红烧豆腐块怎么做好吃

红烧豆腐块是一道常见的中式美食。下面是制作红烧豆腐块的详细步骤：

材料：

- 嫩豆腐块：500克

- 葱：2根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 植物油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 豆腐块切成适合吃的大小，然后放入开水中焯水至微熟。这一步主要是去除豆腐的腥味。

2. 焯水后将豆腐块捞出备用。

3. 葱、姜、蒜分别切成末备用。

4. 热锅倒入适量的植物油，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入适量的料酒炒一下，然后加入豆腐块翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、糖、盐、生抽和清水，调至适口味。

7. 大火煮开后转小火炖煮约10分钟，使豆腐块充分入味。

8. 汤汁收浓后即可关火。

温馨提示：在炖煮过程中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜和配料，比如胡萝卜、青椒、香菇等，增添口感和营养。

这样做出来的红烧豆腐块鲜香软糯，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。希望你能成功制作出美味的红烧豆腐块！

红烧豆腐怎么烧好吃：

1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

红烧豆腐的制作方法1

制作食物原料

豆腐300克，胡萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，姜1小块，蒜1瓣，淀粉适量。

调料:

食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高汤2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。

生产过程

1.豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金黄色。

2.胡萝卜和木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。

特点:

酥脆爽口，营养丰富。

大厨，一次搞定:

用卤水豆腐做这道菜，效果会更好。

红烧豆腐的制作方法2

制作食物原料

1/4块嫩豆腐

15克甜豆

1/4红辣椒

1个新鲜蘑菇

1根葱

蔬菜汤100毫升

适当的盐

1汤匙原味蚝油

适量的新鲜露水

生产过程

1.鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。

2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。

3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。加入方法2的豆腐，用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料，煮好。

红烧豆腐的制作方法3

制作食物原料

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。

生产过程

(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金黄色；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。

红烧豆腐的制作方法4

制作食物原料

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。

生产过程

1.豆腐切成小块，煮一锅开水。

2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。

5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。

6.放入之前准备好的酱料和油酱。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8.放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。

准备食材:豆腐 250g 、 大葱 200g 、 水发香菇 6个 、 白糖 50g 、 豆瓣酱 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 芝麻油 少许。

二、做法:

1.大葱洗净切5cm段；

2.泡发香茹切片待用；

3.豆腐切成5*20*25长方块，放入油锅炸在金黄色；

4.锅底放入少许橄榄油，将少许豆瓣酱炒出红油后放入香菇煸炒；

5.待炒出香味后放入大葱煸炒；

6.放入炸好的豆腐；

7.放入白糖、生抽、盐少许、水少许盖盖大火烧5分钟，加入少许味精，生粉勾芡后，淋上麻油起锅装盘即可。

红烧豆腐是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法，供您参考：

所需材料：

- 豆腐 200 克

- 猪肉末 50 克

- 葱姜蒜适量

- 红椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 清水适量

- 淀粉适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，备用。

2. 将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

4. 加入猪肉末煸炒至变色。

5. 倒入适量的料酒，炒匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

7. 加入适量的清水，烧开后放入豆腐块。

8.

主料：北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。辅料：面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。做法：1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。

食材:豆腐1块、蒜3瓣、猪肉少许、姜少许、小葱少许、豆瓣1勺、胡萝卜少许、食用油适量、清水适量1选一小块豆腐，切成丁2准备好配料哦：萝卜切丁、肉片切末、大蒜拍碎、生姜切丝3锅内下油，待油热后放入一勺豆瓣烧热，再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒4待配料炒熟后倒入一碗开水5将豆腐丁倒入锅中，大火煮开65分钟后收汁，最后撒入葱花7盛出装盘

材料： 　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　调料： 　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，做法： 　1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 　2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

所需食材

老豆腐一块，鸡蛋2个，葱花蒜末适量，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量，淀粉1勺。

烹饪步骤

1．准备所有食材，豆腐切小块，不要太薄，鸡蛋打散备用。

2．起锅烧油，油温7成热，下裹好蛋液的豆腐，煎至两面金黄盛出备用。

3．调汁：碗中加入生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量，淀粉1勺，加入适量清水，搅拌均匀备用。

4．锅留底油，葱蒜爆香，下煎好的豆腐，倒入适量热水，翻炒均匀，开锅后炖半分钟即可，接着加入调好的料汁，大火收汁即可出锅。

1.准备老豆腐。2.切成四方块。3.锅中倒入少许油、铺入豆腐块、中火煎至两面金黄色。4.注意：煎好一面再翻另一面、起锅。5.锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。6.下入郫县豆瓣炒香出红油。7.到入半碗清水。8.下入盐。9.酱油烧开。10.下入豆腐块、煮至汤汁浓稠即可。11.撒上葱花、太香了！