适量、枸杞少许

【烹饪步骤】：

1. 首先要做的就是处理买回来的黄辣丁了，先将黄辣丁的内脏去除之后用清水清洗干净，然后用厨房用纸吸干鱼肉表面的水分备用。

2. 在锅中加入适量的食用油然后烧热，油热之后加入葱段、姜片和花椒爆炒出香味。

3. 将吸干水分的黄辣丁放在锅中煎至，不需要将鱼肉煎熟，煎到鱼皮变紧两面金黄就可以了。

4. 煎好黄辣丁之后，在锅中加入2大碗的凉水，注意加入的一定是凉水，不是热水，凉水可以让做出来的汤汁味道更加的鲜美。

5. 然后使用大火将水烧开之后加入一点料酒去除腥味，再将火调到中火，炖煮10分钟左右的时间之后加入准备好的枸杞，再关火盖上盖子焖几分钟。

6. 然后在鱼汤的上面撒上一点食盐和香菜末，搅拌均匀之后就可以出锅了。

黄辣丁鱼洗净，起锅烧油放入生姜，加入鱼以后煎至两面金黄，加入开水煮一个小时即可

黄辣丁豆腐汤的做法

食材：黄辣丁300g，豆腐400g，生姜，青辣椒，小葱，食盐，料酒，黑胡椒粉。

做法：

1、黄辣丁处理干净，用清水冲洗干净。

2、把黄辣丁放到碗中，加入少量的食盐，胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀后，腌制十分钟左右。豆腐洗净后切块，生姜切片，再把青辣椒和小葱备好。

3、起锅烧油，烧热后加入生姜片，炒出香味，再把腌好的黄辣丁放入锅中，放入少量料酒，再放入热水，加入刚才准备的葱、姜等调料，大火煮开，当鱼汤慢慢变成奶白色时，加入青椒和豆腐，炖五分钟后，加入少量食盐和胡椒，就可以出锅了。

食材清单

黄辣丁 500g 、 豆腐 200g 、 葱 3根 、 姜 1小块 、 大蒜 1瓣 、 料酒 1勺 、 盐 3克 、 胡椒粉 1勺 、 轻盐酱油 2勺

烹饪步骤

1所需食材准备好

2 姜，葱，蒜洗干净，姜，蒜切片，葱卷成结

3 豆腐切片，厚度适中，别太薄太厚

4 把黄辣丁清洗干净后，加1勺料酒

5 2勺酱油腌制10分钟左右

6 把姜蒜放油锅里，煸炒出香味

7 把鱼放进去煎一下，2-3分钟

8 放入葱结，加入适量的水，煮开

9 再加入豆腐，煮5分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味就可以吃了！

1、黄辣丁500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。2、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。4、热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制好的黄辣丁。5、待黄辣丁煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。6、等鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后根据自己口味加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。7、出锅前在鱼汤表面撒上青辣椒圈和葱花点缀即可食用了！

用料：

黄辣丁 8条 豆腐一盒 葱姜蒜 适量

白糖 少许 料酒 1勺 生抽 适量

白胡椒粉 适量 盐 少许

做法：

1：把鱼处理好后清洗干净，在鱼身上斜切一刀，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时

2：葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用

3：锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面

4：两面都煎好后，放入豆腐葱姜蒜，烹入料酒，

5：加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出

食材清单黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋烹饪步骤1/4先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。2/4黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。3/4锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。最后一步小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

黄辣丁豆腐汤的做法:食材准备:黄辣丁2条，豆腐1块，植物油适量，盐适量，生姜1小块，葱1根1/9 准备所需食材2/9 黄骨鱼清理干净并洗净，生姜切成丝，豆腐切成小块3/9 热锅倒油，油烧热后将鱼放入煎4/9 翻过来煎另一面5/9 鱼煎好后放入姜丝，倒入开水煮开6/9 大火煮至鱼汤发白7/9 加入豆腐，转中小火煮5-6分钟左右8/9 加少许盐调味即可出锅9/9 撒上葱花，美美的喝吧

用料：

黄辣丁2条

内酯豆腐1盒

油适量

盐适量

胡椒粉适量

姜2片

香菜2根

做法：

1/6黄辣丁去除内脏，清洗干净

2/6锅热倒油，少加点儿盐，小火把鱼两侧都煎一下

3/6倒入开水，大火，姜片放入，煮5分钟左右

4/6将豆腐切厚片，用水冲一下

5/6看汤汁发白时将豆腐放入煮15分钟左右

6/6鱼熟了，汤汁浓白，放入盐、胡椒粉，撒上香菜，出锅

今天的关于黄辣丁炖鱼汤的做法（黄辣丁鱼汤的做法）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。