羊肉串没有烤炉怎么做

如果没有烤炉，也可以尝试使用其他的烹饪方法来制作羊肉串。以下是一种简单的方法：

材料：

- 羊肉块

- 调味料（例如盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等）

步骤：

1. 将羊肉切成均匀大小的块状，大约2-3厘米左右。如果羊肉块太大，可以使用刀将其修剪成适当大小。

2. 将羊肉块放置在一个大碗或容器中。在羊肉上均匀地撒上适量的调味料，根据个人口味调整。你可以根据自己的喜好添加其他调味料。

3. 用手将调味料均匀地搓揉到羊肉上，确保每个羊肉块都被均匀地搅拌均匀。尽量让羊肉块充分吸收调味料，这样烹饪后的口感会更好。

4. 在此步骤中，有两个选择：如果有烤箱，可以预热烤箱到200摄氏度，将羊肉块放在烤盘上，然后烤制20-25分钟，直到羊肉熟透。如果没有烤箱，则可以选择使用平底锅或烧烤锅来煎炒羊肉块。

5. 如果使用平底锅，先加热一些油，然后将羊肉块放入锅中，逐个煎炒。每面煎炒2-3分钟，直到肉变熟。如果使用烧烤锅，逐个将羊肉块放置在烧烤锅架上，翻煎炒，直到熟透。

6. 当羊肉块变得金黄色并熟透时，将其取出并放在盘子上，即可享用了。

希望以上步骤能够对你有所帮助，愿你成功制作出美味的羊肉串！

1 烤肉用的竹签,记住一定要前一天的晚上把烤肉用的竹签用水浸泡一夜)不然的话你肉还没烤熟,你的签子就先烤断了. 2 有条件的话你应该无烟的碳烤羊肉. 3 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。 烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。 市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。 烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 针对广东烧烤的建议：烧烤是和夜晚连在一起的，夜晚又是和宵夜连在一起的，广东有吃宵夜的习惯，要抓住这个时机。烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，除了不可少的啤酒，还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料。

不腌羊肉要想烤的嫩，可以将羊肉用刀切成3厘米左右的小块，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉拌均匀后，用烤箱烤。具体做法如下：

准备材料：五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

一、准备食材。二、梅花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。三、用刀切成3厘米左右的小块备用。四、洋葱洗净，切成小丁。五、捣碎出汁，取洋葱汁备用。六、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。七、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。八、青、红、黄彩椒洗净，去蒂去籽。九、切成和肉块大小相近的小块。十、竹签用热水浸泡30分钟，取出。十一、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。十二、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上。十三、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂。十四、烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度。预热完成后，第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤。十五、出炉后请趁热享用。

用料

羊排 6根

黄油 适量

海盐黑胡椒 适量

迷迭香 1根

土豆 2个

做法步骤

步骤 1

买的山姆腌制好的羊排 平底锅加热后转中小火，锅中倒入少量的油，放入蒜和迷迭香煎出香味，放入羊排煎，每面都要煎到，一面大概1到2分钟步骤 2

煎好后关火，加入一小块黄油，用锅的余温融化黄油，晃动锅子让羊排沾上黄油的香味。 烤盘中铺上锡纸，把羊排摆放在烤盘中。平底锅开中小火，把土豆煎一下，每一面都煎到。然后放入烤盘。步骤 3

表面拧一些海盐黑胡椒粉 烤箱上下火210度，烤10分后翻面再拧一层海盐黑胡椒粉，再烤10分钟后出炉

1.首先回答你第一个问题，微波炉烤的羊肉串是没有灵魂的。

2.最好是用烧烤炉或者是电烧烤炉也可以。

3.你买羊肉的话最好不要买超市里吗穿好的那种，你可以自己选食材，比如你

喜欢吃瘦的你就可以买一些羊腿肉，你如果喜欢吃稍微肥一点的就可以选羊排肉。

这就看你个人爱好了。

4.羊肉买回来之后需要腌制一下。可以不用腌制（前提是羊肉必须新鲜没注水）

5.把羊肉切成块，放入生抽、料酒、洋葱、鸡蛋清一个（主要是为了在烤羊肉的时候锁住里面的水分）这样烤出来的羊肉多汁。

你如果实在没有炉子用烤箱也行。买个不锈钢的托盘就行了。按照上面的步骤穿好了。放在托盘里面烤制就行了。

下图是我自己烤的你可以参考一下。希望能帮助到你 谢谢

先刷一遍油在烤，然后撒上咸盐，在放辣椒面，孜然粉，用火漫烤，考出来肉非常好。可以在撒上些啤酒，取腥味。这样烤的肉好吃

1 可以用孜然粉和盐

2 因为孜然粉的香气可以很好地渗透到羊肉里，而盐则可以帮助肉质更加嫩滑。

3 如果想要口感更加鲜美，也可以在烤之前先用洋葱、大蒜、生姜等调料腌制一段时间再烤。

1、材料：五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

2、五花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。

3、用刀切成3厘米左右的小块备用。

4、洋葱洗净，切成小丁。

5、捣碎出汁，取洋葱汁备用。

6、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

7、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。

8、青、红、黄彩椒洗净，去蒂去籽。

9、切成和肉块大小相近的小块。

10、竹签用热水浸泡30分钟，取出。

11、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。

12、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上。

13、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂。

14、烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度。预热完成后，第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤。

15、出炉后请趁热享用。

如果要直接烤羊肉串而不用腌制，可以考虑在肉串表面刷上适量食用油，再撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉等调味料。

这些调味料可以增添肉串本身的风味，让肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。

在烤制过程中，需要不断翻动肉串，以保证整个肉串表面受热均匀，同时避免烤倒糊。

可以根据自己的口味加入一些其他的调味料或配菜，如洋葱、蒜末、青椒等，使羊肉串更加美味可口。但还是建议腌制过后再烤制，更为美味。

不腌制羊肉串的烤法：

用料 羊腿肉 500g花椒 20g 油 50g 花椒粉 30g 孜然粉 40g 辣椒粉 10g 孜然粒 50g 盐 15g

1、把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固

2、煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油

3、起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声

4、上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒

答：盐，孜然，辣椒面！正宗的羊肉串是不需要腌制的，完全看烤的火候，啥时放盐，啥时搁孜然，撒辣椒面那都是非常讲究的，只有新疆的烤肉师傅才能作到！