炒米粉可以加什么料

炒米粉是一道非常经典的中式炒菜，可以根据个人口味和喜好添加各种食材来增加口感和味道。下面是一些常见的炒米粉配料：

1. 蔬菜类：例如胡萝卜丝、豆芽、洋葱、彩椒、青菜、菜花等，可以增加色彩和口感。

2. 肉类：例如鸡肉丝、猪肉丝、牛肉丝、虾仁等，可以增加蛋白质的含量和口感。

3. 香料类：例如蒜末、生姜末、葱花、辣椒粉等，可以提升炒米粉的香气和口味。

4. 蘑菇类：例如香菇、金针菇、草菇等，可以增加口感和香气。

5. 调味料：例如生抽、老抽、盐、味精、鸡精等，可以根据个人口味适量添加，提升味道。

你还可以根据自己的喜好添加其他食材，如豆腐、鱿鱼、海鲜等，让炒米粉更加丰富和美味。请根据自己的口味和喜好进行搭配。

广东炒米粉香味浓郁，干香好吃，深受大家的喜欢，广东炒米粉的调料配方也是有很多，每一家都不一样，可以根据自己的喜好口味放调料就好，我也是很喜欢吃广东炒米粉，以前在广东的时候也是经常会吃。炒米粉可是广东特色著名小吃，吃过广东炒米粉的都会爱上，味道浓郁，干香好吃，我之前在广东待过一段时间，走在大街上，到处都可以看到炒米粉的身影，不管是早上还是夜市，吃的人都特别的多，我也是经常会吃，不过每一家的味道也都不一样，可以根据自己的喜好放配料，下面就来分享一下广东炒米粉的调料配方有哪些。

一、广东炒米粉制作步骤1、食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精2、把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分。3、青红椒去蒂去籽，洗赶紧切丝；胡萝卜洗干净切丝；绿豆芽洗干净备用；青菜洗干净切段；葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜拍碎；干辣椒洗干净切断。4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把腌制好的肉丝放进去，加入一点白糖，翻炒至瘦肉变色。5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀，把绿豆芽、青菜放进去，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。6、最后把米粉放进去，大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀地裹上料汁，就可以出锅了，干香入味，非常好吃。小技巧1、广东炒米粉的调料可以根据自己的口味来放，就是广东每一家炒米粉放的调料都不一样，自己喜欢就好，没有什么固定的配方。2、炒米粉要选择优质的米粉，炒出来不会碎，口感还会更好，米粉要用凉水或者温水浸泡，不要用热水浸泡，这样炒米粉的时候米粉不容易断。3、米粉要沥干水分再炒，炒米粉的时候，根据自己的喜好来放配菜，炒米粉要用大火快速翻炒，这样炒出来的米粉才会干香爽口。广东炒米粉的配料，其实没有什么固定的配料，吃过的也都知道，每一家炒米粉的味道也都不一样，根据自己的喜好放调料就可以，炒米粉制作还是很简单的，自己在家做，美味又好吃。

主料：米粉150克、胡萝卜一块、洋葱小半个、青椒半个、小葱两根、芹菜五根、鸡蛋一个

辅料：盐适量、老抽适量、十三香适量

步骤：

1、准备材料洗净备用2、胡萝卜、洋葱切丝，青椒切圈，芹菜叶摘掉，芹菜杆、小葱切段3、锅里热油，倒入鸡蛋液，炒好盛出备用，这个米粉是可以直接炒的，（如果是干的要提前泡水哦）4、倒入胡萝卜丝翻炒5、倒入洋葱翻炒6、倒入米粉翻炒，放入青椒7、倒适量老抽，盐，十三香，放葱段和芹菜段翻炒8、放入芹菜叶9、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅

炒米粉的做法不同，调料配方也不同。

常见的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒，适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。

材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料:1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许制作步骤1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成

备料有米粉，葱，瘦肉，火腿。把葱切小段，火腿，瘦肉切成条备用，肉放在玉米淀粉放上盐，油酱油腌15分钟用水把米粉丝煮1分钟左右捞出来凉水冲凉干水分，起锅烧油加入火腿，肉条，炒制金黄倒入米粉加入酱油盐胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可

原料：米粉、熟虾仁、鸡蛋，韭菜

调料：盐，咖哩粉，鸡精做法：

1、米粉用开水浸泡3分钟左右沥干水分备用。

2、鸡蛋炒熟备用，韭菜洗净切好备用

3、炒锅放油，放入咖哩粉炒香，放入米粉翻炒。

4、放入虾仁、鸡蛋、韭菜，放盐、鸡精调味，炒匀即可。

炒米粉用豆芽，红萝丝，肉丝，炒味道极佳，我特别喜欢自己炒，但每个人口味不一，也可配菜花，芹菜、肉丝一起炒，炒粉用料适中炒出的粉味道就好。

主料：芹菜一颗、鸡肉一块、干米粉400克辅料：植物油、甜面酱、豆瓣酱、生抽、大葱、姜、花椒粉、鸡精、香醋、五香粉、辣皮子做法：1、把干米粉洗洗，凉水下煮开以后，再继续煮10分钟左右，捞起来看看，没有硬芯即可捞起来，过凉水，这样米饭比较劲道，而且还要再次下锅炒，不可煮的太软了。2、芹菜去掉叶子洗净切丁丁，不要太小了，大葱、姜切末，鸡肉切片，（新疆辣皮子切成末，可选）3、热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下辣皮子末，爆炒出香辣味以后，（如果特别爱吃辣的可以加粗辣椒粉或者新疆辣皮子末翻炒红油）下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油，出酱香味以后4、下鸡肉翻炒均匀以后，加料酒翻炒一会5、加少许清水翻炒均匀煮开，转小火翻炒几分钟，具体时间看食材量确定，但是一定要熬制出酱香味6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀以后，加味精或者鸡精翻炒均匀7、加芹菜丁快速翻炒出香味，稍微翻炒1-2分钟左右，芹菜丁变色出芹香味后8、加米粉快速翻炒均匀，最好让酱料裹住米粉，大约翻炒2分钟左右，要大火翻炒。9、加生抽再次翻炒1-2分钟出酱香味，这样好入味10、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅

主料：米粉150克、胡萝卜一块、洋葱小半个、青椒半个、小葱两根、芹菜五根、鸡蛋一个

辅料：盐适量、老抽适量、十三香适

步骤：

1、准备材料洗净备用2、胡萝卜、洋葱切丝，青椒切圈，芹菜叶摘掉，芹菜杆、小葱切段3、锅里热油，倒入鸡蛋液，炒好盛出备用，这个米粉是可以直接炒的，（如果是干的要提前泡水哦）4、倒入胡萝卜丝翻炒5、倒入洋葱翻炒6、倒入米粉翻炒，放入青椒7、倒适量老抽，盐，十三香，放葱段和芹菜段翻炒8、放入芹菜叶9、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅

摆摊炒米粉的酱汁可以根据个人口味进行调整，以下是一些常用的酱汁配方供您参考：

1. 甜辣酱汁：生抽、糖、辣椒酱、蒜末、醋、水适量，混合搅拌均匀。

2. 酱油汁：生抽、老抽、糖、水适量，混合搅拌均匀即可。

3. 咖喱酱汁：咖喱粉、沙拉油、盐、白糖、豆瓣酱、蒜末、姜末，混合搅拌均匀。

4. 花生酱汁：花生酱、生抽、白糖、水适量，混合搅拌均匀即可。

5. 沙茶酱汁：沙茶酱、糖、鸡精、香油、水适量，混合搅拌均匀即可。

以上是一些常用的酱汁配方，希望能对您有帮助。您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。

地摊炒米粉的主要调料包括：

1. 生抽：调节口味，增加鲜味

2. 盐：调节口味，提高风味

3. 糖：增加甜味，改善口感

4. 鸡精：提升口感，增加鲜味

5. 蚝油：增加香味，提高口感

6. 辣椒粉/辣椒油：增加辣味，提高口感

7. 葱姜蒜：提高香味，增加风味

8. 香菜：提高香味，增加风味

9. 胡椒粉：提高香味，增加鲜味

以上调料根据个人口味可适量调整。

是用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成，具体做法如下：一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。二、锅中倒入清水。三、倒入黄豆酱油。四、倒入红糖和冰糖。五、葱结、姜片放入锅中。六、最后放入所有香料。七、大火烧开后转小火熬煮。八、熬到汤汁较为浓稠，是原来汤汁的2/3或1/2关火。九、滤出料渣。十、晾凉后的酱汁。