番茄炒鸡蛋先放番茄还是先放鸡蛋

番茄炒鸡蛋的做法有两种常见的顺序：先放番茄再放鸡蛋和先放鸡蛋再放番茄。

1. 先放番茄再放鸡蛋（传统做法）：

- 准备番茄，将其切成块状。

- 预热锅，加入适量的油。

- 当油热时，将切好的番茄块倒入锅中，翻炒几下，让番茄出水分，变软一些。

- 在番茄周围留出空隙，打入鸡蛋，用铲子迅速打散搅拌。

- 继续翻炒，直到鸡蛋煎熟、番茄变软糊状。

- 加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

2. 先放鸡蛋再放番茄（快炒做法）：

- 准备鸡蛋，将其打散。

- 预热锅，加入适量的油。

- 当油热时，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌炒熟。

- 在鸡蛋煎熟后，将切好的番茄块倒入锅中，继续翻炒几下。

- 翻炒至鸡蛋和番茄均匀混合，鸡蛋不再粘生即可。

- 加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

先放番茄再放鸡蛋的做法更常见，这样番茄能够更好地释放出独特的味道，但先放鸡蛋再放番茄的做法也可以节省烹饪时间。根据个人口味和喜好来选择合适的做法。

我觉得正常的做法应该还是先放鸡蛋再放西红柿，但也有人是反着放的，我的做法是分开放。我先把鸡蛋炒熟，然后把它盛出来放在盘子里，这时再加点油单独炒西红柿。因为西红柿必须得经过油加热后，才能把里面的番茄红素激发出来。如果先炒鸡蛋再放西红柿，西红柿和油的接触面积就小，这样大部分的西番茄红素都没有被激发出来，导致营养流失的比较严重。

所以我单独炒西红柿的目的，主要是为了把里面的番茄红素炒出来。把刚才炒好的鸡蛋再放到西红柿中抄一会，并在里面加入些白糖和盐就可以出锅了。四川的西红柿炒蛋会在菜中加入辣椒，这样会形成酸辣味儿的感觉，吃起来也比较爽口。

炒出红油的西红柿鸡蛋还可以拌饭吃，把汤汁都拌到白米饭里吃起来味道更好。其实不单单是炒鸡蛋，只要是西红柿的菜最好都西红柿单独炒一下。像国外的罗宋汤也是把西红柿彻底炒化后，再加土豆和洋葱，才能有那种酸爽的味道。

还有西红柿炖牛肉也是同样的道理，先把西红柿彻底炒化，然后加入牛肉一起炖煮。牛肉最好先用高压锅打一下，这样炖的牛肉更容易烂，也更能入味儿。等到滚开的时候，把牛肉和汤都盛到砂锅里继续炖。砂锅能锁住牛肉和汤汁的原汁原味，而且样式也比较美观，看起来很有食欲。

其实这个方法也是跟一个厨师学的，因为之前做西红柿炒鸡蛋，是先放鸡蛋在把西红柿放进去。这样炒出来的菜感觉很没有食欲，而且吃起来味道也不好。后来这位厨师告诉我要先把西红柿先炒化，再放鸡蛋，味道就好了。我照样做了之后，感觉真的比以前要好很多。

先放西红柿，后放鸡蛋。 做法介绍： 主料：西红柿两个，鸡蛋两个

辅料：精盐，食用油,鸡精 做法： 1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗) 2、西红柿洗净切薄片，水开后放入 3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀， 4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌 5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可 喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香

西红柿炒鸡蛋是先放入鸡蛋，鸡蛋凝固炒碎盛出，放入西红柿翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，炒匀完成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：西红柿 1个、鸡蛋 2个、盐 适量、白糖 适量、食用油 适量。

1、第一步把西红柿切好，放入盘中，鸡蛋磕入碗中。2、然后往锅内放入适量的油，大火加热，倒入蛋液，凝固后炒散，把鸡蛋盛入盘中。3、接着往锅内放入西红柿翻炒至出汁。4、加入准备好的盐、糖、水拌匀，盖盖，煮两分钟。5、然后往锅内加入炒好的鸡蛋，使用铲子翻炒均匀。6、炒匀后盛入盘中，这样西红柿炒鸡蛋就已经做好了。

西红柿炒鸡蛋，是我们家庭中最喜欢的一种普通的菜肴，他的做法也很简单，营养丰富，而且搭配的也很合理，颜色又鲜艳，又很开胃，又很爽口，我们经常做，西红柿炒鸡蛋不属于什么菜系，他应该就属于我们大众的饮食的一种菜系，应该属于大众系！

番茄鸡蛋汤的话，我们是需要先放一个鸡蛋的，然后把我们的鸡蛋炒熟了之后，然后再放番茄的，然后把番茄和鸡蛋一起炒熟了，之后，再放一些清水进入我们的一个番茄炒鸡蛋里面，这样的话，番茄鸡蛋汤就可以做好了。但是如果我们想要吃嫩一点的蛋花汤的话，也是可以的，那么先做蛋花汤的话，我们就需要先把西红柿炒熟了，之后直接加水，然后等到水沸腾了之后，加入我们的鸡蛋。

把鸡蛋搅碎，然后就可以和蛋黄，蛋清混合在一起，然后再慢慢的倒入我们的锅里面，这样的话就可以形成一锅西红柿蛋花汤了。

我觉得正常的做法应该还是先放鸡蛋再放西红柿，但也有人是反着放的，我的做法是分开放。我先把鸡蛋炒熟，然后把它盛出来放在盘子里，这时再加点油单独炒西红柿。因为西红柿必须得经过油加热后，才能把里面的番茄红素激发出来。如果先炒鸡蛋再放西红柿，西红柿和油的接触面积就小，这样大部分的西番茄红素都没有被激发出来，导致营养流失的比较严重。

番茄鸡蛋汤应该先放番茄再放鸡蛋，如果鸡蛋先放，番茄汤的口感就不会太鲜。

先放番茄，把番茄先炒一下做汤会很好吃，鸡蛋得等到水开了倒进去才好吃

先放番茄，煮入味道，再放鸡蛋味道更浓

番茄鸡蛋汤我的做法是先放番茄再放鸡蛋

番茄鸡蛋汤做法：

1.先把番茄洗净切块，然后起锅烧油放锅里炒一下再放水把番茄煮烂

2.等番茄煮烂之后开始放鸡蛋，放完鸡蛋放点盐放点鸡精，然后等鸡蛋熟了就可以出锅啦，出锅前也可以加点葱花