糖醋排骨可以放白醋吗

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，通常使用米醋来制作。米醋具有独特的酸甜味道，能够为糖醋排骨增添独特的风味。如果没有米醋，也可以使用白醋代替。

使用白醋制作糖醋排骨的方法与使用米醋相似，只是在味道上可能会有些微差异。白醋的味道更酸，相对较强烈，所以在使用时需要适量调整糖的量，以减轻醋的酸味。白醋的颜色较浅，所以糖醋排骨的颜色可能会略有不同。

在制作糖醋排骨时，将排骨煮熟，捞出备用。在热锅中加入适量白醋、糖和一些调味料（如生抽、料酒、姜蒜等），搅拌均匀至糖溶解。将煮熟的排骨放入锅中，翻煮至糖醋汁液浓稠而粘稠，让排骨完全裹上酱汁。可以根据个人口味加入适量的糖和酱油进行调整，增强甜酸味道。

虽然糖醋排骨通常使用米醋制作，但如果没有米醋，也可以使用白醋代替。在使用白醋时，需要适量调整糖和其他调味品的量来平衡酸甜的味道。

糖醋排骨是放白醋。酿制白醋的主要物 料很简单:大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。

把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。

这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。

糖醋排骨一定要放醋吗？

糖醋排骨是放白醋。 食材、调料都被各种各样的添加剂裹挟的当下，我们不能杜绝，但可以细心的辨别甄选，简化调味品，尽量使用天然的食物入菜，以减少添加剂摄入的机率。比如可以用柠檬的天然酸味替代醋，不但酸味柔和，还带有自然的清香。

糖醋排骨做法如下：

材料

主料：排骨(750克)

辅料：葱 姜 大料 红色干尖椒 梅肉 绵白糖 镇江香醋 生抽 白醋 盐

做法

1:排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

2:葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。

3:将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。

4:捞出排骨，用温水冲洗干净。 5:炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。

6:渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。

7:继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

8:立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。

9:添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。

10:放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

11:打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。

12:大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。

第二种做法：

备好肋排，买的时候可以让商家剁成寸段排骨清水浸泡10分钟，倒掉污水，再流水冲5分钟（水龙头开最小水流，使装排骨盆里的水处于流出状态即可）备辅料：黄酒，酱油，冰糖，姜，蒜，桂皮，香叶，蚝油排骨捞出控水，再用厨房纸巾吸干多余的水分流水冲过的排骨粉粉的很干净，吸干水再下锅可避免油水飞溅热锅，倒入花生油，油温5成热时放入排骨煎到微微黄色，翻面也煎微微黄色，排骨内的油脂也被煎出，并倒出锅内多余的油放入姜、蒜倒入酱油，小火煸炒出酱香味倒入黄酒或料酒，蚝油倒入开水（开水，开水，一定是开水）没过排骨，放入冰糖、刷洗干净的桂皮和香叶，盖上锅盖，小火炖30分钟柠檬对半切开大火收汁，出锅装盘，取半个柠檬，挤柠檬汁均匀撒排骨上，再撒上熟的白芝麻、葱花即可。

要。做糖醋排骨是需要放盐的，因为盐会使排骨排出更多水分，这样排骨就会更充分的吸收糖醋汁，使做出的排骨更加入味。但是做糖醋排骨放入的醋会在一定程度上增加排骨的咸度，所以在做家常糖醋排骨的时候，要根据个人口味偏好，适当减少盐的使用量。

1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用2.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰

要放盐。

不放盐的话，只有“寡酸”的味道。建议做这道菜的时候，放入所有调料，除了盐不放，尝尝味道，然后再放盐，再尝尝味道，就会得出放盐和不放盐的味道差别

要

基本材料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

做法

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

主料：排骨二斤，白醋盐调料适量。步骤一，把排骨冲洗干净切块，放开水锅里焯三分钟。步骤二，把排骨放锅里油烧五成煸炒为金黄色，然后放白糖烧成糖色，加白醋适量，再放盐调料及酱油，再加水漫过排骨炖二小时糖醋排骨做做糖醋排骨不一定用陈醋，所以糖醋排骨可以用白醋代替陈醋！

糖醋排骨可以用白醋吗可以。糖醋排骨是可以用白醋的。白醋其实也是醋的一种，是没有颜色的，酸味会比香醋和陈醋更酸一些，那么在制作糖醋排骨的时候，如果不想用醋的颜色去增加糖醋...

2.

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排骨先煮后炸糖醋排骨一定要外面脆脆的焦焦的，里面肉嫩才好吃，所以要先把排骨放在油里面炸一下，但是炸排骨的时候，不能用生的...

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做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。

做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。糖醋排骨糖醋比例糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。