清清蒸螃蟹的做法

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清清蒸螃蟹的做法（怎么做宫爆鸡丁的做法）

螃蟹是夏季的美味佳肴，其肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。而清清蒸螃蟹是一道经典的螃蟹做法，它做起来简单，口感清爽。我将为大家介绍一下清清蒸螃蟹的具体做法。

材料准备：

1. 鲜活的螃蟹2只

2. 姜丝适量

3. 蒜末适量

4. 葱花适量

5. 料酒适量

6. 清汤适量

7. 生抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 蚝油适量

步骤：

1. 将螃蟹洗净，用刀轻轻刮去蟹身上的杂质，注意不要伤到螃蟹的壳。然后将螃蟹放入蒸锅中，用料酒腌制15分钟，去腥。

2. 准备一个大碗，将姜丝、蒜末、葱花、少许盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、蚝油、清汤一起放入碗中搅拌均匀，制作腌料。

3. 腌料搅拌均匀后，舀一小勺出来，涂抹在螃蟹的背和两边的蟹脚上，然后将葱姜蒜放在螃蟹的腹部。

4. 蒸锅中加适量的水，将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟即可。

5. 蒸好的螃蟹取出，撒上葱花，再将腌料煮开，浇在螃蟹上即可。

清清蒸螃蟹的做法就是这么简单，通过蒸的方式，能够保持螃蟹的鲜嫩口感，同时不破坏螃蟹的营养价值。而清汤和调料的搭配，可以使螃蟹的味道更加鲜美。螃蟹的肉质鲜嫩，配上香浓的葱姜蒜味，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

除了清蒸螃蟹，我也想和大家分享一下宫爆鸡丁的做法。宫爆鸡丁是一道具有川菜特色的家常菜品，它的味道麻辣可口，营养丰富。

材料准备：

1. 鸡胸肉1块

2. 干辣椒适量

3. 花生米适量

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 淀粉适量

11. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。

3. 将腌制好的鸡丁用淀粉拌匀，将花生米炸熟备用。

4. 热锅冷油，放入剪好的干辣椒段炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

5. 倒入鸡丁炒熟，加入适量的酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 最后加入炸好的花生米，翻炒数下，关火即可。

宫爆鸡丁的味道麻辣可口，鸡丁鲜嫩多汁，搭配花生米的香脆口感，口味丰富。这道菜非常适合搭配米饭一起享用，不仅能够增加饱腹感，还能够增添食欲。制作起来也非常简单，不用花费太多时间，是一道适合家庭日常烹调的菜品。

无论是清清蒸螃蟹还是宫爆鸡丁，都是非常美味的菜品。希望大家都可以尝试一下，制作出属于自己的美食。让我们一起享受美食的也增添生活的乐趣。

清清蒸螃蟹的做法（怎么做宫爆鸡丁的做法）

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

怎么做宫爆鸡丁的做法

步骤/方式1

准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。步骤/方式2

花生米泡软、方便剥皮步骤/方式3

将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。步骤/方式4

用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。步骤/方式5

凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。步骤/方式6

用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。步骤/方式7

将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。步骤/方式8

锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。步骤/方式9

加入鸡肉步骤/方式10

加入葱花步骤/方式11

加入干辣椒步骤/方式12

加入花生米步骤/方式13

翻炒均匀、加入鸡粉就可以出锅了

步骤/方式1

准备食材步骤/方式2

鸡脯肉切丁，加入生粉，胡椒粉，少许盐，一茶匙料酒拌匀腌制十分钟左右步骤/方式3

姜蒜切末，辣椒切段，花椒，大葱切丁，准备一个小碗倒入小半碗水加入一茶匙半老抽，一茶匙半白糖，三分之一茶匙盐和少许鸡粉，一茶匙香醋调匀备用步骤/方式4

油锅倒入适量的油，下花生米炸熟捞出备用步骤/方式5

下鸡丁滑散，变色捞出备用。步骤/方式6

下花椒爆香步骤/方式7

下姜末，蒜末，辣椒一起煸炒出香味步骤/方式8

倒入鸡丁一起煸炒步骤/方式9

倒入准备好的调味汁大火烧开步骤/方式10

加入切好的大葱步骤/方式11

少许生粉调成水欠勾欠，倒入炸好的花生米翻炒均匀即可。步骤/方式12

出锅装盘，美味的宫保鸡丁就做好了

正宗的粉蒸排骨怎么做

步骤 1排骨清水泡几次，然后加入所有的调料抓拌均匀，倒入一点油，腌一会吧…… 小朋友吃可以不放豆瓣酱步骤 2倒入米粉（大米打成的粉，不喜欢外面卖那种加了很多大料的味道）翻拌均匀，喜欢吃粉的多放点，不喜欢的可以少放点。步骤 3摆盘，找个碗铺满，上面再放点红薯或者土豆南瓜等，吃的时候放个盘子自己翻叩过来就可以了步骤 4上锅蒸，大火烧开，小火慢慢蒸，得一个小时左右吧，用筷子插一下，肉软了就可以了步骤 5倒扣在盘子里，即可

做粉蒸排骨怎么做

粉蒸排骨　　【原料】　　排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。　　制作过程】　　1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。　　2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。　　粉蒸排骨　　原料:　　排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油　　做法:　　1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.　　2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.　　注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。　　【特点】　　咸辣鲜香，排骨粑软。　　粉蒸肉　　食品用料　　用料一 主料：带皮花肉（8两） 配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两） 用料二 主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克) 辅料：稻米(75克) 调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)　　制作方法　　方法一 1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

如何做糖醋小排做法

根据网上的一些菜谱，范大厨糖醋排骨的做法如下：

准备食材：排骨、料酒、生抽、白糖、醋、生姜、葱、熟白芝麻。

将排骨冷水下锅，加入料酒和生姜焯水两分钟，去除血沫和腥味。

热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。

加入焯好水的排骨，煎至两面金黄。

加入适量的料酒、生抽、白糖和醋，翻炒均匀。

加入适量的水，焖煮二十分钟，直到排骨熟烂入味。

大火收汁，加入适量的盐调味。

撒上熟白芝麻和葱花，装盘即可。

以上只是一种可能的做法，糖醋排骨的做法还有很多种，可以根据个人口味和习惯进行调整。

清清蒸螃蟹的做法（怎么做宫爆鸡丁的做法）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！