番茄炒鸡蛋怎么炒才好吃

要炒出美味的番茄炒鸡蛋，有几个关键步骤和技巧需要注意：

1. 准备食材：

- 2个鸡蛋

- 2个成熟的番茄

- 适量食用油

- 适量盐和糖（可根据个人口味调整）

- 葱花（可选）

- 蒜末（可选）

2. 处理番茄：

- 将番茄洗净后，用刀在顶部轻轻切割一个十字形口子。

- 将番茄放入开水中焯水约15秒，取出后用凉水冲洗，这样剥皮更容易。

- 剥去番茄的皮后，切成小块备用。

3. 打鸡蛋：

- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀。

4. 炒制过程：

- 热锅冷油，加入食用油，等油热后可以选择加入葱花和蒜末炒香（这一步可选，根据个人口味）。

- 加入切好的番茄块，用铲子将番茄翻炒均匀。

- 番茄开始变软时，倒入打好的鸡蛋液。

- 快速用铲子搅拌鸡蛋和番茄，使之均匀混合。

- 炒至鸡蛋稍微凝固，但仍保持柔嫩的状态时，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

- 炒制至鸡蛋完全凝固后，即可出锅。

这样炒制出的番茄炒鸡蛋色泽鲜艳，酸甜可口，口感柔嫩。可以搭配米饭一起食用，也可作为一道下饭菜。根据个人口味偏好，还可以加入一些其他调料或蔬菜进行变化。祝您炒菜成功，享受美味的番茄炒鸡蛋！

番茄炒蛋是家常美食，美味可口，也可以说酸甜可口，因为有的朋友喜欢在番茄中加入适量糖，提鲜。番茄炒蛋又名西红柿炒鸡蛋，是一道普通的大众菜肴。也是最具代表性、最经典的美食之一。其色泽鲜艳，色香味浓。营养价值丰富，烹饪方法也比较简单。

但是我并不知道您所说的“怎么做蛋不会碎”的意思是否是特别碎的那种，还是一点都不让它碎，不过一点都不碎可能不太现实，毕竟这么做也不好吃。

那么接下来我就为大家分享一下番茄炒蛋如何去做，怎么做才能好吃吧！

番茄炒蛋

做法

1、去皮后切开，看自己习惯，建议切小块，因为好煸并且会成糊，口感棒棒的。

2、鸡蛋打入碗中，打散

3、葱白和姜蒜切好备用

4、锅内多放点油，大火烧热。这道菜煎鸡蛋也是关键，要煎成蓬松发胖的那种，这样能吸收更多番茄汁，像海绵吸水一样，一口咬下去番茄汁都会溢出来哦。

5、油热了把鸡蛋液倒进去一部分，少倒点儿，这样煎的蓬松，周围起酥了就可以。

6、翻一面继续煎个十来秒就可以起锅了，然后用相同的方法把剩下的蛋液也煎好，全部煎好盛在盘子里。

7、锅里再放点儿油，锅里油还挺多的就不用放，把葱姜蒜丢进去爆香。

8、番茄倒进去，让番茄也稍微煎一会儿，要翻面别焦了，然后一边翻炒一边用铲子压，压出番茄汁，看到番茄炒的快熟了，可以适当的加点水，然后翻一下让味道均匀。

9、鸡蛋放进去，翻炒，放入适量的盐调味，再翻炒均速出锅即可。

一份超级好吃的番茄炒蛋就做好啦，保证让你吃了还想吃，这里谭老师儿友情提示一下一定要配上米饭吃哦，保证你吃两大碗饭哈哈哈。

关于番茄炒鸡蛋，是先炒鸡蛋，还是先炒番茄，小煮的建议是先炒蛋。当然你也可以根据自己的习惯来操作，毕竟无论先炒哪个，好吃是最重要的。西红柿炒鸡蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏；番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。鸡蛋炒西红柿养素互补的很好实例。在丰富营养的还具有健美抗衰老的作用。在口感方面，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。西红柿炒鸡蛋

配料表：西红柿 3个 鸡蛋 1个葱花 5g 白糖 5g 盐 5g 油 30ml制作步骤：1 原料。2 西红柿在顶端划一个“十”字口，放入滚水中汆烫半分钟，取出后就可轻易地剥去外皮了。3 将剥好皮的西红柿切成块。 鸡蛋在碗中打散。4 炒锅加油15ml烧至6成热，倒入蛋液，待蛋液快凝固时，用铲子迅速划散成小块，翻炒后盛出。5 锅中加入剩余的油，烧热后放入葱花爆香，随后将切好的西红柿倒入锅中，翻炒几下后加入白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。现在的西红柿很多都是棚栽催熟的，与自然成熟的西红柿相比，少了一些瓜果天然的香气。所以在炒西红柿时一定要多炒一会儿，这样才能把西红柿的味道逼出来。6 待西红柿的香味出来后将炒好的蛋碎倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

主料：西红柿2个、鸡蛋3个、葱5克、蒜2辫

辅料：盐少许、糖2克、鸡粉少许、香油少许、番茄酱1小勺

做法步骤

1.准备食材。

2.葱切小段，蒜切片，柿子切小块。

3.鸡蛋打散，加几滴香油调匀。

4.炒勺放油，油热倒入蛋液炒定型，然后盛出。

5.放油少许，将葱、蒜煸出香味后，放入l勺番茄酱，和少半勺白糖微炒。

6.放入西红柿炒入味。

7.柿子稍软，放入鸡蛋，少许盐、鸡粉、翻炒入味即可。

8.盛盘。

西红柿炒蛋怎么炒出来更好吃呢？

首先要把西红柿，放在开水锅中烫一下，把西红柿的皮去掉，然后把西红柿切好，鸡蛋放在碗中，打均匀，起锅烧油，把鸡蛋摊好，乘出备用，再放油，把西红柿倒入锅中，加食盐，白糖，炒出年度了，再放入鸡蛋，煸炒即可，盛出！

西红柿炒鸡蛋，应该先把鸡蛋打散，锅里放入少许油，把鸡蛋倒入炒散，盛出来备用。

再把西红柿洗干净切成小丁，锅里倒入少许油放入西红柿丁小火慢慢翻炒，炒出番茄汁再加入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒片刻，再加入一些葱段即可出锅装。

西红柿炒鸡蛋，怎么炒更好吃？

把西红柿用开水烫一下，把外面的皮去掉，然后把西红柿占成小方块备用打三个鸡蛋放在碗里，把鸡蛋打成糊状锅里放油，放一点姜末然后把鸡蛋放进去炒一下，鸡蛋炒好可以存起来再把西红柿放在有油的锅里煸炒，把西红柿的颜色都炒出来，最后再把鸡蛋放进去，多放点糖，少放点盐，搅拌一下，放点葱，味精就可以，也可以，爹上几点麻油？

食材用料西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、蚝油1勺、盐2g、橄榄油适量、罗勒2g、亨氏番茄酱1勺。1、西红柿洗净后切滚刀块2、备好葱花3、鸡蛋打碎搅匀4、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用橄榄油炒的，好香5、当油热之后，我们可以直接把蛋液倒入锅中，蛋半凝固之后翻面，然后再把鸡蛋饼分成小块，盛出之后备用。6、煸香葱花7、盛出碎鸡蛋之后，再往锅里加入少许的油，然后把预先备好的葱花撒入锅中，1分钟左右的时间就可以煸香葱花。8、西红柿炒蛋完成

材料

西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许做法

1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油（如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉），打散后备用。3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。

食材：番茄两个，鸡蛋两个，小葱少许，盐少许，糖一汤匙，鸡汁少许，生粉水少许

制作步骤

1.原料：鸡蛋，番茄，小葱

2.番茄顶部切十字刀，入锅氽汤两三分钟，去皮

3.鸡蛋打入碗里，加两汤匙水，少许盐，搅拌均匀

4.番茄去皮，切块，小葱切碎，调好生粉水，备用

5.热锅温油倒入蛋液翻炒

6.待蛋液凝固，盛出备用

7.锅中留底油倒入蕃茄翻炒

8.待蕃茄炒出汁水，加入盐，鸡汁少许，一汤匙糖，（喜欢吃酸的糖可以不加）

9.最后加入鸡蛋拌匀，再调入少许生粉水翻炒出锅

10.装盘，撒入少许葱花

1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。

4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。

食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

15.这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。

西红柿先清水洗干净，放在大碗里，用开水倒入满过西红柿的头，等到半个小时左右，将外皮撕拨下，然后切成薄片放之碗里。拿三个鲜鸡蛋打入碗中，用筷子迅速打散按一个方向打匀。开锅倒油，将鸡蛋倒入锅里煎之金黄，翻个面也煎之金黄，用锅铲切碎，再将西红柿一起倒入加适当盐，这样就炒好了

要选用自然熟透的西红柿。洗干净后，西红柿顶端划十字刀，用开水烫皮，将皮剥落，切成大小适中的块。

炒鸡蛋的时候，鸡蛋液点入几滴料酒去腥，油量要稍大，这样炒出的鸡蛋滑嫩。

再有就是葱蒜炝锅，倒入西红柿，炒出红沙后倒入鸡蛋，除了放盐外，必须放糖，调和西红柿酸度，并且提鲜。

这样炒出的西红柿非常好吃！

我最喜欢吃的一份炒菜，就是番茄炒蛋，我们要把番茄放在热水锅里滚一下，把番茄的皮给去掉，去掉之后，将番茄切成块状，锅中烧油将蛋搅匀，放在锅中，进行快速的翻炒，淡定，行之后就把番茄倒进去，进行大火翻炒，带番茄断生之后就可以放上自己喜欢的调料就可以出锅了，这样做出的番茄炒蛋既简单又好吃。

方法/步骤

1

将番茄清洗干净，切成块状，放入碗中。2

将鸡蛋打在碗中，加入少许盐，搅拌均匀。3

开火，将锅中放入少许油，倒入鸡蛋；翻炒两分钟，在炒的过程中，将鸡蛋弄成小的块状，鸡蛋炒熟后盛入盘中。4

在锅中放入适量的油和盐，中火炒一分钟；然后放入番茄，大火翻炒3分钟。

5

加入少许糖，炒匀；然后放入鸡蛋，炒匀，大火翻炒2分钟。

6

关火，装入盘中，赶快试试吧。END

要先炒鸡蛋，鸡蛋先下锅炒凝固后划散起锅待用，然后下入香料炒香，加入番茄炒出汤汁来，然后下锅鸡蛋混合炒匀即可，减少鸡蛋的加热时间，这样做出来的鸡蛋口感更嫩滑一些。

喜欢番茄汁更浓郁的还可以加入少许的番茄酱、醋或者白砂糖一起炒，也是非常美味的。

番茄炒鸡蛋，怎么炒好吃？

答案是我们要想做出好吃的番茄炒鸡蛋，就不要怕麻烦，第一步将鸡蛋打散搅搅散后备用，再将番茄清洗干净，切成块，放到容器中备用，锅中烧热倒油，油烧至高温的时候再倒入我们搅好的鸡蛋液，然后将液体全部煎成凝固，然后把它斩成块，贴起来备用，锅中加少许油加上蒜末，然后放上我们切好的蕃茄块，翻炒加少许盐，翻炒出香味，然后把鸡蛋块倒入蕃茄上面，锅边加上少许的水，喜欢吃甜的，可以加一点白糖，然后盖盖水煮至八分熟之后再加你喜欢的调料煮熟，汤汁尽量收干一点，这样更好吃，

食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精做法：1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅

西红柿炒鸡蛋，这样做好吃，取三个鸡蛋，鸡蛋里点两滴白醋，加适量的盐，入点底味，用筷子把鸡蛋搅散，放一边备用，然后取两个西红柿，西红柿上面打上十字花刀，用开水浇在西红柿上，把西红柿的皮去掉，然后把西红柿切成滚刀块，放入盘里备用热锅凉油，有五成热的时候就把鸡蛋倒到锅里，等鸡蛋固定了，翻个把鸡蛋打散发仔盘，产出盘里备用放一点点油，把西红柿倒入锅里，大火翻炒加适当的盐把西红柿炒出汤汁将鸡蛋倒入锅锅里适当的加一点点水，让汤汁带进味儿，看汤汁差不多就可以出锅了，这样炒出的西红柿鸡蛋特别好吃

西红柿炒鸡蛋简单有好吃的做法：西红柿切成片备用，碗里打入鸡蛋。

锅热放油，放入葱花，放入鸡蛋液。

炒好后倒入盘中。

锅里再少放些油，放入切好的西红柿翻炒。

放入适量白糖，盐，十三香，西红柿炒软放入鸡蛋。放入少许鸡精。就可以装盘食用了。简单又好吃。希望我的回答能够让你满意。