粉蒸肉的米粉怎么做

粉蒸肉的米粉是将肉和米粉一起蒸制而成的一道传统中式美食。下面是制作粉蒸肉的米粉的详细步骤：

材料：

- 猪肉：500克（瘦肉或五花肉均可）

- 米粉：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 青蒜：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 准备猪肉，将肉切成薄片，再切成长条状。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和酱油腌制10分钟。

3. 在蒸锅中加水并烧开，准备好蒸格。

4. 将适量的米粉倒入碗中，用水浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。

5. 将腌制好的猪肉条放在已沥干的米粉上，均匀摆放。

6. 撒上适量的姜蒜末，并淋上少许花生油，使肉更加鲜嫩。

7. 将装有米粉和猪肉的碗放入蒸格上，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，直到肉熟烂。

8. 在蒸肉的过程中，可以准备调料。将青蒜切成蒜末备用。

9. 蒸好的粉蒸肉取出，撒上蒜末，并淋上热油。

10. 完成！可以将粉蒸肉的米粉切块，上桌享用。

希望以上步骤能帮到您，祝您成功制作美味的粉蒸肉的米粉！

做米粉肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角,一片沙姜一同炒以提高香味).

做法:取适量大米用铁锅炒,炒到大米微黄并带有香味就可以了.再用石磨(现在可以用多功能食品加工机)磨成细粉就成了.但是米粉磨得细一点就好吃些,否则口感粗糙.现在超市也有专门用来做这种粉蒸肉的粉卖了,按包装说明做就可以了

通常情况下一斤的猪肉需要米粉300克，实际上粉蒸肉的做法不同，所以在米粉的搭配上有不同。粉蒸肉做法步骤【所需食材】五花肉500克，米粉300克，蚝油适量、生抽适量、老抽适量、大蒜几瓣、米粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。【做法步骤】1、首先将五花肉烧一下皮，烧至焦黄，刷洗干净，切成薄片状，放入盆中，加入蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀，放置腌3个小时。2、放入几瓣大蒜，倒入炒好的米粉，加点盐、胡椒粉，把它抓匀，加入少量清水，将米粉拌透，然后将肉装入碗中。3、放到蒸笼里面蒸，大火烧开后转小火，蒸一个半小时。蒸好后，拿出来，扣上个盘子，将碗倒过来，倒出粉蒸肉，撒上点葱花，就可以开吃了。米粉的做法：直接用糯米炒香，再放到罐里捣碎，比买的好吃。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

步骤/方式1

锅中倒入100克大米步骤/方式2

100克糯米粉步骤/方式3

一个八角，两片香叶剪碎，适量干辣椒段，20粒花椒，开中小火慢炒步骤/方式4

炒至米粒微黄，有香味关火步骤/方式5

倒入破壁机中步骤/方式6

打成粉末状步骤/方式7

倒入盘中即可用来做粉蒸肉了

1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。3、用手抓匀，山药洗净去皮，切成8毫米的片。4、放入自制米粉100克抓匀腌制。5、碗底下放几小块冰糖，把肉摆入碗中，把山药摆入碗中。6、放入锅中，用大火蒸2小时，取出来倒扣盘中，山药摆边。

1、将五花肉洗净，除去肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药去皮切成滚刀块，葱切成葱花。

2、将切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。

3、在蒸笼底部铺上荷叶（或菜叶），再放入山药块。

4、将腌制好的五花肉片用筷子夹入蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉

5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片铺在山药上面。

6、放入蒸锅中，用大火隔水蒸约1小时后，趁热撒上葱花即可食用。

1、备好糯米（也可以用大米）

2、将糯米倒入炒锅内，开中火翻炒

3、糯米中的水分炒干后转小火翻炒

4、炒至糯米金黄即可盛出散热

5、炒好的糯米放凉后，倒入料理机的碾磨杯中进行打碎（打出来的的颗粒要粗点）

6、加工好的米粉可以随时烹饪！

菜谱简介

将买回的五花肉放入热锅中，皮朝下，来回的搓动几次，这样的目的是去掉猪毛，和猪肉的毛腥味2:将烫好的五花肉，用热水洗净备用3:将肉切成长4公分厚，宽6厘米的的薄片，加入生姜沫，葱白沫，搅拌均匀4:我们只需加入5克生抽提鲜即可，别的都不放5：拆开一袋米粉，放入盆中，来回的洗两次，将洗好的米粉倒入纱布或密漏中，这样是去除米粉的盐味，因为大多数米粉都很咸，除非是自己磨的那种白米粉6:拆开另一包，和刚才洗好的米粉，一起倒入五花肉上，来回的搓揉，边加水边搓揉，水的量大慨是120毫升，搓制米粉全部粘在五花肉上即可。7.蒸30分钟即可

一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。拓展资料:1.五花肉洗干净，切成片，放到碗里。

2.加入姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱，搅拌均匀。

3.再倒入米粉和一点点水，搅拌均匀。

4.也可以用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。

5.锅里烧水，放入锅里蒸（建议高压锅），上汽后20多分钟就好了。可以出锅。