红烧大虾放什么料好吃

红烧大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口味鲜美，香气四溢。下面是制作红烧大虾所需要的常见调料和做法步骤：

所需材料：

- 大虾：选用新鲜的大虾，去除虾线，洗净备用。

- 生姜：切成片状。

- 蒜瓣：切成薄片。

- 料酒：用于去腥和调味。

- 生抽：增添颜色和咸味。

- 老抽：增添颜色和调味。

- 糖：增加甜味。

- 盐：调味用。

- 鸡精：提鲜味。

做法步骤：

1. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，将油烧热。

2. 加入切好的生姜和蒜瓣，炒香出香味。

3. 加入大虾，翻煎至两面变红。

4. 加入适量的料酒，炒一下去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色和口感。

6. 加入适量的糖，调整甜味。

7. 加入适量的盐，根据个人口味调味。

8. 加入适量的水，稍微淹没大虾。

9. 盖上锅盖，用中小火慢炖约5-10分钟，直到大虾熟透。

10. 汤汁收浓时，撒入适量的鸡精，调整鲜味。

11. 翻煮片刻，确保大虾入味。

12. 关火，取出红烧大虾装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

此时，美味的红烧大虾就做好了。它的味道鲜香浓郁，虾肉鲜嫩多汁，非常美味可口。你可以搭配米饭或面食一起享用，也可以直接单独品尝。希望你能享受制作和品尝红烧大虾的过程！

红烧大虾的做法和调料：1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。2、调料：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

烹饪小技巧：1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。2、红烧汁需要提前调好。3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

用料

对虾 若干

料酒 三勺

糖 一小勺

生抽 两勺

淀粉 适量

蒜末 五小瓣（按自己口味）

清水 半碗

十分钟做好吃的红烧大虾的做法

准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。

2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便请点击输入图片描述

锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃请点击输入图片描述

将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！请点击输入图片描述

出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！请点击输入图片描述

小贴士

水淀粉就是淀粉加一点点水

这个菜做出来不是外酥里嫩的哦，因为煎的时间短，外壳并不酥，是有点汤汁包裹的感觉，如果你虾的量比较多，适当的清水可以多放一些

材料：

对虾300克、生姜5片、葱1根、料酒10毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、糖适量、盐适量、清水适量、油适量

步骤：

1. 对虾清洗干净，去掉虾线，放入开水中焯水；

2. 冷水中加少许盐，将焯好水的对虾放入冰箱冷藏备用；

3. 锅中加少量油，烧至7-8成热时倒入生姜和葱爆香；

4. 加入适量清水，同时倒入料酒、生抽、老抽、糖调味，大火烧开后转小火焖至汤汁收浓；

5. 将焯好水的对虾取出，倒入收浓的汁中，翻拌均匀后关火即可。

小贴士：

1. 红烧虾一定要用开水焯过，这样可以去除虾腥味，更加美味；

2. 调料要适量，口感才会更加协调；

3. 煮的时间要足够，这样能使汤汁更加入味。

1.新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。

2.热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。

3.干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，烧制沸腾。

4.随后放入虾。

5.大火收汁。

6.收汁到粘稠即可。

准备食材：虾 500g，油 40g，酱油 10g，醋 3g，盐 5g，味精 2g，生姜，适量白糖 1.5勺黄酒 101，将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美2，放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。3，将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。4，开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。5，姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。6，倒入虾，在油中过一下。7，用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。8，等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。9，大火来回翻炒，把水份炒干些。10，可以将15g酱油和醋3g调好再放入。11，确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。

主料

大头虾适量

辅料

姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量

1. 食材：大头虾、姜片、葱段

2. 将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出待用。

3. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4. 合入清洗好的大头虾，加适量的料酒。

5. 翻炒一下。

6. 加适量的清水。

7. 加适量的生抽。

8. 加适量的白糖。

9. 加适量的盐。

10. 调味煮开至熟。

11.搁入葱段，即可。

大虾400克辅料食用油适量盐适量生抽少许料酒1勺糖少许葱姜蒜适量步骤1大虾洗净。步骤2大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。步骤3葱姜蒜末。步骤4油热后放虾。步骤5煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。步骤6加水。步骤7烧至汤汁将干即可放葱末，关火

用料

对虾 若干

料酒 三勺

糖 一小勺

生抽 两勺

淀粉 适量

蒜末 五小瓣（按自己口味）

清水 半碗

十分钟做好吃的红烧大虾的做法步骤

步骤 1

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准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。 2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便

步骤 2

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锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃

步骤 3

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将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！

步骤 4

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出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！

牙签挑虾线，用剪刀剪虾头去虾头虾线后的残虾油锅加热---放姜、蒜、干辣椒爆香---然后再放洋葱将处理好的虾体倒入锅中爆炒，至虾体变红时，倒入调制酱汁翻炒均匀后，盖锅盖焖烧2分钟（红烧的真谛）出锅撒葱花芝麻即可

用料对虾 若干 料酒 三勺 糖 一小勺 生抽 两勺 淀粉 适量 蒜末 五小瓣（按自己口味） 清水 半碗 十分钟做好吃的红烧大虾的做法准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便！锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！

主料：虾子400g、生姜3片辅料：油少许、盐少许、糖少许、老抽少许、料酒少许、水1碗红烧对虾的做法步骤1.首先将对虾洗干净，用剪刀减掉虾须2.油锅烧热，放入虾子，炒两分钟，炒至变色，放入生姜，少许盐，糖，老抽，料酒在搅拌炒均匀3.放入一碗水，水量盖过虾子，大火烧开，改小火煮15分钟便可，如果锅里的汤还比较多，那就再改大火收汁便可4.简单美味的红烧对虾就做好了

答：烹饪方法如下：

先将大虾焯水一分钟左右捞出来备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香锅后放入少许盐和酱油翻炒炖煮一分钟左右后，加入少许白糖后放入大虾进入锅中，翻炒大约三分钟左右后，即可盛出来食用。

这种方法红烧大虾肉质鲜嫩紧实多汁好吃。希望您喜欢。