拍黄瓜怎么做才好吃

拍黄瓜是一道非常简单而又美味的凉拌菜。下面是一种常见的做法：材料:- 黄瓜：1根- 大蒜：2瓣- 青蒜或者小葱：适量- 辣椒：适量- 酱油：适量- 醋：适量- 白糖：适量- 盐：适量- 香油：适量步骤:1. 将黄瓜洗净切成细丝或者薄片。可以用刀切，也可以用刨刀刨，根据个人喜好选择。2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让黄瓜吸收盐分，放置10-15分钟。3. 在黄瓜腌制的过程中，可以准备其他调料。将大蒜剁碎，青蒜或者小葱切成细葱花，辣椒切碎备用。可以根据个人口味和喜好适量调整。4. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分，然后用纸巾擦干。5. 将腌制好的黄瓜放入干净的碗中，加入切碎的大蒜、葱花和辣椒，再加入适量的酱油、醋、白糖和少许盐，轻轻搅拌均匀。6. 加入适量的香油，搅拌均匀即可食用。这样做出来的拍黄瓜既爽脆又有咬劲，口感非常棒。可以作为凉菜搭配主食或者其他菜肴一起食用。希望你喜欢这个做法！

食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙凉拌黄瓜第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。食材黄瓜3根大蒜半个芝麻油10g左右食醋20g左右食盐根据口味调整方法1取黄瓜，切成薄片片，待用。2将大蒜捣成蒜泥，放入适量食盐，搅拌均匀，待用。3将蒜泥与黄瓜薄片用筷子搅拌均匀，静置两分钟。4放入10g左右芝麻油，搅拌均匀，静置两分钟。5静置完成后，就可以慢慢品尝美味了

拍酸黄瓜的基本做法：第1步、准备一根黄瓜，清洗干净。第2步、拍扁黄瓜加入白糖腌制一会。第3步、准备配料。第4步、浇入热油。第5步、倒入黄瓜中拌均。第6步、加入花生米。第7步、装盘。这样酸黄瓜就做好了。食材：黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。做法第一步：先准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再切成小块，切好的洋葱放碗里备用。第二步：再准备一些小米辣，切成圈，切好之后和洋葱放一起备用。几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。第三步：起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，炸花生米的时候，油温不能太高，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。第四步：锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。第五步：接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。第六步：洗干净的黄瓜，先拍扁了，这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，减少瓜囊的水分，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。第七步：这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右。拍黄瓜酸是一道非常简单又清爽的凉菜，它以黄瓜为主要食材，配以酸味浓郁的调料。下面是一种传统的拍黄瓜酸做法：所需材料：- 新鲜黄瓜：1根- 大蒜：2-3瓣- 醋：适量- 白糖：适量- 食盐：适量- 香菜或葱花（可选）：适量步骤：1. 将黄瓜洗净后去皮，切成细丝或薄片。2. 大蒜剁成末备用。3. 将切好的黄瓜放入一个大碗中。4. 在碗中加入适量的盐，然后用手轻轻揉搓黄瓜丝，让它出水变软。揉搓时要注意力度不要太大，以免损坏黄瓜纤维和口感。5. 揉搓约1分钟后将碗倒扣在水槽中，稍等片刻让多余水分流出。然后将碗中的黄瓜丝取出放在筛子里沥水。6. 将沥干水分的黄瓜丝倒入干净的碗中。7. 加入适量的醋，白糖和蒜末。8. 用筷子或勺子搅拌均匀，让调料充分包裹在黄瓜丝上。根据个人口味可适量增加或减少调料的用量。9. 最后可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，增添口感和颜色。10. 放入冰箱冷藏十几分钟（或更久）后，即可食用。拍黄瓜酸可以作为开胃凉菜，在夏天享用时特别清爽可口。希望你能尝试成功，并喜欢这道简单又美味的拍黄瓜酸！1.准备黄瓜2根，蒜两瓣，香菜，红辣椒5g，盐，糖各10g，料酒两勺。2.蒜，干辣椒分别切末，香菜切段，黄瓜拍碎，切段，放入碗中备用。3.加入醋，蒜，香菜，倒入料酒，酱油，糖，盐搅拌均匀即可。

答：黄瓜这样拍好看又好吃：黄瓜洗干净，用刀先拍扁，然后顺着切一刀，再斜着切3公分左右的块，浇上兑好的汁就可以了，爽脆可口，下酒下饭。黄瓜怎样拍才好看又好吃？黄瓜你给他洗干净，直接就给他用刀啊，直接就给他行拍就可以哎，拍完了之后了，直接给他切成一段一段的陕上，一段一段的上上香装在盘子里面就可以端上桌，食用了也是这样的，拍黄瓜是最好做的一道菜了，特别特别的好，也非常的爽口

食材：黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。做法第一步：先准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再切成小块，切好的洋葱放碗里备用。第二步：再准备一些小米辣，切成圈，切好之后和洋葱放一起备用。几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。第三步：起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，炸花生米的时候，油温不能太高，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。第四步：锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。第五步：接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。第六步：洗干净的黄瓜，先拍扁了，这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，减少瓜囊的水分，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。第七步：这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右。拍黄瓜怎么好吃要点：黄瓜一定要拍，别直接切滚刀块，拍的黄瓜虽然没有切的工整，但拍后黄瓜里面分布很多细小裂痕，这个是更入味的关键。黄瓜别去皮，黄瓜皮是保留爽脆口感的关键。拍好的黄瓜，先撒盐拌匀腌制十分钟，让黄瓜适当脱水。这一步是为了脱水后的黄瓜更容易吸附调料的味道。时间短，又不会失去爽脆的口感。在饭店拍黄瓜，叫雷击黄瓜，这道菜很简单，但是有的人做出来就是不好吃，这又是为什么呢？雷击黄瓜喜欢多放点儿蒜，然后放入精盐，味精，辣椒油，快速的搅拌均匀，千万不要放酱油，这样就不会有脆脆的感觉了。希望我的回答，对你有帮助哦，试试吧！

黄瓜在拍的时候一定要用点力一次拍成功，不能回第二刀，因为回刀就把黄瓜拍熟汤啦而且还乱飞，拍过回刀的黄瓜不脆，口味大变。拍黄瓜是一道非常美味的蔬菜，拍黄瓜要想不乱飞可以这么做：首先黄瓜清洗之后刮去皮切成两半，平面朝下放在案板上，用刀背轻拍圆面，要掌握好力度，不可太大力，这样就会防止拍黄瓜到处乱飞。黄瓜上面方块纱布，拍的时候就不乱飞了。家庭拍黄瓜的正确方法如下：1. 选用新鲜的黄瓜，表皮光滑，无划痕或斑点。2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，并搅拌均匀。静待10-15分钟，使黄瓜出水。4. 将黄瓜放入碗中，加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料，搅拌均匀。5. 静置10-15分钟，使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。6. 如果喜欢口感脆爽，可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。7. 注意不要放太多盐，否则会使黄瓜变得过咸。1.要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。2.洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。3.拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。4.配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。 也可就是黄瓜。5.拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。