巧克力是用什么做出来的

巧克力主要是由可可豆制成的。可可豆是可可树的果实，通常生长在热带气候的地区。制作巧克力的第一步是收获成熟的可可豆，并将其打开取出内部的可可豆粒。可可豆粒需要经过发酵的过程，这是一个重要的步骤，它可以改变可可豆的味道和风味。发酵完成后，可可豆常常会被晒干，让豆粒内的水分蒸发掉。晒干后的可可豆会非常脆弱，因此需要研磨和破碎，将豆粒外表的硬壳去除，得到可可豆的内部部分，也就是可可仁。可可仁会被研磨成可可质，这是巧克力的主要原料。研磨可可质会产生可可酱，一种混合了脂肪和颗粒的类似巧克力的物质。巧克力的制作还需要添加其他成分，如糖、乳制品、香草等，以增加甜度和口感。这些成分会与可可质混合在一起，形成巧克力的基本成分。巧克力混合物会经过加热和冷却的过程，以使其变得坚硬，并形成巧克力的光滑质地。制成的巧克力可以进一步制作成巧克力棒、巧克力糖果、巧克力饼干等各种巧克力制品。巧克力是通过将可可豆研磨成可可质，然后与其他成分混合加热冷却而制成的。巧克力的味道、香气和质地取决于可可豆的品种、发酵的程度以及添加的其他成分。

巧克力是由可可树的荚果里的种子（可可豆）做成的。相传在公元前2000年以前的中美洲，人们还把可可豆作为货币使用。16世纪初巧克力被传入西班牙，接下来的几百年时间，巧克力征服了全世界人的味蕾，风靡全球。要了解巧克力，还要先从巧克力的制作工艺说起。从可可树到一块巧克力的过程，被称作tree to bar。可可树长一个一个的可可豆荚像木瓜一样。可可荚采摘下来以后，要取出里面的可可豆。然后发酵、烘干，经过这两个步骤，可可豆的颜色大变，然后它们会被从原产地送往各个巧克力工厂。在工厂里，巧克力豆经过烘焙，再被去皮碾碎，形成可可粒。可可粒经过研磨加热形成可可膏，可可冷却过后就变成可可液块啦。可可液块中含有55%左右的可可脂，17%的膳食纤维，还富含钾、钙、镁等矿物元素，有改善便秘的作用哦。如果对可可膏进行压榨、除味、脱色，可以分离出可可脂，和可可粨，可可粨磨成粉，就是我们冲饮常用的可可粉！可可液块、可可脂、糖、牛奶按照各个品牌的配比，借助精炼机精炼、然后搅拌至细腻润滑，最后通过调温、浇模成型、冷却、脱模、包装，这还没完，在出货前，还要将巧克力放置一段时间，让它熟成。在巧克力的发展史上有4大发明：1.可可粉可可粉就是刚刚提到的分离出可可脂后剩下的可可粕磨成的粉。1828年荷兰的万·豪顿发明了分离可可脂的方法，并通过碱化工艺成功地中和了可可豆的酸性，由此解决了饮用巧克力时脂肪难溶于水、酸味重的问题，巧克力的价格从此大大降低，巧克力从贵族专属饮品变得大众化。可可粉里还是有残留的可可脂的，根据可可脂的多少可以分为低脂、中脂、高脂可可粉。2.固体食用巧克力直到1847年，英国人约瑟夫·弗赖伊才发明了在可可浆中加可可脂、糖，做成固体巧克力，在那之前，人们食用巧克力的主要方式都是热可可饮。3.牛奶巧克力1867年，瑞士的亨利·雀巢发明了奶粉制法。1875年，他的朋友丹尼尔·彼得做出了世界上第一块牛奶巧克力。4.精炼技术的发明1879年，随着瑞士的鲁道夫·莲发明巧克力精炼方法，巧克力的口感由粗糙进化到丝滑。巧克力按成分，主要分三种巧克力：1.纯黑巧克力： 可可液块+可可脂+砂糖。所以黑巧克力不一定是苦的，苦不苦要看加糖多少，包装上的百分比是指可可液块与可可脂加起来占的比例，所以100%的黑巧克力是无糖的，当然是苦的啦。钟爱可可香气的小伙伴，黑巧克力最适合你。2.牛奶巧克力： 可可液块+可可脂+砂糖+牛奶（奶粉） 它就是有了奶味的黑巧克力，口感比黑巧克力更软，奶香味跟可可香气就是这么般配！3.白巧克力：可可脂+砂糖+牛奶（奶粉）白巧克力因为没有可可液块成分，一点也不苦！但也没有可可的香气，不过可可脂的存在，使它保留了作为一块巧克力的丝滑。以上三种巧克力，任何一个巧克力品牌都有对应产品。了解完巧克力，再来看看一些容易买到的经典巧克力品牌和产品。全球人均巧克力消耗量第一的国家是德国，代表品牌有ritter sport。还有被周润发带火的赌神巧克力Fedora：巧克力人均消耗排第二的瑞士，有我最爱的瑞士莲，没错就是发明了巧克力精炼技术，把巧克力口感变丝滑的那个莲！他家软心巧克力，各种口味，时刻动摇着我减肥的决心。瑞士还有一款经典的三角巧克力，可不是光靠造型独特成为经典的，味道也很不错