羊肉串不腌怎么烤

羊肉串不腌的烤法相对简单，但仍需注意以下步骤：

1. 准备好羊肉：选择新鲜的羊肉，最好选择一些稍微带一些肥肉的部位，这样烤出来的肉会更加多汁。将羊肉切成适当大小的块状，以便烤熟。

2. 调制腌料：虽然不腌制，但我们可以用一些调味料提升羊肉的口感。可以在烤前用盐、胡椒粉、孜然粉等调味料拌匀羊肉，提前腌制30分钟至1小时。

3. 准备烤炉或烧烤架：可以使用烤箱或烧烤架来烤制羊肉串。预热烤箱至200度，或者烧烤架预热至中高温。

4. 穿串：将羊肉块穿在烤串棒上，可以随意选择穿串的顺序和方式，以便更好地烤熟和上色。

5. 烤制羊肉串：将穿好的羊肉串放在预热好的烤箱或烧烤架上，距离热源约10-15厘米。烤制的时间根据羊肉块的大小和你喜欢的烤熟程度而定，一般情况下需要烤制10-15分钟。

6. 翻面：在烤制的过程中，可以适时翻转羊肉串，确保两面都能均匀受热和上色。

7. 注意掌握火候：羊肉容易变老，烤制过程中要注意火候，避免烤制时间过长，否则肉质会变得过干。

8. 享用：当羊肉烤制至金黄色且口感熟透时，即可取出，撒上一些孜然粉或其他调料增加风味，就可以享用美味的羊肉串了。

虽然不腌制羊肉，但使用调味料可以提升味道，如果有时间，最好还是提前腌制片刻，让调味料更好地渗透入肉内，增加口感和风味。

不腌制羊肉串的烤法：

用料

羊腿肉 500g

花椒 20g

油 50g

花椒粉 30g

孜然粉 40g

辣椒粉 10g

孜然粒 50g

盐 15g

1、把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固

2、煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油

3、起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声

4、上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒小贴士：

花椒和孜然绝对是提味神器

粉的比例可以自己调节

不腌羊肉要想烤的嫩，可以将羊肉用刀切成3厘米左右的小块，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉拌均匀后，用烤箱烤。具体做法如下：

准备材料：五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

一、准备食材。二、梅花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。三、用刀切成3厘米左右的小块备用。四、洋葱洗净，切成小丁。五、捣碎出汁，取洋葱汁备用。六、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。七、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。八、青、红、黄彩椒洗净，去蒂去籽。九、切成和肉块大小相近的小块。十、竹签用热水浸泡30分钟，取出。十一、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。十二、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上。十三、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂。十四、烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度。预热完成后，第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤。十五、出炉后请趁热享用。

不腌制的羊肉串在烤制时需要注意以下几个方面，才能烤出美味的口感：1. 选择好的羊肉：选用新鲜的羊肉，最好是去掉筋膜和脂肪的瘦肉，这样可以避免肉质过于油腻。2. 切割合适大小：将羊肉切成均匀的小块，大小适中，这样可以保证烤制时间均匀，不易糊焦或生熟不均。3. 预处理羊肉：将切好的羊肉块用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，再用盐、黑胡椒、孜然等调料进行腌制，可以提升口感和味道。4. 烤制时间和火候：将羊肉串均匀地挂在烤架上，用中小火慢慢烤制，期间需要不断翻转和调整，避免烤焦或生熟不均。一般烤制时间在10-15分钟左右，具体时间要根据肉块大小和烤炉火力等因素而定。5. 适当加入蔬菜：可以在羊肉串中间或两端加入洋葱、彩椒、番茄等蔬菜，可以增加口感和营养价值。在不腌制羊肉串时，要注意选择好的羊肉、切割合适大小、预处理羊肉、烤制时间和火候、适当加入蔬菜等方面，才能烤出美味的羊肉串。

不腌制羊肉串的烤法：用料 羊腿肉 500g花椒 20g 油 50g 花椒粉 30g 孜然粉 40g 辣椒粉 10g 孜然粒 50g 盐 15g 1、把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固2、煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油3、起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声4、上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒小贴士：花椒和孜然绝对是提味神器粉的比例可以自己调节

先刷一遍油在烤，然后撒上咸盐，在放辣椒面，孜然粉，用火漫烤，考出来肉非常好。可以在撒上些啤酒，取腥味。这样烤的肉好吃

1 可以用孜然粉和盐

2 因为孜然粉的香气可以很好地渗透到羊肉里，而盐则可以帮助肉质更加嫩滑。

3 如果想要口感更加鲜美，也可以在烤之前先用洋葱、大蒜、生姜等调料腌制一段时间再烤。

1、材料：五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

2、五花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。

3、用刀切成3厘米左右的小块备用。

4、洋葱洗净，切成小丁。

5、捣碎出汁，取洋葱汁备用。

6、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

7、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。

8、青、红、黄彩椒洗净，去蒂去籽。

9、切成和肉块大小相近的小块。

10、竹签用热水浸泡30分钟，取出。

11、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。

12、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上。

13、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂。

14、烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度。预热完成后，第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤。

15、出炉后请趁热享用。

如果要直接烤羊肉串而不用腌制，可以考虑在肉串表面刷上适量食用油，再撒上盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉等调味料。

这些调味料可以增添肉串本身的风味，让肉质更加鲜嫩多汁，口感更佳。

在烤制过程中，需要不断翻动肉串，以保证整个肉串表面受热均匀，同时避免烤倒糊。

可以根据自己的口味加入一些其他的调味料或配菜，如洋葱、蒜末、青椒等，使羊肉串更加美味可口。但还是建议腌制过后再烤制，更为美味。

不腌制羊肉串的烤法：

用料 羊腿肉 500g花椒 20g 油 50g 花椒粉 30g 孜然粉 40g 辣椒粉 10g 孜然粒 50g 盐 15g

1、把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固

2、煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油

3、起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声

4、上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒

答：盐，孜然，辣椒面！正宗的羊肉串是不需要腌制的，完全看烤的火候，啥时放盐，啥时搁孜然，撒辣椒面那都是非常讲究的，只有新疆的烤肉师傅才能作到！

有烤羊肉串——不腌制怎么烤是

第1步.把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固

第2步.煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油

第3步.起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声

第4步.上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒