羊肉串腌制多久为最佳

羊肉串腌制的时间取决于个人口味和腌制的方法。以下是一些常用的方法和建议：

1. 干腌制：这种方法是将羊肉切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料抹匀，放置在冰箱中腌制。腌制时间在30分钟至2小时之间，可以根据个人口味来调整。腌制时间过久可能会让肉质变硬。

2. 湿腌制：这种方法是将羊肉块放入调料水中浸泡腌制。调料水可以根据个人口味，添加大葱、生姜、料酒、酱油等。腌制时间一般在2-4小时之间，较长的腌制时间可以让肉质更加入味。

3. 传统腌制：这种方法是将羊肉切成小块后，用特制的羊肉串调料腌制。这种调料通常包含盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。腌制时间一般在2-4小时之间，可以根据个人喜好调整。

在腌制过程中，应将羊肉放置在冷藏环境下，以防止细菌生长。腌制时间过长可能会导致肉质变硬，而腌制时间过短则可能导致味道不够入味。最佳的腌制时间应根据个人口味和腌制方法来调整。

在烧烤店里，最受大家欢迎的非羊肉串莫属，羊肉串几乎是桌桌必点，那烤得喷香、滋滋冒油的羊肉串，看着就让人忍不住咽口水。那么羊肉串该怎么腌制?需要腌制多久才能入了味呢?首先需要我们把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗净血水，然后切成小块就可以放入到盆中，之后再加上精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制，揉搓拌匀之后腌渍2小时就可以了。只要保证是新鲜的羊肉，腌制羊肉时就不需要加太多的调料，料酒是腌制羊肉串比较忌讳的一味料，因为料酒中一般都含有八角，八角会掩盖住羊肉本身的鲜香味。准备适量竹签，提前用开水烫一下，把腌制好的羊肉串全部穿上竹签。之后我们裹匀稠糊状调味料的小块羊肉之后，就可以用手捏扁，直接穿到竹签上，之后我们把羊肉串横架在炭烤炉上，而且在边煽的同时需要边烤，等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。在家里做羊肉串，可以选择电饼铛或者电烤箱这两种比较常见的厨房用具，电饼铛底部刷一层食用油，提前预热后，把穿好的羊肉串放入电饼铛中，盖上盖子，烤2分钟。2分钟后翻面，盖上盖子再烤2分钟。把羊肉串烤至两面焦黄后，撒上适量孜然粉、辣椒粉或者烧烤撒料，拍打均匀，再烤30秒左右即可食用。羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：主料：羊肉500g

调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量

步骤一：羊肉洗净。步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。步骤四：用手抓拌均匀。步骤五：腌制2个小时。步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。步骤八：用竹签子串成串。步骤九：码放整齐。步骤十：入烤箱230度，中层。步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。步骤十二：放孜然、辣椒粉。步骤十三：使每一串都蘸匀。步骤十四：重复11--13步骤。步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。步骤十六：成品。

行了

原料

羊肉 (600g)，五香粉适量、1小勺孜然粉1/4勺黑胡椒粉。1/将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。2/往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。3/再加入2勺孜然。4/加入1/4勺迷迭香。5/取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。6/取5g姜，将姜切片放进去。7/放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。8/全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。9/将腌好的肉串成串。10/将烤炉调至高温，预热11/放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。12/中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。

羊肉串腌制24小时当然行了，羊肉串已把羊肉切薄，小了，其实腌一个小时都进味了。

一小时。羊肉串在烧烤前常需要进行腌制，可以去掉羊肉的膻气，并且可以提升羊肉串的风味，腌制时可以使用料酒、胡椒粉、盐等，腌制时间不少于1小时才能让羊肉充分入味。羊肉串为我国烧烤店中常见的食材，在草原地区尤为流行。

1小时。

腌羊肉串可以放食盐、老抽、味精、葱、姜、嫩肉粉、鸡蛋等调料，也可以放胡椒粉、小茴香、面粉、辣椒粉、孜然等调料，还可以放生抽、食盐、味精、花椒粉、辣椒粉、花生油等调料，等等，具体看家里有哪些调料和自己喜欢什么口味。

一小时。羊肉串在烧烤前常需要进行腌制，可以去掉羊肉的膻气，并且可以提升羊肉串的风味，腌制时可以使用料酒、胡椒粉、盐等，腌制时间不少于1小时才能让羊肉充分入味。羊肉串为我国烧烤店中常见的食材，在草原地区尤为流行

腌制两个小时才能入味儿，时间短了不行只是表面有味，而羊肉内部没有味儿，时间太久了会让肉出现缩水情况，吃起来口感不新鲜了，感觉口味不好。