羊肉串可以油炸吗

羊肉串是一种烧烤食品，一般通过烤炉或烤盘烧烤而成。通常情况下，羊肉串不会被油炸，因为油炸会改变其独特的口感和烧烤的风味。

如果你想尝试一种不同的烹饪方法，你可以尝试将羊肉串油炸。油炸羊肉串可能会产生不同的口感和味道，但需要注意一些事项：

1. 选择适合油炸的羊肉串：羊肉串应该是新鲜且脂肪含量适中的，以保证炸制后口感和风味的质量。

2. 切割和调味：将羊肉串切成适当的长度，并使用喜爱的调味料进行腌制。

3. 温度和时间控制：使用适量的食用油将羊肉串完全浸没，控制油温在适当的范围内（约180-190摄氏度），炸制的时间要适度，以免过度油炸导致肉质干燥。

4. 油炸后的处理：油炸后的羊肉串应该放置在厨房纸巾上去除多余的油脂，以保持口感和风味。

油炸羊肉串可能会使其变得更加油腻和炸脆，与传统烧烤羊肉串的口感和风味有所不同。油炸羊肉串不是常见的做法，而且在制作过程中需要注意油温和时间的控制，以免影响食品的质量。

食材用料羊肉一斤相克食物盐适量鸡精适量辣椒面适量自然适量料酒适量姜适量芝麻适量炸羊肉串的做法1.羊上脑肉一块2.将肉切成块不要太大3.加入孜然面4.加入辣椒面5.加入盐，鸡蛋，鸡精6.搅拌均匀腌制2小时7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时8.将肉串在竹签上，穿成串9.均匀的撒上芝麻10.锅中做油11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。

是的，羊肉串可以炸着吃。

羊肉串是一种流行的烧烤食物，它们通常由羊肉切成小块，用木炭烤制而成。羊肉串也可以通过油炸的方式进行烹饪，而且味道也不错。

羊肉串可以炸着吃。不过由于油炸食品的不健康性质，建议在享受美食的也要注意保持均衡的饮食。

材料

羊肉300克　　炒熟的白芝麻10克　　香葱2棵　　生姜1小块　　大蒜8瓣　　淀粉适量　　竹签8根　　注：可酌情配料　　食用油500克　　(实耗80克)　　香油小匙　　料酒大匙　　胡椒粉少许　　精盐2小匙　　味精1小匙

做法

1.羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花；

2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用；

3.往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油；

4.锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。

主料：羊肉(瘦)350克

辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克

调料：胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克

炸羊肉串的做法：

1.

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；

2.

西红柿切末；

3.

葱头切末；

4.

将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；

5.

取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；

6.

步骤 1花椒少许，麻椒少许，孜然粒少许放入锅中小火煸香倒出碾成末一会腌肉用，不喜欢麻椒的可以不放！（不要偷懒想着放点孜然粉得了，那样没有灵魂）步骤 2加上刚才碾碎的孜然花椒末➕孜然粉少许➕白胡椒粉少许➕烧烤干料少许➕椒盐少许，全部搅匀步骤 3切好的羊腿肉放适量洋葱姜丝倒入刚才搅匀的腌肉料！注：羊腿肉尽量买瘦的，油炸不比炭火烧烤肥肉外焦里嫩，油炸的肥肉还没炸透瘦的就已经老了！不要那么小气肉块切滚刀块大一些，大一些，要不一炸就没了。步骤 4

这个炸肉串嫩不嫩的重点就在这碗蛋清➕淀粉水里，我是7两羊腿肉一个蛋清➕适量淀粉水，各位依照自己多少肉看着办就行，千万别忘了这步！步骤 5把蛋清淀粉水倒入撒好腌肉料的盆里抓匀封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，切记腌肉不要放什么料酒，一品鲜酱油之类的！步骤 6

第二天取出穿串，我用的是超市炸烤肠的那种小签子，各位随意步骤 7平底锅里放入薄薄一层油能沾满锅底就行不需要倒大半锅油，中火放肉串，羊肉腌了一晚上特别的嫩翻两次面用不了三分钟一看肉变色就出锅，好吃到入口即化的炸羊肉串就成功了！

羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g，我来为大家讲解一下关于正宗油炸羊肉串的做法和配方

正宗油炸羊肉串的做法和配方

羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g

选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。

切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。

放入所有配料，搅拌均匀。

腌制3—4小时，腌透才能入味。

用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

油烧到8层熟，用手放在上方感受一下温度，锅要烧到冒烟，才下肉串。

放羊肉串，注意火候，这时火不要太大，不然会糊掉。

很多人在炸肉串时，都是一步炸到位，这样并不是很好吃，要炸至七层熟，捞起，凉两分钟。

凉个两分钟后，再次开火放入肉串，炸1分钟即可。这样味道会更好。

关火，起锅装盘，好吃美味的炸羊肉串就做好了。

羊肉串油炸过后再烤，味道会更加香脆可口。油炸可以让羊肉串的外层形成一层金黄色的酥脆外壳，吃起来口感更加丰富，而且烤的时候也更加容易熟透。不过羊肉串油炸过后会增加油脂的摄入量，对于健康有一定的影响，所以不宜经常食用。

建议在烤羊肉串之前，将羊肉串先用水泡一下，这样可以去除肉质中的血水和异味，让烤出来的羊肉串更加鲜嫩可口。

在烤羊肉串的过程中，可以适当地加入一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，可以让羊肉串的口感更加丰富。

表面发干，味道变化不大，挺好吃还可以。羊肉串不论炸还是烤制都是时间比较短的，目的是保持水分，肉嫩清香。炸过再烤肉质比较干硬，味道还不错，筋道。

答案是；羊肉串先炸后烤，味道会更佳。

羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。羊肉串在我国北方地区比较盛行。

味道还可以，基本和烤熟的没多大区别，而且会更香一些，只是先炸再烤的话，食品营养会流失很多，而且吃多了对身体不好。