炒米粉放黄豆酱好吃吗

炒米粉放黄豆酱是一种常见的烹饪方式，也是一些地方特色的菜肴。这种做法的美味程度因个人口味而有所差异，但炒米粉放黄豆酱非常美味。

黄豆酱是一种由大豆经过发酵制成的调味品，具有独特的香味和口感。将黄豆酱加入炒米粉中，能够增添一种醇厚的味道，并且使菜肴更加丰富多样。

炒米粉本身是一种清淡的食材，容易吸收周围调料的味道。黄豆酱作为一种浓郁的调料，能够为炒米粉带来更加鲜美的味道，并且增加一定的咸度。这种组合能够使炒米粉的口感更加丰富，吃起来更加有味道。

炒米粉搭配黄豆酱还能够增加一定的蛋白质含量，对于追求健康饮食的人来说，也是一个不错的选择。

炒米粉放黄豆酱是一种口感醇厚、味道丰富的搭配，经典的味道能够满足大多数人的口味喜好。值得一试！

米粉蒸肉不要加水的 ：因为在蒸的时候，有时会进水，就算你用笼屉蒸都没关系，因为上面不是有肉吗，肉的油会被蒸出来，汁会流到米粉上。只要先把肉调好味（盐、酱油、姜片、味精、盐要适量，因为蒸肉粉里含有 然后再把蒸肉米粉倒进去，适量，可根据个人喜好，在蒸肉的下面放土豆、胡萝卜、红薯等，然后装在碗或者其它容器内，放到锅里蒸就可以了。

粉蒸肉是家喻户晓的一道美食，一直都受到很多人的喜爱，也是很多酒店的招牌菜，不论是富丽堂皇的大酒店，还是市井街边的小饭馆，都会有这道菜，可谓上得了高端，接得了地气。如果逢年过节，或是家中有客，粉蒸肉是餐桌上出镜率较高的菜肴，因其蒸肉软糯，肥而不腻，米粉油润，味道可口的特点，上到老人，下到孩童都非常适宜喜欢。烹饪技法——粉蒸

粉蒸是属于蒸菜其中的一种方法，就是利用谷物磨成粉，然后与食材拌均，让食材表面均匀裹满一层米粉，然后通过旺火足气，长时间蒸制，使调料充分浸透食材内，并使原料食材软烂成熟。蒸菜往往气水重，因此蒸出来汁水较多，而米粉刚好吸收这些汁水而蓬松绵口，使原材料自身的鲜味融合调料的味道而形成醇厚的口感，因此粉蒸既是科学合理的烹饪技法，又是主辅料完美结合的典型，色香味俱全，爽口而不腻。粉蒸一般流行于南方地区，因其南方盛产水稻，饮食比较精致，最初人们把谷物磨成粉，与蔬菜野菜做成菜糊，用以充饥，后来为了满足口味，开始在菜中加入佐料，上锅蒸熟食用，再后来又开始尝试用各种肉类，加入佐料，拌上米粉，蒸熟食用，发现非常可口，逐渐成为了地方主流菜，再慢慢流传开来。粉蒸也是比较家常的做法之一，食材处理好，腌制码味，裹上米粉，就可以放入锅中或电饭煲中蒸熟，蒸出来的青菜原汁原味，鲜嫩美味，比如粉蒸茼蒿、粉蒸豆角，而蒸出来的肉类软糯鲜香、口感醇厚，比如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鳝鱼，粉蒸菜一般是餐桌最受欢迎的，食材吸收调料的味道，米粉的清香而鲜香味醇，米粉吸收菜肴的汤汁而蓬松入味，这也是粉蒸的特色。

作为广西人，我觉广西人的早餐种类很多，不会为早餐吃什么而头疼，可以满足不同类型的吃货。白粥一说到白粥，可能有些人会认为，广西是不是太穷了？一锅水，撒点米，就可以解决一餐。有些人天天吃，都不觉得厌倦吗？其实广西不少人爱喝粥可能与气候和生活习惯有关，并不是穷，一方水土养一方人，就像东北人喜欢吃馒头一样。

白粥是比较受大众喜爱的早餐，早上喝上一碗清淡的白粥，肠胃比较舒服。喝白粥还要炒一些青菜或者是配一些咸菜，如萝卜干、芋头苗、酸菜、黄瓜皮等等，如果能吃辣椒的，再放一点辣椒，简直是太好吃了，这也是我最爱吃最常吃的早餐。

粉在广西，粉的种类可谓是非常多了，在街上做餐饮的，粉店的数量应该是排名第一了。有些粉店的价目表目录做得比较大，因为粉的搭配可能有二三十种，最出名的有螺蛳粉。螺蛳粉是一道网红美食，名气很大，不少来广西旅游的外地游客都试吃一碗螺蛳粉。不少人说螺蛳粉又辣又臭，为什么还有那么大的魅力呢？我觉得螺蛳粉有点重口味，吃起来很刺激，一碗正宗的螺蛳粉，由香浓的螺蛳汤、本地带有嚼劲的圆米粉、季节青菜、螺肉、花生、木耳、腐竹、酸笋、酸豆角等。吃不了辣的可以放清汤，吃不了太辣的可以吃微辣，吃得了辣的，当然选择最辣了，螺蛳粉我觉辣的才而灵魂，一碗粉鲜、酸、烫、辣风味都有了，真是令人欲罢不能。包子配豆浆、油条。如果你没有时间在家做早餐，又没有那么多时间去粉店吃粉，又急着去上班，包子、豆浆、油条是你比较好的选择，携带方便，省时间，利用上班路的时间就可以解决早餐了，是不少上班族的首选早餐。

总结

广西人的早餐总类还有很多，从另一个角度讲，其实每个地方都有各种各样的早餐，只是不同的人群吃的早餐可能不一样。吃不同的早餐有时候不仅仅反应一个人的生活状态，也折射出人们努力生活精神。

黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。

生抽酱油250克，酱油25克，老红糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，八角茴香3克，良姜5克，白寇2克，灵香草2克，三奈(风姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，文火熬料15-20分钟就可以应用。将干米粉在开水中滚热后捞起来控干，鲜虾用白酱油、食盐和豆粉翻拌。鲜虾用食油炒过起锅。再用食油把米糊爆锅后，添加调味料、笋片、蔬菜、鲜虾等，最终添加韭菜段，炒一下盛起就可以。

1

准备冷米饭一碗，葱姜蒜瓣洗净，葱切花，姜蒜瓣切碎。鸡蛋，柱候酱备用。



2

炒锅烧七八成热倒入适量油，火关小，直接打入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋推散开。



3

鸡蛋炒散开成颗粒装后放入切好的葱姜蒜，中小火炒出香味。



4

加入一勺柱候酱。



5

柱候酱跟鸡蛋炒匀。



6

倒入米饭，用锅铲把米饭捣散开。



7

中火不停的用锅铲翻动米饭，我炒了差不多六七分钟这样子，就可以出锅啦。



8

香香的酱炒饭做盛入碗中食用吧。可以撒一些葱花做装饰。

酱料配方：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍

原料：米饭、玉米、豌豆、植物油、老姜、大蒜、大葱、烧烤酱、盐。

做法：第1步、新鲜玉米剥粒，洗净，沥干水分备用；第2步、豌豆也剥好；洗净，沥干水分；第3步、葱姜蒜切末；第4步、剩米饭打散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；第5步、，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，倒入葱姜蒜炒香；第6步、倒入豌豆翻炒；第7步、倒入玉米粒，翻炒至豌豆、玉米9分熟；第8步、倒入米饭，继续翻炒；第9步、调入烧烤酱，翻炒均匀；第10步、根据口味调入适量盐，翻炒均匀，装盘出锅；

原料：带皮猪肉、干米粉、香叶、八角、三奈、生姜、菜籽油、绿叶蔬菜、葱花、郫县豆瓣、生抽酱油、老抽、盐、花椒、蒜、花椒面、花椒油、鸡精味精、辣椒油。做法步骤：

第1步、带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。

第2步、坐锅烧油，四成热时放入姜片，倒入猪肉丁，翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。放入郫县豆瓣，翻炒出红油。再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。

第3步、将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。1.2mm干米粉取500克，烧开一锅水，将米粉放入泡20-25分钟，筷子能夹断即可，碗里放入一勺盐、少许花椒面花椒油、蒜末、鸡精味精、辣椒油。

第4步、起锅烧水，水开后先烫蔬菜，挑入碗中然后水烧开，再烫适量米粉，放入碗中.浇上煮肉臊子和汤，撒上葱花

用料

米粉（干的） 2块 鸡蛋 2个 火腿 1根 豆芽 1小把 油菜 1小把 洋葱 1小块 小米辣 1个

调料：

生抽 蚝油 老抽 盐 适量

郫县豆瓣酱 适量

做法步骤

1、米粉提前泡软

2、准备配菜，自己喜欢吃就好

3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠

4、调一个灵魂料汁，根据自己口味调整

5、鸡蛋打散下锅炒熟备用

6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽

7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁

8、喜欢吃辣的可以加入小米辣和豆瓣酱再翻炒一下

第一步准备先准备好配料:上好的五花肉和米粉，大豆油，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，姜蒜末，盐巴味精鸡精，老抽生抽酱油，时蔬。

第二步:把五花肉切成细小颗粒，热锅凉油放入肉沫煸炒出香味，依次放入之前准备的调料，最后把米粉放入锅中猛火炒。放入时蔬炒好起锅。