巧克力到底是什么做的

巧克力是由可可豆制成的食品。可可豆是可可树果实的种子，它们先经过采摘和发酵的过程，然后经过烘焙、去壳和研磨，最终制成可可豆酱。可可豆酱中含有可可脂和可可固体物，可可脂和可可固体物的含量不同可以影响巧克力的口感和质地。在制作巧克力时，可可豆酱会与砂糖、牛奶粉和其他调味剂进行混合。这个混合物会被加热，然后通过搅拌和研磨来融合成巧克力的黏稠液体。巧克力液体会经过连续研磨和调整温度的过程，以确保巧克力质地顺滑细腻。巧克力液体会被倒入模具中，冷却凝固。一旦巧克力固化，它就可以从模具中取出，成为我们熟悉的巧克力块、巧克力糖、巧克力棒或其他巧克力制品。巧克力的制作过程是相当复杂的，并且可以根据不同的配方和工艺进行变化。一些巧克力还会添加其他成分，如坚果、水果、薄荷等，以增加口味的多样性和丰富性。巧克力的品质和口感会受到原材料的质量、制作过程的控制和工艺的技术水平等因素的影响。

巧克力就经过可可豆加工而成。巧克力的主要原材料是可可豆，可可粉由可可豆磨成粉即成，在热水中不易分散，易沉淀，可先用少量热水搅和，使粉膨润，我们平时购买到的巧克力原材料除了有可可豆之外，还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂、食品添加剂等等。巧克力是可可制品最经典的代表，但是很多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖浆、奶粉制作而成的，巧克力可以分为很多种，比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力等等，其中黑巧克力中的牛奶、糖类成分都比较低，因此它所含的可可的香味就比其他种类的巧克力更纯粹。巧克力保质期一般情况下我们在外面购买的包装巧克力保质期一般在一年左右，如果是手工巧克力保质期会短很多。手工巧克力由于没有添加足够的保鲜剂，所以储存时间比较短。如果是夏天的话可能几天就坏掉了，冬天会稍微长一点，1个月左右。尽量不要把巧克力直接放到冰箱里去，会影响巧克力的口味。商品巧克力可以分为两种：纯巧克力(黑巧克力)和复合型巧克力(代替可可脂制作的巧克力)。纯巧克力的保质期一般为2年，复合型巧克力保质期在1年左右。

单纯词(1)单纯词(单語素词)联绵词：指两个不同的音节连缀成一个语素，表示一个意义的词。(12填空)双声词：两个音节声母相同的联绵词。参差、仿佛、忐忑、尴尬叠韵词：两个音节的“韵”相同的联绵词。逍遥、从容、蝉螂其他：两个音节声韵都不同的联绵词。蝴堞、芙蓉、鸳叠音词：由不成语素的音节重构成，(16填空)重后仍只是一个双音语素，是单语素词，不是词的形态变化。猩、皑皑、姥姥、瑟瑟音译外来词：葡萄、咖啡、巧克力、曷斯底里拟声词：哗啦啦、叽里咕噜(2)合成词(多语素词)①复合式:由两个或两个以人上不同的词根结合在一起构成。視据词根间关系可分为以下五类：联合：途径、价值、干净、忘记、善良偏正：人流、冰箱、雪花、腾飞、筛选(定中、状中)中补：提高、推广、延长、车辆、花東、马匹动宾：司机、有限、注意、动员、投资主谓：地震、民主、肉麻、月亮②重叠式：由相同的词根语素重构成。姐姐、哥哥、妈妈③附加式：由词根和词缀构成，也叫派生词。老虎、老乡、老师、石头、木头④词根+叠音后缀：红通通、绿油油词缀多是由词根因意义虚化而演化来的巧克力算语素，因为是音译词，拆分后各部分意义与原词意义有偏差，所以这三个字连用组成一个语素，而，糖这个字本身就有意义 ，指从甘蔗，甜菜，米，麦等提制出来的甜的东西，同时还有他自己的读音，所以糖本身就是语素，巧克力糖，其实是属于两个语素构成的词。至于 喜欢 成词是词是语言中最小的能够独立运用的有音有意的语言单位，独立运用是指：1、单说（即能单独回答问题）别人问你喜欢还是讨厌一样东西，你说喜欢，就表明了你的态度，这就说明喜欢能单说。独立运用的第二方面，是指单用（即单独做句法成分或单独起语法作用）喜欢一词，可以用来做句子中的谓 语。喜欢，符合词的基本概念，应为词

巧克力的主要成分是可可豆和糖。巧克力是通过将可可固体和糖混合制成的。可可豆是巧克力最重要的原材料，它含有丰富的可可碱和可可脂，是巧克力赋予丰富、独特口感和香味的主要来源。巧克力除了可可豆和糖外还会添加一些其他的成分，比如乳制品、植物油、坚果、香料等，这些成分加入的数量不同，会影响到巧克力的质量和口感。巧克力所含的成分与其原料与制作过程中添加的食材有关，但最基础的就是可可脂与糖。1.现代巧克力的原型：将可可豆碾碎，并加入砂糖和可可粉，最终成了可以直接食用的固态巧克力。可以说，巧克力的基本组成成分为可可脂、可可粉、砂糖、乳粉。根据消费者的需要，生产商对这些成分的比例作调整，于是有了不同品种、口味的巧克力。2.巧克力的营养成分：多数巧克力100g可提供589kcal能量、4.3g蛋白质、40.1g脂肪（多不饱和脂肪酸占比仅3.7%）、53.4g碳水化合物，所以巧克力的营养成分主要是脂肪和碳水化合物。为了降低巧克力的成本，人们以植物油为主要原料制成了代可可脂巧克力，但这其实算不上真正的巧克力。巧克力虽然诱人，但选择时尽量选择真正的巧克力，并且适量食用。巧克力的主要成分包括可可脂、糖类、乳粉、植物油、香料等，其中可可脂是巧克力的主要成分，占巧克力总重量的50%!～60%!，其中含有大量的脂肪，可可脂中的可可脂肪酸可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇含量，还含有大量的维生素和矿物质，如磷、钙、铁、锌等，还含有咖啡因，有一定的兴奋作用。主要成分是可可脂巧克力（chocolate），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效

巧克力是拉斯克发明的早在16世纪初可可豆就被哥伦布从南美洲带到了欧布洲，可是到了16世纪30年代，可可才在欧洲受到广泛的欢迎，并生产出了巧克力，究竟是什么原因使欧洲人重新认识了可可呢？这里面还有一个具有传奇色彩的故事呢1519年，以西班牙著名探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地，旅途艰辛，队伍经历千辛万苦到达了一个高原，对我们个个累得腰酸背疼，筋疲力尽，一个个横七竖八的躺在地上不想动弹。正在这时从山下走过来的一队印第安人。友善的印第安人见科尔特斯，他们一个个无精打采，立刻打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后用水煮沸之后，又在沸腾的可可水中放入椰汁和胡椒粉，顿时一股浓郁的芳香在空中里面开来。印度安然把那黑乎乎的水端给科尔特斯他们。柯尔特斯尝了一口“哎呀，又苦又辣，真难喝。”但是考虑到要尊重印度安人的礼节，科尔特斯和队伍们还是勉强的喝了两口。1528年，科尔特斯回到西班牙，向国王陷进了这种可可做成的神仙饮料，只是考虑到西班饮食特点，聪明的科尔特斯用蜂蜜代替了树枝和胡椒粉。“这饮料真不错。”国王喝了连声叫好，并因此封科尔特斯为爵士。从那以后可可以撩风妹了，整个西班牙一位著名的拉斯科商人，因为金银壳可以料而发了大财。最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的万·豪顿(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。

制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2千克一包的。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力 因为没有加入可可粉 ，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。三、怎样制作巧克力 1 怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉 用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。2 制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶 泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。3 巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后 已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。5 立体空心巧克力的制作 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？ 先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。