糖醋排骨上火吗

糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，一般由猪排骨、醋、糖和其他调料制作而成。它的味道酸甜可口，深受人们喜爱。关于糖醋排骨是否会导致上火，可以从以下几个方面进行理解：

1. 食材选择：糖醋排骨的主要成分猪排骨富含蛋白质、脂肪和钙等营养物质。脂肪含量较高，如果摄入过多，可能会增加身体的热量摄入，对于容易上火的人来说，可能会不适宜。

2. 调料选择：糖醋排骨的配料中有糖和醋，这两种调料在食用过程中可能对个别人产生一定的刺激性反应。糖的过量摄入会增加血糖水平，而醋的酸性可能会对胃肠道产生一定的刺激。对于胃肠道较敏感或容易上火的人来说，可能会感到不适。

3. 炒制方式：糖醋排骨通常是通过油炸或煎炒的方式进行烹饪，这样的处理方式可能会产生大量的油脂和烟尘。长期食用过多的油炸食物可能会导致身体内湿热的增加，从而可能引发上火等问题。

总结而言，糖醋排骨的食用对于多数人而言是安全的，但如果你是容易上火的人，对油脂、糖分和醋的摄入要有所注意。适量食用，结合其他清淡的食物相互搭配，可以帮助减轻上火的症状。对于个别人而言，如果已经有明显的上火症状，可能需要减少或避免食用糖醋排骨，避免加重不适。个人体质差异较大，如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。

健康功效：

八角：理气、止痛、温阳

花椒：温中、止泻、止痛

大葱：通阳、解毒、活血食材用料：猪肋条骨400克熟芝麻10克生姜一块大约10克相克食物冰糖或白糖（20克 50克）香醋25克(糖和醋的比例是2：1）相克食物香油5~10克盐适量八角1个花椒10粒大葱一段相克食物料酒少许干淀粉适量菜谱做法：1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候12.放入25克香醋大火将汤汁收浓13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火14.撒上熟芝麻即可

排骨营养丰富，富含蛋白质，对身体有很大益处。只要是正常食用是不会导致上火的。糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。

用料

排骨 500克料酒 1汤匙酱油 2汤匙冰糖 50克白米醋 3汤匙开水 适量生姜 5片白芝麻 适量花生油 适量

做法步骤1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖，中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了

用料 猪肋排500g 花椒10g 冰糖50g 香醋50g 盐适量 大葱、姜适量制作方法1 将猪肋排洗净，剁成小块，放入锅中炒水，炒透后捞出沥干水备用。2 净锅上火加油，油温烧制7成，下入排骨炸一下，捞出备用。（嫌麻烦的话可以省略这一步）3 炒糖色，净锅上火加油，放入冰糖，小火慢炒，不停的搅拌，待冰糖完全融化，开始翻小泡，加入适量清水，放入排骨，把花椒、姜、葱一起加进去，大火烧开调味，放入适量盐，把醋加入，然后转小火40分钟。4 闷40分钟后，挑出葱姜，转大火收汁，待汤汁收浓，都挂在排骨上关火，盛入盘中即可成菜。

主料：排骨500克，冰糖一小碟调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量做法

1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成。

煮好的排骨凉一下，起锅烧油把排骨煎一下等排骨两面泛焦捞出，在起锅烧油放入糖醋，放入排骨翻炒，等排骨上汁后出锅。

1、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。2、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，只要翻身的勤就好了。3、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。4、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。5、临出锅撒葱花芝麻，少许味精

将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2.

炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨煮熟

3.

炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色

4.

一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色

5.

将已经煮熟的排骨,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒

7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了

10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可

材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。