炒米粉放鸡精是什么梗

“炒米粉放鸡精是什么梗”是一种表达方式，起源于网络文化。它的梗源于一段视频，在视频中，一位网友教大家炒米粉时加入了鸡精的做法。这一做法却引发了很多争议和讨论。因为鸡精虽然能增加食物的味道，但也被认为是一种不健康的调料，含有过多的调味剂和添加剂。在网络上，人们常用“炒米粉放鸡精”来形容一个人做事不够专业或不够谨慎，甚至是追求简单快捷而忽视素质和品质。

这个梗很快在互联网上流传开来，被人们用来调侃各种情况。当一个人的行为或做法被认为不够认真或不够专业时，人们会说“你这是炒米粉放鸡精吧”，意思是你这是为了省事而不顾品质。这个梗也常被用在各种网络调侃和段子中，带有一定的幽默成分。

“炒米粉放鸡精”这个梗通过网络传播，用以调侃不够专业、不够认真的行为或做法，它比较典型地体现了网络文化中一种调侃的方式。

干的米粉泡了两天就不能再吃了，这是因为我们的水当中有大量的微生物，米粉在水中会和微生物发生反应，最终造成米粉变质。

米粉吃起来弹性十足，又容易消化，制作方法也很简单，我们在家就可以自己做。

工具材料：

干米粉 葱姜蒜 香菜 辣椒油 香油 酱油 盐 榨菜操作方法先将干米粉泡入水中，使干米粉泡软，大约需要五到六个小时。将干米粉泡软以后，起一口锅烧水，水开后放入泡软的米粉，开大火煮约四分钟左右米粉就熟了。在煮米粉的时候我们可以利用这段时间来准备配料，将大蒜扒皮切碎，老姜、小葱切碎备用。准备一个待会儿要装米粉的大碗，往碗中放入适量盐，酱油，香油，辣椒油，然后将煮好的米粉挑入碗中，撒上葱、姜、蒜、榨菜和一些香菜叶，这样一碗好吃的干米粉就做好啦！米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。桂林米粉，历史悠久。远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。另外还有一有家名噪一时的米粉店，叫“会仙斋”。它的米粉有个名堂，叫“碗底见白”。就是说，每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。“会仙斋”把功夫下在卤水上。它的卤水，加入罗汉果作调料，使卤水别有滋味，吃过之后，余味生津，耐人回味。桂林米粉的鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。说道桂林米粉的卤水，其用料也不尽相同。米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。其实面粉分类更普遍的是：素粉、卤菜粉（分猪菜、牛菜）、汤粉、和炒粉。 历史上比较出名的要数“轩茶斋”，现在则要数“味香馆”。桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。

炒米粉的另一层意思是用米粉和其他配料一起烹饪而成的食物，常见的有福建炒米粉、海南炒米粉和潮汕炒米粉。

1. 食材清单：

福建炒米粉：米粉、瘦肉、香菇、包菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉、料酒、淀粉。

海南炒米粉：米粉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、尖椒、火腿肠、小葱、盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒。

潮汕炒米粉：米粉、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、鸡精、生抽、蚝油。

2. 制作步骤：

福建炒米粉：

（1）瘦肉切成肉丝，香菇提前泡发好，包菜切丝，葱姜蒜切末备用。

（2）瘦肉丝中加入盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉料酒淀粉抓拌均匀，腌制15分钟备用。

（3）热锅凉油，下入肉丝煸炒至肉变色后加入葱姜蒜爆香。

（4）加入香菇和包菜丝翻炒均匀，加入提前泡软的米粉翻炒均匀。

（5）加入适量的盐和生抽调味，加入适量的清水，水量要稍多一些，煮至汤汁浓稠即可出锅。

（6）最后撒上葱花即可。

海南炒米粉：

（1）将鸡蛋打散，放入锅中炒熟备用。

（2）将黄瓜和胡萝卜切成丝，木耳提前泡发好切丝，尖椒和火腿肠也切成丝备用。

（3）热锅凉油，下入葱花爆香后加入木耳和尖椒丝翻炒均匀。

（4）加入提前泡软的米粉和配菜翻炒均匀。

（5）加入适量的盐和鸡精调味，加入生抽和蚝油提味。

（6）最后加入炒好的鸡蛋和黄瓜胡萝卜丝翻炒均匀即可出锅。

潮汕炒米粉：

（1）将鸡蛋打散，放入锅中炒熟备用。

（2）将胡萝卜切成丝，葱切成末备用。

（3）热锅凉油，下入鸡蛋碎和葱末爆香。

（4）加入提前泡软的米粉和胡萝卜丝翻炒均匀。

（5）加入适量的盐和鸡精调味，加入生抽和蚝油提味。

（6）最后加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅。

【准备原料】河粉200克、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、青菜3片、豆芽一撮【准备调料】盐3克、生抽20克、胡椒粉一勺、白糖一小勺【制作过程】1、把胡萝卜去皮切细丝，再把青菜梗切条状。配菜随意，喜欢吃什么放什么，洋葱、韭黄、芹菜味道也不错。2、重点要讲一下河粉，菜市场买回来的河粉是粘连在一起的，所以我们在炒之前要把河粉撕开，这样炒出来的河粉条条分明，更容易上色，味道也更加均匀。3、起锅倒油烧热，把鸡蛋打散放入锅里炒至鸡蛋凝固，鸡蛋比较吸油，这一步可多少点油。4、接着放胡萝卜丝炒软，提前过油炒的胡萝卜丝更容易熟透。5、然后开大火，放入河粉，力气大的可以不断地颠锅翻转河粉，尽量不要用铲子，河粉会断，碎成一锅就很影响食欲了，若是力气小的女生可会筷子辅助翻炒防止粘锅。大概大火爆炒2分钟，炒至河粉呈透明色、变软，接着调入生抽和一点点白糖继续开大火用筷子翻匀。6、最后放入豆芽和青菜梗，调入适量盐和胡椒粉，开大火翻炒至豆芽断生即可出锅。7、这样炒出来的河粉不碎也不粘锅，放油少，也不觉得油腻，尝尝味道 ，嗯~是路边摊的味道。在家也能炒出饭店味道，感兴趣的不妨试试。

主料：芹菜一颗、鸡肉一块、干米粉400克

辅料：植物油、甜面酱、豆瓣酱、生抽、大葱、姜、花椒粉、鸡精、香醋、五香粉、辣皮子

做法：

1、把干米粉洗洗，凉水下煮开以后，再继续煮10分钟左右，捞起来看看，没有硬芯即可捞起来，过凉水，这样米饭比较劲道，而且还要再次下锅炒，不可煮的太软了。

2、芹菜去掉叶子洗净切丁丁，不要太小了，大葱、姜切末，鸡肉切片，（新疆辣皮子切成末，可选）

3、热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下辣皮子末，爆炒出香辣味以后，（如果特别爱吃辣的可以加粗辣椒粉或者新疆辣皮子末翻炒红油）下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油，出酱香味以后

4、下鸡肉翻炒均匀以后，加料酒翻炒一会

5、加少许清水翻炒均匀煮开，转小火翻炒几分钟，具体时间看食材量确定，但是一定要熬制出酱香味

6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀以后，加味精或者鸡精翻炒均匀

7、加芹菜丁快速翻炒出香味，稍微翻炒1-2分钟左右，芹菜丁变色出芹香味后

8、加米粉快速翻炒均匀，最好让酱料裹住米粉，大约翻炒2分钟左右，要大火翻炒。

9、加生抽再次翻炒1-2分钟出酱香味，这样好入味

10、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅

做法：调料 骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块。

香料 草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个，以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后，加入5千克牛肉（切小块，飞水）卤半小时，捞出即成卤水

1、在调味碗中放入白糖；2、在调味碗中放入浓缩鸡汁；3、在调味碗中放入头抽，头抽是生抽的一种，是豉油的第一道原汁，味道最靓的；4、在调味碗中放入喼汁；5、在调味碗中放入美极豉油；6、在调味碗中放入蚝油；7、加入冷开水，拌匀后，试味，观察酱汁颜色；8、根据试味后的味道酌情加盐，看酱汁的颜色，再用老抽配色。才配出炒粉、炒面所用的酱汁。在所用的调料中，喼汁较难找，一般大的超市或者卖粤式调料的店铺都有售。这儿各种调料所用的比例如下（以蚝油为基调）：浓缩鸡汁：头抽：喼汁：美极豉油：蚝油＝0.2：2：0.5：1：2：4，白糖的份量按平常炒菜的份量，盐则试味后酌情添加。配好酱汁、配菜、米粉或面条沥干水后，就可以炒制了，这些前期工作都做炒制过程也就是一两分钟的事，就可以烹制出一碟色、香、味俱全的炒米粉或炒面了。

炒米粉 配料：细米粉 1/2斤

高丽菜 少许

红萝卜 少许

香菇 数朵

虾米 1两

猪肉 1两

水 4杯 酱油 2大匙

胡椒粉 1小匙

香油 少许

蒜末 1大匙

酱汁配方有 香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成。

味道香甜可口绝对好吃。

希望对你有所帮助。

祝你生活愉快。

炒粉加少许盐，加酱油，加鸡精，加蚝油加水调成酱

食材

米粉100g，瘦肉100g，鸡蛋1个，包菜100g，油适量，盐适量

步骤

1.准备材料。

2.瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml;鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀;包菜洗净，切丝。

3.米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。

4.米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。

5.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。

6.热锅放油，放入肉丝，炒至变色。

7.放入包菜，翻炒约1分钟。

8.放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。

9.加入米粉和鸡精，炒匀即可