炒米粉米粉要洗吗

炒米粉之前，通常不需要将米粉洗净。米粉制作过程中已经进行了清洗和处理，一般情况下不会存在杂质。洗米粉可能会导致米粉溶于水中，影响其口感和炒制时的质地。如果米粉有异味或者感觉不新鲜，可以先用开水泡发，然后沥干水分，再进行炒制。炒米粉时不需要洗米粉，直接使用即可。

新鲜米粉炒之前不能泡,也不能洗.炒米粉得加很多油,油多火大是重点，不然米粉会黏住锅子, 配菜什么都行，蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒。其他调料诸如味精盐巴酱油的比例，看个人喜好搭配着来。　　

粘锅主要是两个原因：1、油不够多或者没有搅合均匀，导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅；2、翻炒不够勤。米粉很容易软化，要不停地翻炒，保证它和锅底接触时间不能太长。　　

我建议用平底锅，这样油才能分布得均匀，而且翻炒起来也比普通铁锅方便。再有，不必炒太长时间，3、4分钟就起锅的。　　炒米粉四季皆宜，价廉物美，如何将米粉炒得软韧鲜香呢？下面介绍一下具体做法。　　炒锅加油，烧至七熟时，放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒，可淋些米酒，七成熟时加入米粉，手握炒锅用腕劲颠炒，不能用铲子翻，如手腕无力，可用筷子翻动。米粉熟时加味精、葱花，即可起锅装盘。

新鲜米粉炒之前不能泡,也不能洗.炒米粉得加很多油,油多火大是重点，不然米粉会黏住锅子,

配菜什么都行，蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒。其他调料诸如味精盐巴酱油的比例，看个人喜好搭配着来。　　

粘锅主要是两个原因：1、油不够多或者没有搅合均匀，导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅；2、翻炒不够勤。米粉很容易软化，要不停地翻炒，保证它和锅底接触时间不能太长。　　

我建议用平底锅，这样油才能分布得均匀，而且翻炒起来也比普通铁锅方便。再有，不必炒太长时间，3、4分钟就起锅的。　　炒米粉四季皆宜，价廉物美，如何将米粉炒得软韧鲜香呢？下面介绍一下具体做法。　　炒锅加油，烧至七熟时，放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒，可淋些米酒，七成熟时加入米粉，手握炒锅用腕劲颠炒，不能用铲子翻，如手腕无力，可用筷子翻动。米粉熟时加味精、葱花，即可起锅装盘。

用料粘米粉150g，淀粉30g，水500ML，油一勺1将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤。2蒸锅大火烧开水。3在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平4将适量米粉汤装入盘子，让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了。5取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来

主料：米粉一块，鸡蛋一个，火腿肠1条，广式腊肠，适量虾米。配料：葱，蒜，油，盐。做法步骤：1、 所有的菜切好洗干净，米粉煮好沥干；2、鸡蛋炒好盛出来；3、 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹；4、 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味；5、 最后把米粉放入，用筷子炒散。

配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。7、调料放完后，左颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。

材料粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜做法1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

1. 米粉在清水中泡浸25分钟。2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。4. 火腿切片，葱切成葱花。5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。

1.米粉用开水浸泡数分钟捞起晾干水分。

2.烧热锅倒入少许橄榄油炒干萝卜干盛起。

3.继续使用原来的油锅倒入肉丝翻炒。

4.炒至变色将冬菇丝加入一起翻炒，放少许生抽白糖，盛起待用。

5.锅里需倒入比平常炒菜多的橄榄油，将米粉倒入用筷子翻炒。

6.倒入少许生抽、白糖、盐、翻炒均匀将刚才炒好的肉丝与冬菇丝加入翻炒。

7.放入红萝卜丝继续翻炒。

8.将九层塔放入继续翻炒。

9.放少许鸡精然后将葱花加入炒均匀即可熄火上碟。

炒米粉最正宗的做法，切块五花肉，葱头，葱花，胡萝卜丝，包菜，先把米粉泡水十分钟捞起来，把锅烧热把五花肉炒出油，再把葱头炒出香味，再加入包菜和胡萝卜丝翻炒几下，加点盐和酱油加水烧开，然后再加入泡好的米粉翻炒五分钟洒上葱花即可装盘。把它吃完不要过夜就可以啦。

1.将江西米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时；

2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；

3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；

4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；

5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；

6.. 翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；

7.再下入泡好的粉丝翻炒几下；

8.倒入少许高汤；

9.将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味。

10.最后出锅前放入小葱段；

米粉浸泡的时间不能太长，不需要过夜。

是的，不要过夜，新鲜烹饪，美味的很。

炒米粉之前，米粉需要先泡软。将米粉放入清水中浸泡20-30分钟，直到变软，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。如果您想让米粉更有口感，可以在泡软后将其用开水焯一下，然后再沥干备。

炒米粉之前需要将米粉泡软。

1. 将米粉泡软可以使得炒出的米粉口感更加绵软，吃起来更加美味。

2. 泡米粉的时间不宜过长，过长容易导致米粉黏在一起，影响口感。

3. 泡软的米粉可以切成段，小心地挑开，避免损坏，才能更好地进行炒制。

在炒米粉之前，需要先将米粉泡发，然后再用开水焯一下，凉水冲洗，再沥干备用。

1.在炒米粉之前需要先对米粉进行处理。

2.因为米粉在煮熟之后容易糊，处理之后可以让米粉更加爽滑，炒出来的口感更好。

3.除了泡发和焯水之外，还可以给米粉加点油，这样炒出来的米粉更有光泽。

另外如果加上适量的调料和蔬菜，炒出的米粉味道更加美味。

炒米粉之前需要先将米粉泡发。

这是因为干米粉口感硬，没有弹性，泡发后可以使米粉变得柔软，易于烹饪和食用。

将米粉浸泡在清水中，时间不宜太长，掌握好时间可以根据个人口感来定，一般泡发30分钟就可以了。

泡发的水要及时倒掉，尽量不要让米粉和水接触太长时间，以免影响口感。

如果做其他米粉菜品，如冷拌米粉或热汤米粉，还可以考虑剪断处理，剪成适宜的长度，使之更易于食用。

炒米粉之前需要将米粉先焯水 因为米粉炒制需要短时间高温，如果不先焯水，米粉容易粘在一起，影响口感和炒制效果。

而焯水可以使米粉变得更加柔软，易于炒制。

焯水时间不要过长，只需要将米粉浸泡在沸水中煮开，捞起后用凉水冲洗干净即可。

在炒制时可以根据个人口味添加酱油、盐等调料，搭配蛋、肉或蔬菜等食材一起炒制，口感鲜美营养丰富。

炒米粉之前要将米粉先浸泡在冷水中约20分钟，直至变软。然后将米粉捞起，用热水过一下，将表面的粉糊洗掉。最后将米粉沥干水分备用。这样处理后的米粉可以减少粘在一起的概率，在翻炒时容易分散，更加入味。

1.在炒米粉之前，需要先将米粉煮熟，通常是用沸水烫或者蒸煮的方式，这样才能确保米粉能够更好的入味、更好的炒熟。

2.还需要将煮熟的米粉过冷水，这样可以去掉多余的淀粉质，让米粉口感更佳、不会过于黏糊。

3.当米粉煮好后，可以根据个人口味选择添加一些调味料，如酱油、盐、胡椒粉等等，这样不仅可以提升米粉的味道，还可以让炒米粉更加美味可口。

炒米粉之前需要将米粉煮熟、过冷水、添加调味料等一系列处理，这样才能让炒米粉更加美味可口。

炒米粉之前，米粉需要先泡发。

1. 这是因为干的米粉质地较硬，需要用水使其软化，防止在炒的过程中糊锅。

2. 泡发时间也是有讲究的，若泡发时间不够，米粉有可能会沾连在一起，影响口感。

3. 泡发过的米粉炒出来也更加绵软，容易入味，营养也更容易被身体吸收。

1. 炒米粉之前，米粉需要用水泡软。

2. 泡米粉的时间一般为10-15分钟，根据米粉不同的品牌、口感、水温等因素时间也会略有差异。

3. 对于厚的米粉，泡的时间可以更长，而对于普通的米粉，泡的时间在10分钟左右即可。

4. 泡好的米粉需要沥干水份后再炒，这样可以避免炒出的米粉太湿或者黏在一起，影响口感和外观。

炒米粉之前需要先将米粉煮熟并晾凉。

因为米粉是由米粉浆经过加工而成的，浆液经过蒸煮而成的米粉也具有一定的粘性，所以需要先进行煮熟，煮熟后需要将其晾凉，这样可以避免在炒的过程中因为水分过多而影响口感。

只有米粉煮熟且晾凉后才能更好地吸收调料和其他食材的味道，增加炒米粉的美味程度。

如果想要将炒米粉的口感更加松散，可以在煮熟的时候加入少量油，根据个人口感喜好适量添加调料，煮至熟后冷却或过冷水，稍微晾凉即可炒制。

炒米粉的话，米粉肯定要洗一下，因为米粉上面可能会有一些灰尘和一些其他的东西，所以的话，你洗一下的话，会干净。

在炒之前你洗一下，然后把他的水晾干就可以炒米粉了，这样的话，炒出来的米粉会更加的好吃，然后的话也没有污染，然后会比较干净一些。