炒米粉用什么菜炒好吃

炒米粉是一道非常受欢迎的中式炒菜，可以搭配各种不同的食材来制作，因此口味也可以因个人喜好而异。以下是一些常用的菜肴来炒米粉，且口感和味道都较好：

1. 蔬菜类：青菜、豆芽菜、胡萝卜、西兰花、小青椒、洋葱等。这些蔬菜可以提供丰富的纤维和维生素，增加炒米粉的口感和营养价值。

2. 肉类：瘦肉（猪肉、鸡肉、牛肉等）或海鲜（虾、鱿鱼、蟹肉棒等）。这些肉类或海鲜可以为炒米粉提供额外的蛋白质和口感。

3. 酱料和调味料：蚝油、酱油、鱼露、盐、胡椒粉等。这些调味料可以为炒米粉增添鲜美的味道，提升整体口感。

还可以根据个人口味添加其他配料，例如：蛋、豆干、香菇、火腿、腌肉等。这些配料可以增加炒米粉的丰富度和层次感。

炒米粉的菜肴搭配可以根据个人喜好和口味进行调整。希望以上内容对您有所帮助！

根据我所知道，夜市街里的凉面炒米饭往往那麼美味，关键是靠各种各样调料的，并且她们用的各种各样调料，也是和我们不一样的，由于她们用的各种各样调料，多是将各种调料打磨抛光研粉的，也就是大家常用的粉未调料了。并且这类粉未调料，也是专业用于操纵凉面炒米粉味儿的，对于凉面炒米粉的着色状况，或是必须此外酱汁调料的，而这类酱汁调料，便是用各种各样调料熬煮而成的，因此我们在夜市街又能看到粉未调料，酱汁调料二种调料了，并且普遍的凉面惹来，也就基本上摆这二种调料了，由于一个凉面摊原本部位就很小的，因此即使凉面老总想多摆调料，也是基本上做不到的。

还需要放上各种各样原料了，那麼这种粉未调料，酱汁调料，究竟如何配备才较为有效美味了，实际上我认为，这二种的调料的配备方式，或是非常简单的，并没多少困难的，就拿粉未调料快来。如果用一些白胡椒粉，十三香，孜然粉，大蒜粉，辣椒粉，白芝麻，鸡精，食用盐，就可以制成粉未调料了，并且在做粉未调料的情况下，也是非常简单的，只需将这种调料所有放进粉未机中，随后研磨研粉就可以了，但做粉未调料的情况下，也需要依据当地居民的饮食结构，来适度的加入各种各样材质的。

对于酱汁调料来嘛，实际上也是非常简单的，大家只需要将一些海天黄豆酱，八角，白砂糖，麻椒，八角茴香，丁香花，砂仁，油耗，良姜等原材料，熬做成酱汁就可以了，并且这类熬出的酱汁，也需要比纯粹的生抽美味多了，但在熬煮调料的情况下，也需要依据当地居民的饮食结构来适度的增加原材料。以上便是二种调料的配备方式了，但是这二种调料，多是最主要的调料罢了，如果觉得不对味口得话，还必须自身适度调整原材料的，也只能合乎本地口感的调料，才算是最好是最适宜的调料了。

炒米粉是从闽南穿出来的经典美食，现在各大地方都有自己的炒米粉。根据各人不同的口味爱好方式各种不同的配料。炒米粉的主要食材当然是米粉，米粉是由粗粮所制成的一种食材，非常绿色健康，对身体也有很好的调节作用。一份好的炒米粉，调料是非常重要的，我们来了解一下炒米粉需要放什么调料才好吃呢？主料米粉3块辅料

猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个

调料

色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉

适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗

炒米粉的做法

1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

烹饪技巧

1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。

2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。

3、冲完冷水后立即沥干。

4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。

5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。

6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。

7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。

烹饪食材：新鲜米粉300克，冬瓜一小块，香肠两干，番茄一个，香菇两朵，生抽一勺，十三香两克，盐一勺，小葱两根。

烹饪步骤：

1、首先准备好米粉需要用到的食材，米粉是超市买来的半成品，直接打开用水浸泡就可以操作了。

2、将香菇清洗干净之后，去掉根部，切成片备用，番茄去掉根部，切成小丁备用。

3、将冬瓜去皮去瓤，然后切成薄片，香肠去掉外衣切成薄片。

4、起锅烧油油了之后，加入加厚的香菇片和番茄饼一同快速翻炒均匀，直到将番茄炒出汤汁。

5、然后再加入切好的香肠片，继续翻炒均匀。

6、加入一勺生抽小火，翻炒一分钟，然后再加入适量的水，谢谢大家可以自己掌握，如果喜欢汤汁多一点的就是量多加一点，如果喜欢味道浓郁一点的就少加一点水。

7、再根据个人的口味添加适量的盐和十三香，大火将水烧开，烧开之后再继续煮两分钟。

8、然后加入米粉，用筷子快速搅拌均匀。

9、再放入切好的冬瓜片，将冬瓜煮熟即可。

10、直到米粉煮熟了，冬瓜也煮熟了就可以关火了，将做好的冬瓜香肠米粉，成人碗中撒入适量的葱花点缀一下，这道美味就做好了。

冬瓜炒米粉是一道营养丰富的家常菜品，下面是一些制作提示和技巧，希望能够帮助您做出好吃的冬瓜炒米粉。

材料：

- 冬瓜 300克

- 米粉 200克

- 葱姜蒜 适量

- 鸡蛋 2个

- 盐、酱油、胡椒粉、食用油等

步骤：

1. 将冬瓜去皮切大块，米粉焯水后备用。

2. 预先将两个鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉拌匀，备用。

3. 起锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入冬瓜煸炒几分钟。

4. 放入泡发的米粉继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。

5. 油热后将鸡蛋液倒入炒锅中快速翻炒均匀。

6. 最后根据个人口味加入少量胡椒粉即可。

要使冬瓜炒米粉美味可口，你可以按照以下步骤进行烹饪：1. 准备食材：新鲜冬瓜、米粉、洋葱、大蒜、生姜、熟火腿、虾仁等。2. 准备米粉：将米粉用温水泡发，直至变软。随后过滤掉多余的水分。3. 炒香调味料：热锅加入适量油，放入洋葱、大蒜和姜末炒香。4. 加入冬瓜和虾仁：将切成丝状的冬瓜和虾仁一同放入锅中翻炒。5. 加入米粉：将泡发好的米粉加入锅中，翻炒均匀。6. 调味：加入适量酱油、盐、味精等调味品，根据个人口味进行调整。7. 翻炒均匀：继续翻炒，使米粉与其他食材均匀混合。8. 加入火腿丁和其他蔬菜：可以加入一些熟火腿丁、香菇丝、胡萝卜丝等蔬菜增加口感。9. 翻炒至熟透：继续翻炒至米粉熟透，冬瓜软烂。10. 完成：出锅前可以根据个人喜好添加一些香菜或葱花作为装饰，提升口感。烹饪时要掌握好火候，保持翻炒均匀，避免粘锅或炒糊。个人口味可以适当调整调料的用量。

准备食材：虾仁5个、冬瓜100克、粉丝1小把、海带50克、葱1颗、食用油1/2汤匙、盐1/2茶匙

步骤1：将粉丝放入凉水中，泡软，然后捞起沥干水分。

步骤2：虾仁洗干净。

步骤3：将冬瓜去皮，洗干净之后，切成片。

步骤4：葱洗干净，切成葱花。

步骤5：海带洗干净。

步骤6：热油锅，倒入葱花爆香，然后放入冬瓜片和海带一起翻炒。

步骤7：然后倒入清水，换成中火。

步骤8：放入虾仁和粉丝一起煮。

步骤9：等到食材煮熟后，调入盐，等盐散开，即可盛入碗中。

1.预备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。

3.预备提早用温水泡好的粉条一把。

4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。

5.小葱一根切成葱花，装入盆中。等食材预备好当前，我们开端停止下一步操纵。

6.起锅烧水，参加少量动物油，用来添加食材的亮度。

7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推进几下，使冬瓜受热平均。

8.焯水一分钟当前，倒入粉条，15秒后倒出控水。

9.另起锅添入食用世故锅，参加猪油一小块，食用油少量。

10.倒入肉片，疾速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。

11.参加红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

12.倒入冬瓜和粉条，疾速颠锅翻炒，淋入少量净水，参加食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒平均。

13.参加生抽3克调味，持续翻炒15秒，撒上少量葱花，淋入少量明油。

14.容易翻炒平均，便可关火起锅装盘。

材料：100g冬瓜，100g粉丝，适量油，适量盐，适量醋，适量香菜制作步骤：1、冬瓜去皮，去瓤切成大片，香菜洗净切碎。2、热油爆几个花椒粒爆香，随后放进冬瓜翻炒。3、冬瓜炒半透明样加点盐调味，可以加水了。4、放进水，随后就放进粉丝，煮熟。5、粉丝熟后，加湿淀粉勾芡，再加少许醋。6、最后放香油，香菜，少许鸡精，就可以出锅了。

东莞米粉容易炒。皇上皇米粉好吃，就看你选择了。市场也就这两牌子最多，广东省名牌产品，创立于1978年，专注于米排粉的生产与研究。口味上来说，酱料的口感很香，辣味更偏香辣，酱香味比较浓郁，但是米粉一定要泡够充足的时间，这样才能还原米粉原本软糯的食感，配料中还添加了一包花生碎，更能够增加米粉的香气哟。

用料豆芽适量；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝做法先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

粉丝可以和肉末一起炒，制成肉末炒粉丝。

肉末炒粉丝的制作方法如下：

主料：粉丝50g，猪肉末50g

辅料：食用油适量、食用盐适量、蒜瓣适量、生抽酱油适量、醋适量、味精适量、红彩椒适量

步骤一、粉丝用沸水煮至7成熟。步骤二、捞出沥干水分备用。步骤三、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉末和蒜末，炒出香味。步骤四、加入沥干水分的粉丝翻炒均匀。步骤五、加入适量的生抽酱油翻炒均匀。步骤六、加入红彩椒和适量的食用油翻炒均匀。步骤七、炒至辣椒断生后加入适量的鸡精和醋翻炒均匀。步骤八、起锅装碗，制作完成。