糖醋排骨可以放番茄酱吗

糖醋排骨一般用糖、醋和其他调料腌制而成，以糖醋的甜酸味道为主要特点。而番茄酱则是以番茄为主要原料，加入了多种调味品和辅料制成的调料。糖醋排骨和番茄酱在味道上有较大的差异。

一般情况下，传统的糖醋排骨食谱不包含番茄酱，因此正宗的糖醋排骨不会加入番茄酱。根据个人口味的需求，一些人可能会在糖醋排骨的调料中添加少量的番茄酱来增加口感和味道的变化。

如果你喜欢番茄酱的味道，并且想尝试不同的口味，你可以尝试将糖醋排骨的调料中添加适量的番茄酱。在制作过程中，你可以根据自己的喜好逐渐添加番茄酱，并尝试出适合自己口味的糖醋排骨。

由于番茄酱的味道较浓，添加的数量不宜过多，以免掩盖糖醋排骨原有的甜酸味道。还需要根据个人口味和喜好进行调整，以确保最终的糖醋排骨味道符合个人的口味。

问题一：请问糖醋排骨要放番茄酱吗 不用，正宗的糖醋汁是 没有番茄酱的，是用酱油提色，只有海派菜（上海）的糖醋汁才用到。 问题二：糖醋排骨可以用番茄酱做吗 也可以，只是口味和用糖醋做的有些区别，但也很好吃。 用番茄酱做糖醋排骨既简单又好吃，而且比其它的做法更加营养丰富，下面就给大家说说如何做简单好吃的番茄酱糖醋排骨吧，绝对是极其简单的糖醋排骨做法。　　做法： 原料：仔排500g，番茄酱1勺，生姜片、盐、白糖、陈醋各适量。 准备：仔排洗净后剁成小段，放入开水里加生姜片焖20分钟，然后捞出排骨洗净沥水。 步骤： 1、把控干水分的仔排放在7成热的油锅里，中火炸5分钟捞出沥油。 2、油锅里留点底油炒香番茄酱、白糖和陈醋，再倒入炸好的仔排炒匀即可出锅。 这样做出的糖醋排骨酸甜酥滑，而且由于番茄酱的加入，让这道糖醋排骨的味道和营养更加丰富。 问题三：糖醋排骨怎么弄啊？？？要不要番茄酱啊？ 菜名：糖醋排骨 配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花. 做法二 菜名：糖醋排骨 特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。 原料： 猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红塘(或 白糖)100克，香油10克。 制作： 猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。 做法三 菜名：糖醋排骨 特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。 原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 ② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。 ③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 问题四：糖醋排骨用番茄酱怎么做才好吃? 原料: 猪排骨25O克，番茄酱 少许，白糖25克，醋 2O克，料酒1O克，盐 3克，油1OOO克。 做法: ①将排骨洗净，用料 酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至 六成热，下入排骨炸 至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入 白糖、番茄酱、醋、 盐，搅匀成糖醋汁, 再把炸好的排骨放入 ，翻炒至均匀挂上汤 汁即可。 问题五：可不可以用番茄酱代替醋做糖醋排骨哦? 可以，而且颜色很漂亮 材料： 小排 500克、糖50克、番茄酱70克、酱油10克、料酒少许、盐适量 做法： 1.将小排切块，加盐、料酒、葱姜腌制三十分钟，捞出，放少许淀粉拌匀。 2.油锅入油，中火烧至三成热，放入小排，炸至金黄色，捞出。 3.大火将油锅烧热，八成热倒入小排继续炸十分钟，捞出。 4.换一口锅，放入少量油，将葱姜蒜放入爆香，调入糖、酱油、料酒、番茄酱，翻炒，直至汁液变浓稠，起泡，放入小排，翻炒，直至汤汁收匀即可。 问题六：用番茄酱来做糖醋排骨的具体操作方法是什么？ 糖醋排骨 主料排骨800克 辅料姜1块 大料1个 盐1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水适量 糖醋排骨的做法 1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净 2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净 3.炒锅中倒入少许油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟 4.立即倒入排骨，翻炒 5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料 6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟 7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可 烹饪技巧1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬； 2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了； 3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。 问题七：做糖醋排骨没有番茄酱怎么办 你好，可以用白醋，糖和醋的比例为2：1即可。望好评!互助下，可向我追问。 问题八：糖醋排骨的做法?(放蕃茄酱的那种) A. 主材料：大排4块 辅料: 料酒适量 生粉 蛋白一只 番茄沙司 盐 过程:1.大排骨洗干净后控干水待用 2.用刀背把排骨正反面敲均匀..纵横交错的敲..力道要适当,否则这时候狠容易切断排骨. 3. 拍过后把排骨切成条状. 4.切好的排条,把蛋清打均匀+盐 料酒抓匀后均匀裹上生粉(也可以加整个鸡蛋,不过样子会带黄色) 5.穿上白衣后,在油锅内分2次炸,炸到金黄酥脆为止.记住第一次炸熟表面等放凉了炸第二次,这样的排条出来外酥里嫩. 6.把茄汁加上适量盐和水在油锅中熬制2分钟左右加入排条翻炒上色后出锅,OK啦。 B. 材料：瘦猪肉 姜片 生粉 番茄酱 糖 米醋 黄酒 鸡精等 步骤：1）将猪肉切 2）放入生粉，姜，盐，鸡精，黄酒少许 调味 3）把拌好的肉放入冰箱一小时 让其入味 4）锅中倒入油 把排倒入 炸 5）两面金黄后取出 6）倒入油少许，番茄酱，少许米醋，还有糖 搅拌烧开 直到充分融合储 7）把排条倒入一起炒（季节对了 还能放入鲜菠萝片和排条一起炒） 8）装盘 注意多滤掉点油 C.茄汁焖排骨 原 料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。 盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯 芡： 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。 制 法：1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。 2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。 3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。 4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。 D.茄汁排条： 原 料及配料：猪肉大排骨2块，鸡蛋3个，淀粉，料酒，盐，番茄汁 1.排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的，然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀；鸡蛋打散，加入淀粉，加入排条，搅匀；放入油锅内炸，5分熟即可，装盘；然后油锅内加入少许食油，将炸好的排条入锅，倒入番茄汁，糖，盐少许，翻炒，然后加点水，盖上锅盖，差不多10分钟就行了。 E.茄汁排条 1。把买来的大排先切成条，骨头不用 2。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟 3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉 4。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆 5。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。 注意：如果放油不多的话，排条可一条一条炸 问题九：糖醋排骨要放什么酱? 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀 问题十：番茄酱烧糖醋排骨的疑问？肉不入味，求解 用高压锅，熟的快还入味，实在不会做，超市有专门炖肉的料放那个也可以

在做糖醋排骨的时候，是可以放番茄酱的，我们知道番茄酱吃起来酸甜可口，很多人喜欢在做一些糖醋类的菜肴的时候，愿意放一点番茄酱，它的口感和放糖醋是有一定区别的，但是也是比较好吃的，做法相对来说也比较简单，而且比其它的做法更加营养丰富。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！

沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味俱全；川菜做糖醋排骨讲究排骨精选与糖盐醋的搭配。

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。

看个人口味，大部分人的口味都是要加番茄酱的。

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。

糖醋排骨选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味俱全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味

都可以，番茄沙司更好。番茄酱必须放醋，番茄沙司不用放醋。用番茄沙司更好吃，但是番茄酱成本更低，更健康，根据个人口味喜好，喜欢甜的更适合番茄沙司，不喜欢太甜的更适合番茄酱。上色效果都一样。番茄沙司的有各种添加剂，防腐剂，糖等，番茄酱没有添加剂。

番茄酱和番茄沙司都是差不多的，都可以做，看个人喜好

1、主料：排骨400克。2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。3、准备一份排骨，洗净备用。4、准备大葱和调料备用。5、大葱切段备用。6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。7、小火将白糖炒成糖汁。8、放入排骨翻炒。9、将排骨煎成金黄色。10、放入辣椒酱。11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。13、放入大葱段。14、加入适量的开水。15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。16、排气后，打开锅盖，即可食用。

用料

排骨 500克，米醋 适量，番茄酱 适量，白糖 适量，盐 适量，料酒 适量

做法步骤

步骤 1

把买回来的排骨洗干净。冷水下锅。加姜片料酒盐。焯水，步骤 2

水开后，用勺子把面上的血沫舀出来倒掉。然后再煮15分钟。后面再有血沫，也可以捞出来倒掉。步骤 3

大概有15分钟后把排骨捞出来。用芡粉把排骨抹均匀。步骤 4

然后往锅里倒足够多的油。等油烧热后，准备一个能够装下排骨的碗，把烧热的油舀一点放在那个碗里，然后再把排骨倒进去，等排骨大概炸到表面金黄的时候。把排骨捞出来。然后再等油温升高。再把排骨倒进去复炸一遍，感觉炸到差不多了，就把排骨捞起来。放在一旁备用。步骤 5

然后把那个油倒出来用碗装着。把之前留在碗里的油倒进锅里。油烧热后。看排骨有多少到适量的番茄酱进去，然后翻炒均匀。到适量米醋和白糖。用锅铲搅和到表面冒泡。感觉稍微有点粘稠。把排骨倒进去。翻炒均匀，看见排骨大概都均匀的裹上了汁，出锅即可。

1、用料：排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱姜适量、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许、番茄酱适量。2、首先先准备适量排骨，再把排骨洗干净。3、然后把排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮2分钟捞出。4、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。5、然后把排骨放进去锅里，翻炒均匀。6、这时候再倒入适量水到锅里，开中火煮开。7、然后倒入生抽、番茄酱、香醋到锅里，整个过程需要不停翻炒。8、当炒到汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。9、出锅后撒上适量芝麻和香葱末，即可食用。

步骤1 排骨洗净，放姜片，料酒热水煮出血沫，后捞出控干水分；

步骤 2 热油放白糖炒糖色，下排骨，翻炒上色，放葱姜，两勺料酒，一勺生抽，三勺醋，三勺糖，翻炒后下开水没过排骨，小火炖；

步骤 3 炖一小时后，放盐，味精调味。大火收汁，尽量收干，然后锅洗净，放番茄酱和少量水翻炒后倒入排骨后盛出，撒上白芝麻完成。