羊肉串面条怎么做

羊肉串面条是一道非常传统的中式美食，下面是制作过程的详细说明：

材料：

- 羊肉

- 面条

- 大葱

- 姜片

- 大蒜

- 辣椒粉

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 醋

- 食用油

步骤：

1. 将羊肉洗净切成小块。

2. 将切好的羊肉块放入一个容器中，加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，以增加肉的鲜嫩口感。

3. 在此期间，可以将面条煮熟备用。将煮好的面条过冷水，防止粘连。

4. 在预热的烧烤架上，将腌制好的羊肉串成串，然后逐一放在烧烤架上。烤制的时间根据个人喜好来定，一般烤制至表面金黄色即可。翻烤时，可以用刷子蘸取混合酱油和食用油的液体，涂抹在羊肉上，增添香味。

5. 在烤制羊肉串的可以开始准备调料。将葱末、蒜末和辣椒粉放入小碗中，添加适量的酱油、醋和食用油，搅拌均匀，做成调味汁备用。

6. 当羊肉串烤至金黄色时，即可装盘，拌上事先准备好的调味汁。

7. 将煮好的面条放在盘子里，铺上烤好的羊肉串和调味汁。可以根据个人口味加入些许葱花、香菜等装饰品。一份美味的羊肉串面条就做好了。

注意事项：

- 切羊肉的时候，可以将它切成薄片，这样更容易入味。

- 烤制羊肉串时，建议多翻转几次，以充分让肉均匀受热。

- 调味汁的比例可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的用量。

希望上述步骤能够帮助你成功制作一份美味的羊肉串面条！

羊肉好吃又简单的做法步骤如下：

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。

7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。

8、加入香菜，翻炒即可出锅。

9、美味的羊肉就完成了。

用料

白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）

羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)

细盐 10克（具体看吃口轻重）

干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法

这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。羊肉切片。戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。这时候记得可以准备一锅下面条的水。切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！

那个小饼叫薄饼，其实家里有平底锅的话也是可以做出来的，就是要一些面粉（够你家里人吃的）然后碗里面掺水，稠稀程度自己把握哦，在平底锅上刷一层油抹匀，然后用小勺舀一勺面汁放在锅里，然后转锅，将面汁均匀的铺平~看着熟了就好了~有电饼铛更方便哦~

卷羊肉串的饼在新疆地区施加馕的一种面食。

1. 家常做法：炒锅羊肉串是一道非常受欢迎的美食，家常做法简单易学，味道也非常美味。

2. 炒锅羊肉串的制作过程非常简单，只需要将羊肉切成小块，加入适量的调料和蔬菜，放入锅中翻炒即可。

这种做法不仅简单，而且能够保留羊肉的鲜美口感，让人食欲大开。

3. 在制作炒锅羊肉串时，可以根据个人口味添加不同的调料和蔬菜，比如洋葱、青椒、辣椒等，这样能够增加菜肴的口感和营养价值。

炒锅羊肉串也可以配以米饭或者面条一起食用，更能够满足人们的口腹之欲。

主料:羊肉1000克配料:青红椒200克 ,洋葱100克辅料:姜20克, 葱10克,大蒜10克 ,生粉10克调料,:盐5克, 生抽10克色拉油100克 ,沙茶酱50克,味精2克, 糖5克,,料酒30克, 食粉2克烹饪制作流程第1步 /腌制：将羊肉洗净切成小块，加盐、料酒、生粉、生抽、食粉、姜、葱适量腌制30分钟左右

第2步 /

刀工处理：青红椒、洋葱洗净切小块待用

第3步 /

用竹签分别将腌制好的羊肉、青椒、红椒、洋葱串成串

第4步 /

烹调工艺：锅上火上油烧至5成时下入肉串过油至熟捞出，锅中留少许油下入蒜茸炒香

第5步 /

加入沙茶酱、鲜汤、盐、味精、糖调好味勾入水芡，再将过好油的肉串入锅中挂汁。

第6步 /

翻炒匀起锅装盘点缀

材料：羊肉串200克、蒜苔400克。调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、香油、水淀粉等。做法1、将羊肉（牛羊肉即可）清洗干净后，切成片待用；将蒜苔择洗干净后，切小段待用。2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱丝、姜丝爆香3、再放入羊肉片（牛羊肉均可）煸炒至变色，倒入少许酱油炒拌几下后，再倒入蒜苔段，炒至八分熟时，加入盐调味，炒熟，加入味精、蒜末、香油，再放入水淀粉，炒拌均匀即可炒锅食用了。

1. 处理食材：羊腿肉放入冷水中浸泡一个小时，期间换2次水，把血水泡出。 2. 腌羊肉：碗中放入羊肉、洋葱块、蛋清、70ml的牛奶、1瓷勺生抽、2茶匙盐、2茶匙十三香、1茶匙白糖和少许胡椒粉。把所有食材抓拌均匀，然后附上保鲜膜静置腌制30分钟。 3. 炒羊肉：炉灶开小火，等炒锅烧热后，先下入肥肉，慢慢煸出油脂。等肥肉变成半透明色就可以了。下入腌好的羊肉粒不断翻炒，此时火可以调成中火。等羊肉泛白、汁水炒干后，加入1茶匙老抽翻炒上色。 4. 撒香料：再在锅中依次加入小茴香、孜然粒和辣椒面。5. 装盘享用：等所有香料翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！

主料羊肉片，大葱适量，面条适量，盐1茶匙，香油一汤勺，干姜粉适量，咸盐，菠菜或其他蔬菜适量酱油，土豆大的半个，小的一个西红柿适量， 羊肉汆面的做法步骤1. 将羊肉片，干姜粉，咸盐，酱油，香油，葱花放到一个大碗里，充分搅拌，腌制十分钟。2. 腌制肉的加工蔬菜，土豆切条，半个西红柿切碎。3. 腌制需要十分钟入味，这个时间就可以先煮蔬菜汤，锅里放凉水，同时放入土豆条，煮开，转中火至土豆条熟了变软。4. 之后放入切碎的西红柿，继续煮开5. 放入挂面，当然手擀面更好6. 面条快煮熟时倒入那一碗腌好的肉，羊肉不宜久煮，容易老，所以搅拌均匀，开锅变色确认羊肉熟了就OK，7. 搞定收工，出锅前可以烫些蔬菜。