红烧豆腐怎么烧好吃

红烧豆腐是一道非常经典的中国家常菜，下面是一种制作红烧豆腐的方法。

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 瘦肉：50克

- 青葱：2根

- 姜：3片

- 大蒜：2瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成2-3厘米见方的块状备用。

2. 将瘦肉洗净切成小块，青葱切成葱花，姜切成片，大蒜切成末备用。

3. 热锅加入适量的植物油，待油热后放入瘦肉块煸炒至颜色变白。

4. 加入料酒炒匀，去腥味。

5. 加入姜片、葱花、大蒜末炒香。

6. 将豆腐块轻轻放入锅中，慢慢煮开。

7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精调味，根据个人口味加入适量的清水。

8. 炖煮约10-15分钟，使豆腐入味，汤汁收浓。

9. 最后用大火收汁，让汤汁更加浓稠即可。

小贴士：

- 可以根据个人口味加一些配菜，如蘑菇、青椒等。

- 煮豆腐时，可以用滚水焯水一下，去除豆腥味。

- 在烹饪过程中，火候要适中，避免豆腐煮得太久导致糊化。

- 可以根据个人喜好加入一些辣椒或者豆瓣酱来增加口味。

希望以上制作红烧豆腐的方法能够帮到你，祝你烧出一道美味的红烧豆腐！

红烧豆腐怎么烧好吃：

1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

红烧豆腐怎么做好吃，一起来看看小编今天的分享吧。

红烧豆腐的原料：豆腐；

红烧豆腐的配料：红椒、小葱、生姜。

红烧豆腐的调料：盐、红烧酱油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。

步骤/方法

1、将豆腐切成块，不要太厚，也不要太薄。撒少许盐，腌15分钟左右。

2、葱切碎，葱切块，姜切丝，红辣椒切丝。

3、调配酱汁。2匙酱油，1匙料酒，1匙清蒸鱼酱油，1/2匙白糖，1/2匙芝麻油，加入200ml水，搅拌均匀，备用。

4、向锅中加入2汤匙油，摇动锅，使油均匀分布。油稍微加热后，把豆腐放在锅里，中小火煎。

5、大约3分钟后，豆腐底部变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6、煎至两面金黄。

7、加入葱、姜丝、红辣椒丝和酱汁。煮沸，转小火煮沸。。

8、烹饪后期汤少时，将汤反复舀到豆腐上，使其味道更好。煮至汤干，撒上葱花。

拓展小知识：豆腐干炒肉的做法

1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；

2、将肉切丝，加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟；

3、加热平底锅，将油放入平底锅中，不要等到油太热，将肉丝放入平底锅内，炒至变色，然后立即放在一边使用；

4、锅中再加少许油，加热，炒青辣椒和红辣椒段，快速炒香，加少许盐和酱油，炒香至上色；

5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

红烧豆腐的制作方法1

制作食物原料

豆腐300克，胡萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，姜1小块，蒜1瓣，淀粉适量。

调料:

食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高汤2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。

生产过程

1.豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金黄色。

2.胡萝卜和木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。

特点:

酥脆爽口，营养丰富。

大厨，一次搞定:

用卤水豆腐做这道菜，效果会更好。

红烧豆腐的制作方法2

制作食物原料

1/4块嫩豆腐

15克甜豆

1/4红辣椒

1个新鲜蘑菇

1根葱

蔬菜汤100毫升

适当的盐

1汤匙原味蚝油

适量的新鲜露水

生产过程

1.鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。

2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。

3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。加入方法2的豆腐，用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料，煮好。

红烧豆腐的制作方法3

制作食物原料

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。

生产过程

(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金黄色；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。

红烧豆腐的制作方法4

制作食物原料

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。

生产过程

1.豆腐切成小块，煮一锅开水。

2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。

5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。

6.放入之前准备好的酱料和油酱。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8.放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。

主料：豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。做法：1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。2.把已经煮熟的肥肠切成小段。3.用开水烫一下。4.捞出，晾干。5.胡罗卜去皮，切成小块。6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

1.麻婆豆腐、

2.豆腐白菜沾酱油、

3油煎豆腐烧丸子、

4.豆腐包包子、

5.豆腐包饺子、

6.豆腐肉丝烧雪里红、

7.豆腐炖白菜、

8.豆腐炖鱼头、

9.什锦豆腐、

10.红烧豆腐、

11.小葱拌豆腐、

12.香辣豆腐。

主料

豆腐300克

辅料

辣椒面4克 味极鲜20克 香菜3克 香油3克白糖3克 蒜末4克 盐适量 葱适量

1

准备一个大点的碗放入适量盐，放入豆腐浸泡40分钟

2

将泡的豆腐捞出控干水份，切成大小均匀的块状

3

另起锅放入适量油烧热，放入豆腐

4

炸至两面金黄色即可捞出

5

准备一个碗放入葱碎，蒜末，白糖，香油，酱油，辣椒面，香菜搅拌均匀

6

将做好都准备好

7

吃的时候拿着豆腐沾着吃即可。

准备材料嫩豆腐 200克，玉米淀粉 50克，香菇 3朵，大蒜 4个，尖椒 2个，小米辣 4个，葱花 1克，鸡精 3克，味精 2克，盐 3克，辣椒酱 50克，水 一碗做法步骤1、豆腐切成片备用，放在水里洗一下2、小米辣切成小圈，尖椒切成小圈，大蒜切成蒜米3、把切好的小米辣，蒜米，尖椒，放入碗里，再加入鸡精，味精，盐，一饭碗水搅拌均匀备用。4、香菇洗净，切成小颗粒5、一个干净的碗，放入玉米淀粉。6、把洗好的豆腐放入玉米淀粉裹匀，7、锅里倒入油。8、油温六成热，下入豆腐煎9、煎至两面金黄，盛入碗里10、锅留底油，倒入香菇翻炒11、香菇煸香，倒入辣椒酱，炒出红油12、倒入豆腐，翻炒均匀13、倒入之前调好的料汁，煮3～5分钟，煮至汤汁浓稠14、撒上葱花，即可装盘。

主料：老豆腐 300g辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g红烧豆腐做法步骤教程：1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！

用料

嫩豆腐 1块

香葱 1根

蒜 2瓣

油 适量

豆瓣酱 一勺

蚝油 一勺

鸡精 一勺

糖 半勺

生抽 一勺

做法步骤1、将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽准备好2、将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段3、将豆腐泡水后捞出切片4、锅里放油，将切好的豆腐放入5、记得翻面，煎至两面金黄即可6、捞出煎好的豆腐装盘7、锅里放油，烧热后将蒜丝爆香8、加入一勺豆瓣酱锅里放水9、煮开后下入煎好的豆腐10、放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖11、放入辣椒，和一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可12、出锅装盘淋几滴香油

准备好豆腐切小块用开水过一遍去豆醒，葱姜蒜切碎，用葱姜末炸锅，放入豆辨酱再加几豆腐块，加几生抽，耗油，胡椒粉盐，放点水炖一会，出锅前勾点芡加入蒜末就好