红烧狮子头一个多重

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红烧狮子头一个多重（红烧茄子多少钱）

红烧狮子头，作为江苏地区的一道传统名菜，每每提起都令人垂涎欲滴。它由肉丸子和汤汁组成，肉丸子以猪肉为主要原料，经过细致的制作工艺，使得肉质鲜嫩、口感丰富。而汤汁以大骨熬制而成，经过炖煮，汤汁浓郁，具有鲜香味浓的特点。如此美味的红烧狮子头，大家可能会好奇它的做法和价格。

我们来看看红烧狮子头的制作过程。制作红烧狮子头需要准备一些猪肉、鸡蛋、葱姜蒜等材料。将猪肉剁成猪肉泥，然后加入鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等调料搅拌均匀，揉成肉团，再将肉团分成小块，用手捏成狮子头的形状。将捏好的狮子头放入锅中，用油煎至两面金黄，然后加入适量的水煮沸，煮至狮子头变熟。加入调料，如酱油、糖等，进行炖煮，使得狮子头入味。

红烧狮子头的价格因地区而异。在江苏地区，红烧狮子头一般是按“斤”来计价的。据了解，在一些普通饭店或者小吃摊，红烧狮子头的价格通常在50元-100元左右，而一些高档餐厅的价格可能会稍高一些，大约在100元以上。价格还会受到其他因素的影响，如餐厅的档次、服务质量等。

红烧狮子头的价格相对较高，主要是因为它的制作工艺相对繁琐，材料成本相对较高，而且口感丰富，味道鲜美，值得一试。红烧狮子头的独特吃法也吸引了不少顾客。有人喜欢搭配米饭一起食用，将红烧狮子头放在米饭上，让米饭在汤汁的浸润下变得更加美味；有人则喜欢单独品尝，享受那浓郁的肉香和鲜美的汤汁。无论如何品尝，红烧狮子头都能给人带来美食的享受。

红烧茄子是另一道人们喜爱的传统菜肴，它以茄子为主材，经过红烧的方式烹制而成。红烧茄子的成本相比红烧狮子头要低一些，价格也相对较便宜。在江苏地区，一份红烧茄子的价格通常在20元-50元之间。红烧茄子的烹饪方式相对简单，主要是将茄子切成块状，先煮熟，然后炖煮在调料中使其入味，最后加入适量的糖、醋等调味品进行翻炒，使茄子表面均匀上色，汤汁浓稠。

红烧狮子头的制作需要一定的技巧和时间，价格相对较高，但它的口感丰富、味道鲜美，值得一试。而红烧茄子虽然价格较便宜，但同样也是一道美味可口的传统菜肴。无论是红烧狮子头还是红烧茄子，它们都能带给人们味觉上的享受，让人流连忘返。无论是在江苏地区还是其他地方，都能找到这些美味佳肴，为生活增添色彩。

红烧狮子头一个多重（红烧茄子多少钱）

材料：茄子 500克猪肉末 100克葱姜蒜适量豆瓣酱 适量生抽 适量老抽 适量醋 适量糖 适量盐 适量清水 适量步骤：1.茄子洗净去蒂，切成小段备用。2.热锅凉油，将茄子放入锅中煸炒至微黄色捞出备用。3.锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油。4.加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、醋、糖、盐和清水，煮沸后放入茄子。5.将茄子煮至软烂，汤汁变浓稠即可出锅。6.将煮好的红烧茄子盛入盘中，撒上葱花即可享用。

材料：

1. 茄子 2个

2. 小葱 适量

3. 姜片 适量

4. 蒜末 适量

5. 红椒 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 糖 适量

9. 生抽 适量

10. 水淀粉 适量

11. 食用油 适量做法：

1. 茄子洗净，切成长条状，用盐水浸泡10分钟，沥干备用。

2. 将葱姜蒜末和红椒切碎备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 留底油，加入葱姜蒜末和红椒炒香。

5. 加入适量的酱油、料酒、糖和生抽，搅拌均匀。

6. 加入适量的水，烧开后放入茄子，小火焖煮15分钟。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，收汁即可。温馨提示：

1. 煎茄子时要控制火候，避免煎焦。

2. 煮茄子时要小火焖煮，以免茄子煮烂。

3. 红烧茄子口感较软，如果喜欢口感更硬一些，可以少炖一会儿。

1.茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，用清水泡一会，去除苦味。

2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。

3.锅中再倒入适量的植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的茄子，煮至汁浓即可出锅。

做为土生土长夭津人，我做红烧茄子的方法是家传：

1、茄子洗净、去皮，切成核桃块，用盐码出水，挤净水分。

2、把挤净水分的茄子过油炸到金黄色捞出控干油。

3、留些油底呲酱油，把茄子放进锅中翻炒，加少许糖、盐、蒜丁，再翻炒几下出锅。

一盘油亮、软糯、甜咸口的红烧茄子上桌。这种炒法，用油少，省时、简单，成品有卖相，口感好，味道也不错。

100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、水淀粉适量、油适量

2根、猪肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、水淀粉适量、油适量

3.锅中再加油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；

4.加入猪肉末炒熟，加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀；

5分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用；

6.勾芡，撒上葱花即可。

100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺、水淀粉适量、油适量

红烧茄子的做法很简单，首先将茄子切成块或者条，放入热水中焯水或者煎至稍微焦黄，接着加入葱姜蒜炒香，放入生抽、老抽、料酒等调料翻炒，最后加入少量的糖和清水煮至汁浓即可。

做红烧茄子的技巧在于焯水后的煮熟，因为茄子吸收油太容易炸糊，所以需要注意火候和时间。

在加糖时可以加适量的醋或者柠檬汁增加酸度，提升口感。

红烧茄子，首先茄子过油，放葱姜蒜，面酱，糖，

红烧茄子要多久

5到7分钟茄子是较易熟的蔬菜，茄子被切成小丁或者细条那么热油爆炒5分钟左右就可做熟茄子切的形状比较大，那么7分钟也可以彻底炒熟判断是否熟直接用筷子扎，能轻松扎进去就说明熟了茄子在爆炒的时候非常容易吸收油。

茄子烧一般需要12-15分钟才能熟透。

1.茄子属于蔬菜类食物，其含水量高，需要一定的时间才能煮熟。

2.茄子烧的时间也受到火候和切块的大小等因素的影响。

虽然茄子烧的时间一般为12-15分钟，但实际烹饪过程中还需要按照具体情况作出调整。

3.如果烧的时间太短，茄子内部还未完全熟透，口感不易入味，如果时间太长，容易变成糊状煮烂，影响美食品质。

因此还需要根据实际情况和口味喜好适当调节烧制时间。

5分钟

茄子煮8-10分钟能熟。 整只茄子水开后煮熟一般需要8-10分钟,如果是皮比较厚的圆茄子一般要煮上10-15分钟才能熟透;切成茄子片煮熟就仅需要3-4分钟即可,切成块状的茄子需要5-7分钟也

茄子大约烧十几分钟能熟！

茄子属于比较能吃火的蔬菜，不论是炖着吃还是红烧吃，都要做成软烂入味才好吃，所以烧的时候时间就需要长一点，大约十几分钟才能烧的入味！

一般情况下，茄子烧制六至八分钟即可完全熟透，不过建议烧茄子的时间在十分钟最好，因为这样能够使得茄子充分入味，并且可以保持其软糯的口感。

我们家做烧茄的时候都用时间12到15分钟，期间茄子就熟了，烧茄子做起来非常简单，吃到嘴里特别香，特别吃大米饭，就着烧茄子那味儿美极了，

红烧茄子多少钱

孕期中可以吃红烧茄子，但不建议过多的吃，一般红烧茄子大多脂肪的含量比较高，同时茄子性寒凉，可以有活血化瘀的效果，在怀孕期间，如果过多的吃红烧茄子，也容易增加腹泻的发生率，也有可能会诱发流产现象，所以怀孕期间需要适量的吃茄子。

红烧茄子煮多久

茄子炖5-10分钟即可。

生的茄子表皮坚硬，可以将茄子削皮，切成小块放入锅中，高温煮5分钟，打开锅盖，看到块状的茄子黏到一块并且呈糊状，茄子就熟了。也可以将茄子削皮，整块放入锅中，高温加热10分钟，打开锅盖，用筷子若能插进去，整块的茄子就熟了。

需要炖10至15分钟。

1.将新鲜的紫茄子或者青茄子洗干净去皮，然后切成片或者切成块放在一旁备用。

2.新鲜的五花肉回家洗净之后，将它改刀切成块，剁成肉末。

3.锅中倒入油，将葱姜蒜放入锅中，油热之后翻炒出香气，然后将肉末倒入锅中翻炒，同时加入些许的料酒去腥。

4.肉末炒好之后不用盛出，直接倒入清水，然后加入切好的茄子片，开大火先将水煮开，然后再小火慢炖。

5.大约炖十到15分钟左右即可，加入盐，白糖，味精调味就可以食用了。

1、整只茄子水开后煮熟一般需要8-10分钟，如果是皮比较厚的圆茄子一般要煮上10-15分钟才能熟透;切成茄子片煮熟就仅需要3-4分钟即可，切成块状的茄子需要5-7分钟也应该熟透了。

2、当然大家在烹饪过程中，如果担心茄子未煮熟可以在时间差不多的时候用筷子戳一下茄子，很容易戳进去就说明茄子已经熟了；反之，很难戳进去的话也说明茄子还未煮熟。

整个茄子的话需要水开了之后炖8-10分钟，但如果是切成片状炖的话，一般1-3分钟即可。

红烧茄子蒸多久

10分钟

做法:1. 切茄子块，撒盐出水。2. 泡散后的面用蒸箱或蒸锅蒸10分钟。3. 蒸好后拌油防止粘连。4. 茄子腌十几分钟，攥出水分。5. 加入蒜末、番茄块、蚝油、生抽、十三香、盐、孜然粉搅拌均匀。6. 炒糊出水后关火，加入炒好的鸡蛋、面条、葱段，搅拌均匀。7. 铺好摊平，蒸15分钟即可。

10-15分钟。茄子的吃法还是比较多的，比如说红烧茄子、蒸茄子、茄子炒肉、鱼香茄子以及把茄子用来当做火锅里边的食材。在储存茄子的时候，是需要把茄子放到低温干燥透风的环境中进行储存的。当茄子蒸熟之后，则是需要放到冰箱的冷藏室进行储存。

普通锅根据大小10-15分钟，高压锅根据大小3-5分钟。蒸茄子最好不去皮。如何判断茄子是否蒸熟了呢？

蒸熟的茄子颜色会更深一些，茄子肉相对白透。

茄子蒸熟了会变软，用筷子一插能轻松插透。

茄子蒸熟了带有香甜味，而没熟的茄子则是生味。

做法：1. 把茄子洗净切成薄片，放在碗里2. 大蒜切末，生姜切片，青椒切成丝3. 在茄子片上撒上蒜末、生姜片、青椒丝4. 加入适量的盐、白糖、辣椒酱、生抽和蚝油，轻轻拌匀5. 将茄子片装入蒸盘，上面再铺上一些生姜片和葱花6. 倒入适量的清水（刚好没过茄子即可）7. 然后大火蒸15-20分钟即可

食材：湿面条500克，青茄子两个，五花肉150克，芹菜两棵，大葱半根，大蒜五瓣，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个。做法：湿面条放蒸锅中大火蒸15分钟。青茄子洗净切成方条。五花肉切块。芹菜去叶洗净切段。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。锅中放少许清油，油温五成热时放入五花肉块煸炒半分钟，炒出猪油后放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入茄条、芹菜段，加适量精盐、五香粉、花椒粉、老抽、鸡精、料酒，大火翻炒四五下后倒入一碗开水，烧开后改小火，把菜盛出，锅中只留汤汁，把蒸好的面条分批放入菜汤中搅拌一下抖散开，直到锅中只留少许汤汁，然后再把盛出的菜放回锅中，把抖散的面条倒在上面，盖上盖子继续用小火闷五分钟关火，揭开锅盖把面条和菜翻拌均匀，即可出锅食用。

不同品种的茄子,需要蒸熟的时间也不同。白皮茄子,蒸5分钟左右;红皮茄子蒸10到15分钟左右。

如果是高压锅的话可以适当减少蒸熟时间。当然了，如果你个人更喜欢吃到口感更软的茄子，那蒸煮时间延长一两分钟也是可以的。

二十分钟。

取决于面粉的量多少，若是少量的面粉只需要十分钟就可以了，若是大量的面粉，蒸的时间就需要延长，但也不能一次性蒸太多的面粉，因为蒸的时间越长，面粉吸收的水蒸气越多就会容易使面粉结块。蒸的时间短了，面粉的内部又不容易熟透，需要控制好时间。

面蒸茄子的蒸制时间因茄子皮厚程度而异。如果是皮薄的长条茄子，只需放到蒸锅内大火蒸6分钟左右便可熟透；而如果是皮比较厚的圆茄子，一般需要上锅蒸10-15分钟左右1。蒸茄子的时间控制在10-15分钟左右即可

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