羊肉串需要提前腌制吗

羊肉串制作的过程中是否需要提前腌制，这个问题的答案取决于个人喜好和口味。

腌制羊肉串可以使其更加鲜嫩多汁，并能增添风味。羊肉本身具有一定的膻味，通过腌制可以去除一部分膻味，使肉质更加可口。

腌制羊肉串的方法有很多种，通常会使用一些调味料，例如：生姜、大蒜、花椒、盐、酱油等。将这些调味料混合均匀，然后将羊肉切成适当大小的块状，放入腌料中浸泡一段时间，时间一般为30分钟到2小时，腌制的时间可以根据个人喜好和羊肉的鲜嫩度来决定。

腌制的时间越长，调味料的味道会越深入肉内，肉质也会更加入味。如果腌制时间过长，羊肉可能会失去原有的鲜嫩口感，变得比较柴硬。需要根据个人喜好和口感来决定腌制的时间。

如果使用的是嫩羊肉，腌制时间可以适当缩短，因为嫩羊肉本身已经很嫩滑了，过长时间的腌制可能会影响口感。

腌制羊肉串不是必须的步骤，但可以提升羊肉串的口感和风味，增加美食的乐趣。最佳的腌制时间需要根据个人喜好和羊肉品质来决定。

烤羊肉串之前，羊肉是要腌制2-3小时入味，做法如下：

主料：羊腿肉适量、羊肥肉适量。

辅料：盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、洋葱适量烤羊肉串的做法步骤

1、食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉请点击输入图片描述

2、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块请点击输入图片描述

3

白色洋葱切丝请点击输入图片描述

4、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水请点击输入图片描述

5、拌均匀，请点击输入图片描述

6、用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味请点击输入图片描述

7、把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，请点击输入图片描述

8、中间串一块肥肉，请点击输入图片描述

9、再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，请点击输入图片描述

10、再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，一共5 串，请点击输入图片描述

11、烤箱250?预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色，请点击输入图片描述

12、翻面继续烤到另一面变色，请点击输入图片描述

13、拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，请点击输入图片描述

14、再烤3分钟就可以吃了。

小窍门

辣椒粉要用粗的那种，烤的时候温度要足够的高；

千万不能小火慢慢的烤，这样水分都流失了；

羊肉串变得又干又硬不好吃；

辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放；

先放调料烤肉没熟，调料糊了，就没什么香味了。

烤羊肉串是要提前腌制，具体做法如下：

主料：羊腿肉500克、洋葱半个。

辅料：烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。羊肉串的做法步骤请点击输入图片描述1、准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）请点击输入图片描述2、把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。请点击输入图片描述3、把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）请点击输入图片描述

4、肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）请点击输入图片描述5、上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）请点击输入图片描述

6、烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）请点击输入图片描述7、再次放到烤箱烤5分钟。请点击输入图片描述8、烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）

买来的生羊肉串还需要提腌制，店家在穿串时是不会提前给你腌制的，因为腌制之后就没有办法保存了，而且会因为客户口感不同，腌制之后没有办法销售，所以买回来之后，你还需要自己腌制，利用洋葱，料酒，盐，胡椒粉，色拉油将羊肉充分搅拌，腌制一小时之后就可以充分入味烤串了

应该不用都应该是腌好的

烤羊肉串不需要提前腌制。

我做烤肉十多年，烤羊肉不需要腌制，只是在烤的时候，加入所需要的调料，味道就很好。如果提前腌制就吃不出羊肉味了。

很多店里就是用假羊肉腌制成真羊肉的。所以很多商家腌制。自己吃没有必要腌制。

羊肉串直接可以烤这吃，加料就好。

烤羊肉串的肉是需要提前腌制的，因为烤肉不容易入味，只有提前腌制才能让肉串充分入味，一般腌制羊肉需要用到胡椒粉，辣椒面，洋葱，花椒，生抽料酒等等调料，还要撒上一些葱姜蒜去除腥臭味，在烤羊肉串前一天晚上就要腌制准备，这样第二天才会有入味的羊肉串。我觉得羊肉就要配孜然才够味

当然要提前腌制。分享四种方法腌制羊肉串。

1、把羊肉串串好放在清水中腌制半小时既可进行烤了。2、用牛奶500克和盐15克搅匀，把串好的羊肉串腌制1小时。3、用辣椒粉100克，麻椒花椒粉20克，小茴香粉40克，孜然粉50克拌匀，炒勺倒入油400克烧热，温度降到七八十度时把料粉倒进去搅拌均匀，倒入盆中把羊肉串放进去腌制1小时。4、用香辛料20克白酒5克盐30克倒入锅中大火烧开小火煮半小时，滤出汁放凉后，把羊肉串放进去腌制2小时。

香辛料是干姜8克、山柰8克、肉豆蔻各8克、砂仁2克、草果2克、木香1克、高良姜2克、丁香1克、花椒2克、八角5克、肉桂2克、小茴香4克等配制，炒干后磨成粉。

需要的，因为提前腌制一下，更入味，味道更鲜美

提前半天腌制就可以，不过我们自己烤都不用腌制的，烤完撒料就行！

羊肉串不需提前一天腌制，只需腌制3~4个小时就可以。