粉蒸肉需要盖保鲜膜吗

粉蒸肉是一道传统的粤菜，它的特点是鲜嫩可口、口感丰富。对于是否需要盖保鲜膜，有一些不同的做法和意见。以下是两种常见的做法：

1. 盖保鲜膜的做法：

在做粉蒸肉时，可以在蒸锅上方盖上一层保鲜膜，这个做法有以下几个优点：

- 保持肉质的鲜嫩：盖上保鲜膜可以防止蒸汽散失，让肉质更加鲜嫩。

- 防止水滴降落：蒸煮过程中，蒸汽会凝结成水滴，如果水滴滴落到肉上，会影响口感。盖上保鲜膜能够防止水滴降落，保持肉的口感。

- 防止蒸汽外溢：盖上保鲜膜可以更好地密封蒸锅，防止蒸汽外溢，保证蒸煮效果。

2. 不盖保鲜膜的做法：

还有一些人认为在做粉蒸肉时不需要盖保鲜膜，他们认为这样能够让粉蒸肉的肉质更加鲜嫩多汁，口感更好。这种做法的理由是：

- 避免过热：盖上保鲜膜会造成热气的积聚，可能导致肉质过熟或过热，影响口感。

- 热气循环：不盖保鲜膜可以让蒸汽更好地循环，保持适当的温度，使肉质更加鲜嫩。

盖不盖保鲜膜对于粉蒸肉的口感有一定影响，但实际上两种做法都可以得到美味的粉蒸肉。根据个人喜好和习惯选择即可。

蒸肉保鲜膜要扎孔。

最好还是用牙签扎几个孔，因为用保鲜膜密封的食物，在蒸的过程中会产生蒸汽，如果不扎孔的话，蒸汽很可能把保鲜膜胀爆，那样的话就不是隔水蒸了，一旦保鲜膜胀破你蒸的食物很可能喷溅出来，所以说还是扎孔为好。蒸粉蒸肉不用盖保鲜膜。一般来说保鲜膜不耐高温，如果蒸粉蒸肉的时候用保鲜膜盖住，这样会对身体不利，所以保鲜膜一般都会用来包蔬菜等等。

蒸肉的时候如果盖上保鲜膜蒸，蒸汽进不去，碗里面的肉也不容易熟。制作粉蒸肉的粉一般都会用米粉，主要就是用大米制作的。有的也会用糯米粉或是地瓜粉等，主要根据自己的喜好来选择。

用大米制作米粉的时候要将大米和糯米按照比例浸泡，沥干水分以后放入锅中炒熟即可。炒制的过程中还要加入八角等配料，这样做出来的米粉会非常香。

蒸肉保鲜膜要扎孔。

最好还是用牙签扎几个孔，因为用保鲜膜密封的食物，在蒸的过程中会产生蒸汽，如果不扎孔的话，蒸汽很可能把保鲜膜胀爆，那样的话就不是隔水蒸了，一旦保鲜膜胀破你蒸的食物很可能喷溅出来，所以说还是扎孔为好。蒸粉蒸肉不用盖保鲜膜。一般来说保鲜膜不耐高温，如果蒸粉蒸肉的时候用保鲜膜盖住，这样会对身体不利，所以保鲜膜一般都会用来包蔬菜等等。

蒸肉的时候如果盖上保鲜膜蒸，蒸汽进不去，碗里面的肉也不容易熟。制作粉蒸肉的粉一般都会用米粉，主要就是用大米制作的。有的也会用糯米粉或是地瓜粉等，主要根据自己的喜好来选择。

用大米制作米粉的时候要将大米和糯米按照比例浸泡，沥干水分以后放入锅中炒熟即可。炒制的过程中还要加入八角等配料，这样做出来的米粉会非常香。

做粉蒸肉需要盖盖子吗？粉蒸肉要想做的好吃哪些步骤必不可少？要的。粉蒸肉放到锅上蒸的过程中是必须盖盖子的。由于粉蒸肉在蒸的全过程之中会造成许多的水蒸汽，如果不盖盖子得话，那样发生的水蒸汽便会直接进入到盛粉蒸肉的碗里边，那样里边的水太多便会造成粉蒸肉的口感变浅，并且里边的肉能被水蒸汽泡的软趴趴不好吃了，因此必须在上边盖紧一个外盖。第一是维护自身肉和粉的水分。第二是由蒸的情况下所造成的蒸汽开展防护，当然可以在盖的上边戳上一个小孔，有一个透气孔，那样的话蒸出的粉蒸肉会愈发的美味可口。保鲜袋；我觉得假如家中有保鲜袋得话，在蒸粉蒸肉的菜盘或是碗上边裹上一层保鲜袋，然后把它放进到锅上来蒸，那样的话是比较好的。由于自身保鲜袋是比较薄的，可是有特别好密封性，所以在这类保鲜袋来嗯来防护水份的，又可以维持水份是最好但是的了，那样做出来的粉蒸肉口味最好是。凉水入锅；粉蒸肉最底下是指肉，上边是指粉，因此从底端开展加温的情况下一定要加温时间久，并且加温匀称，如何才能把粉蒸肉彻底的煮熟，不会底端的蒸焦而上端的还没有熟。因此必须凉水入锅蒸，先开大火堆烧开以后再调成中文火来蒸，那样的话蒸20min前后，粉蒸肉就能够彻底煮熟蒸熟了。

.电蒸箱蒸；如今许多家中调都会准备了大中型的电蒸箱，用电蒸箱来蒸粉蒸肉得话是再适合不过了。由于电蒸箱的功率大，并且空间大，因此粉蒸肉能直接把它摊到菜盘里边，随后在上边上洒一层粉蒸肉粉，一般15min以内就能够蒸熟。

蒸粉蒸肉不用盖保鲜膜。

一般来说保鲜膜不耐高温，如果蒸粉蒸肉的时候用保鲜膜盖住，这样会对身体不利，所以保鲜膜一般都会用来包蔬菜等等。蒸肉的时候如果盖上保鲜膜蒸，蒸汽进不去，碗里面的肉也不容易熟。

不需要。蒸粉蒸肉不需要在表面覆上一层保鲜膜，保鲜膜不透气也不透水，覆上以后会导致锅中的水蒸气无法进入到肉中，容易让肉蒸不熟。制作粉蒸肉的时候，建议挑选带皮的五花肉，这样吃起来口感会更Q弹。如果想减少烹饪时间，可以将五花肉切的薄一些

不需要。蒸粉蒸肉不需要在表面覆上一层保鲜膜，保鲜膜不透气也不透水，覆上以后会导致锅中的水蒸气无法进入到肉中，容易让肉蒸不熟。制作粉蒸肉的时候，建议挑选带皮的五花肉，这样吃起来口感会更Q弹。如果想减少烹饪时间，可以将五花肉切的薄一些

在做粉蒸肉的时候是不需要盖保鲜膜的。

盖了保鲜膜不容易，把粉蒸肉蒸熟，也会影响粉蒸肉的口感。