红烧豆腐块怎么炒好吃

红烧豆腐块是一道非常传统的中式菜肴，下面给出一种简单的做法：

所需食材：

- 500克豆腐

- 适量食用油

- 适量葱姜蒜

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量白糖

- 适量水淀粉

步骤：

1. 将豆腐切成块状，可以根据个人喜好选择大小，大块的更有嚼劲，小块的更容易入味。

2. 热锅中加入适量食用油，油热后将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留少许底油，加入切好的葱姜蒜爆香。

4. 将煎好的豆腐块放入锅中，用中小火翻煎均匀，让豆腐吸收葱姜蒜的香味。

5. 加入适量料酒，翻炒片刻，稍微提鲜。

6. 倒入适量生抽和老抽，根据个人口味调整颜色深浅。

7. 加入适量开水，水量可以稍微多一些，以便豆腐更容易入味。

8. 加入适量盐和白糖，根据个人口味调整，搅拌均匀。

9. 盖上锅盖，中小火慢炖5-10分钟，使豆腐充分入味。

10. 用水淀粉勾芡，让汤汁变得稍微浓稠一些。

11. 关火，撒上葱花点缀即可。

这样炒出来的红烧豆腐块色香味俱佳，豆腐入味嫩滑，汤汁浓郁可口，非常适合搭配米饭食用。

红烧豆腐怎么烧好吃：

1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

红烧豆腐的制作方法1

制作食物原料

豆腐300克，胡萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，姜1小块，蒜1瓣，淀粉适量。

调料:

食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高汤2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。

生产过程

1.豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金黄色。

2.胡萝卜和木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。

特点:

酥脆爽口，营养丰富。

大厨，一次搞定:

用卤水豆腐做这道菜，效果会更好。

红烧豆腐的制作方法2

制作食物原料

1/4块嫩豆腐

15克甜豆

1/4红辣椒

1个新鲜蘑菇

1根葱

蔬菜汤100毫升

适当的盐

1汤匙原味蚝油

适量的新鲜露水

生产过程

1.鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。

2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。

3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。加入方法2的豆腐，用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料，煮好。

红烧豆腐的制作方法3

制作食物原料

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。

生产过程

(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金黄色；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。

红烧豆腐的制作方法4

制作食物原料

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。

生产过程

1.豆腐切成小块，煮一锅开水。

2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。

5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。

6.放入之前准备好的酱料和油酱。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8.放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。

食材清单五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量烹饪步骤步骤1/3差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）步骤2/3五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。最后一步油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

用料

五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐

做法步骤：

步骤 1

猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；

步骤 2

热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】

步骤 3

留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。

步骤 4

加水没过肉，水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁

步骤 5

汤汁收到一半左右，盛到大碗中；

步骤 6

放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。

1/7 豆腐切块大葱切段五花肉洗净切小方块

2/7 姜切片锅中放少许油爆香姜片, 放入五花肉大火翻炒

3/7 转小火煎至表面开始焦, 肉移到锅子的一边，放入豆腐块

4/7 用煎出来的肉油煎到表面微焦

5/7 放适量白糖,放老抽：生抽, 放啤酒，没过豆腐跟肉的量, 放几段大葱段

6/7 盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮

7/7 开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒上大葱花

油热放冰糖炒糖色，加五花肉块，加盐料酒生抽老抽醋翻炒均匀加豆腐和水炖煮一个小时

1、食材：包浆豆腐1袋、蘸水辣60g、油适量、白糖20g。

2、包浆豆腐洗干净，将块状分开来待用。

3、锅内放很多有油，冷油放入包浆豆腐，慢慢起大火炸到表面金黄转小火。

4、铺一层厨房纸，包浆豆腐滤油。

5、蘸水辣和糖3比1拌好，包浆豆腐就可以蘸着吃了。

1. 家常菜红烧包浆豆腐的做法很简单。

2. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

将包浆炸至金黄色备用。

在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

加入适量水，放入豆腐和包浆，加入盐、糖、酱油等调味料，煮至汤汁浓稠即可。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鲜菇、肉末等食材，增加口感和营养。

红烧包浆豆腐是一道比较受人喜爱的家常豆腐菜肴.1,需要豆腐，红烧酱油、五香粉、葱姜蒜、白糖、盐等佐料。

首先将豆腐切成小方块，用沸水焯水后捞出沥水，锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒均匀，加入一只鸡蛋把豆腐囊裹住，倒适量的红烧酱油加入清水，煮开后，加入适量的白糖、盐、五香粉，并继续煮到豆腐煮至入味，即可出锅。

2,红烧包浆豆腐做法简单，口感极佳，深受人们喜爱，同时豆腐富含营养，对身体健康也有好处。

材料：豆腐500克，豆瓣酱，辣椒酱，盐适量，酱油，芡粉，葱适量。

做法：

步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。

步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。

步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

步骤5：大火烧3到4分钟就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

北豆腐一块约250克，切二寸小方块后在开水烫一下捞出来控水备用。猪肉馅200克，放入少许胡椒面和习备用。青椒一个，摘洗干净切菱形片备用。起锅烧油，油温3成下猪肉馅煸炒一下，炒出香味即可。随后下葱姜蒜爆香，放入豆腐入后加盐与耗油各10克，糖10克，生抽20克大火翻炒三至四分钟，临出锅时用玉米淀粉20克加少量水勾薄芡即可。